Përkundër shumëllojshmërisë së madhe të enë gatimi, specialistët profesionistë të kuzhinës preferojnë enët prej gize. Kjo është e lehtë për t'u shpjeguar, sepse gize ka një numër përparësish të pamohueshme:
- aliazhi ka vetitë e jashtëzakonshme të përçimit të nxehtësisë - ajo nxehet mbi të gjithë sipërfaqen, ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë. Prandaj, kazan i hedhur hekuri ndihmon për të ruajtur shijen dhe cilësitë e dobishme të produkteve.
- në enët e hedhura hekuri ju mund të skuqura, merak, piqni në furrë pa frikë se ushqimi do të digjet.
- gize ka një diferencë të konsiderueshme të sigurisë, është pothuajse e pamundur të dëmtohet produkti i hekurit. Ju mund të konsideroni veglat e këtij materiali të përjetshëm.
- kombinimi i hekurit, karbonit dhe silikonit, nga i cili shkrihet hekuri, është plotësisht i padëmshëm për shëndetin. Dhe madje, sipas ekspertëve të Institutit të Ushqimit të Britanisë së Madhe, pasuron ushqimin e thithur nga trupi i njeriut me hekur.
- Është e lehtë për t'u kujdesur për produktet prej gize, ato pastrohen në mënyrë të përkryer.
Si te zgjidhni gize?
Kaldaja e hedhur hekuri me një fund të sheshtë, të ashtuquajturat udjatnitsa, është i përshtatshëm për gatimin e ushqimit në një sobë me gaz ose elektrike. Në jetën moderne, femra është më e njohur se forma tradicionale e kazanit.
Kaldaja tradicionale e hedhur hekuri me një fund të sferës konveks është pa mbulim dhe me kapak. Avantazhi i tij mbi analoge me një fund të sheshtë është se në të ushqimi është ngrohur në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën, për dallim nga mitra, e cila është ndezur më së shumti nga poshtë.
Veçanërisht e popullarizuar është kuaria e hedhur hekuri me një tigan të kapakut për shkathtësinë e tij. Të dyja pjesët mund të përdoren me avantazh si në mënyrë të dyfishtë dhe veçmas.
Industria moderne ka zotëruar prodhimin e kazanëve të emaluar me hekur. Dhe smalt është gri dhe me ngjyrë. Dhe kjo pjatë ka një numër avantazhesh. Ajo duket shumë e dukshme. Përveç kësaj, ndërgjegjja e emaluar e hekurit është e qëndrueshme ndaj efekteve të substancave organike, acideve, alkaleve dhe kripërave. Por në qoftë se smalt është thyer, enë të tilla nuk mund të përdoren për gatim.
Për të vendosur për veten tuaj se cila gize është më e mirë, mos bëni një gabim. Në shitje është e mundur për të takuar dhe "пввевдогугунную" enë. Sipërfaqja e enëve të deklaruara si një kazan është e mbuluar me një shtresë jo-shkop (për shembull, Teflon ). Në fakt, është një tigan, dhe mund të gatuani në të vetëm në një sobë me gaz, por jo në një zjarr të hapur dhe jo në furrë.
Kujdesi i enëve prej gize
Si rregull, kulla e re mbulohet me një ilaç të veçantë. Para përdorimit të parë të kazanit të hedhur hekuri, shtresa duhet të hiqet duke përdorur një sfungjer dhe ujë të nxehtë. Pastaj është e nevojshme të bëhet një kalcinim i kazanit të hedhur me vaj vaji. Vaj depërton në poret e aliazhit dhe nën ngrohje të fortë, zhurma formon një shtresë mbrojtëse që mbron tiganin nga djegia e ushqimit dhe ndryshku. Në të ardhmen, nuk rekomandohet përdorimi i sapunit, në mënyrë që mos të shkatërrohet filmi yndyror natyral i formuar gjatë operacionit. Shumë dashnore për disa janë të hutuar, si ta pastrojmë kazanin e hedhur hekuri? Është më mirë, pasi të grumbulloni sfungjer me mbetjet e ushqimit, piqni enët me ujë të ngrohtë, pastaj fshijini me një leckë të butë. Për të ruajtur pronat e dobishme të gize, cookware nuk është
Nëse ushqimi filloi të digjej në kazan, atëherë është e nevojshme të bëhet procedura e djegies. Jo të gjithë e dinë se si të digjen një kazan të hedhur hekuri, edhe pse ky është një proces i thjeshtë. Në një kazan të kuq të nxehtë, ata derdhin një kilogram kripë tryezë dhe ngrohen derisa kripa është e pjekur. E gjithë kjo kohë, nxisni kripën dhe sigurohuni që kutia të mos djegë të nxehtë. Pastaj kripë është hequr, dhe, në pritje për enët për të ftohur, kaldajë vaj vegjetal në të.
Shpresojmë se këshilla do t'ju ndihmojë të bëni një blerje të suksesshme dhe të përdorni artikujt prej hekuri!