Pjepër është e shijshme jo vetëm të freskëta, pjekja me të është thjesht e shijshme. Çfarë mund të piqni me një pjepër, lexoni më poshtë.
Pie me pjepër në multivark
përbërësit:
- pjepër ëmbël - 1 kg;
- mielli i grurit të klasifikuar më të lartë - 180 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- vezët e pulave - 4 copë;
- sheqer rere - 220 g;
- vaj perimesh të rafinuar - 20 ml.
preparat
Së pari vërtit një vezë të mirë me shtimin e sheqerit në një shkumë të trashë të bardhë. Në pjesë të vogla derdhni miellin e pastruar paraprakisht me një pluhur pjekjeje dhe vazhdoni të lëvizni me shpejtësi të ulët. Brumësia duhet të duket si një krem i trashë. Tjetra, ne pastrojmë pjepër nga farat dhe lëkurat dhe bluajmë në copa të vogla. Lubrifikoni tasin multivach. Ne vendosim copat e pjepërit në pjesën e poshtme të tasit të shumëfishtë, derdhim brumin në krye dhe lëreni për 45 minuta në mënyrën "Pjekje". Gatuaj tortë me pjepër në multivarque ne ftohtë në tas, dhe pastaj hiqni me kujdes.
Pies me pjepër
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 80 g;
- maja e thatë - 15 g;
- qumësht - 320 ml;
- miell tharë lartë - 4 gota;
- vaj perimesh i rafinuar - 60 ml;
- kripe.
Për mbushjen:
- pjepër -500 g;
- sheqer.
Për të lubrifikuar pjesën e sipërme:
- vezë -1 copë.
preparat
Qumështi nxehet në rreth 35 gradë, derdh maja e thatë në të, miell para-shitur, shtoni vezë të rrahur me sheqer, derdh vajin e perimeve, shtoni kripë dhe zë brumin e butë. Ne e kemi vënë atë në ngrohtësi për t'u afruar. Gatim mbushje nga pjepër për pies. Për ta bërë këtë, prerë atë në kube të vogla. Kur brumi është i përshtatshëm, ne çajmë një copë, formojmë një tortë, në qendër të së cilës vendosim një pjepër, sillen me sheqer dhe copëtojmë skajet. Lubrifikoni pies e përfunduar me vezë rrahur. Ne u japim atyre të qëndrojnë në fletë pjekje për rreth 20 minuta, dhe pastaj ne e heqim atë në furrë dhe në temperaturë të moderuar, piqni deri në të kuqe.
Tortë tortë me pjepër
përbërësit:
- pjepër të freskët - 500 g;
- miell gruri të klasës më të lartë - 2 gota;
- gjizë - 300 g;
- vezë pule - 4 copë;
- sheqer i grimcuar - 200 g.
preparat
Së pari ne e përgatisim mbushjen: spërkatni djathin me verdhë veze, derdhni 100 g sheqer. I lash pjepërin tim, nga eshtrat dhe zhvishem. Pritini në kube dhe shtoni atë në djathë.
Tani përgatiteni brumin: yolks e vezëve fshij me pjesën tjetër të sheqerit. Proteinat e ftohta lëvizin në shkumë të harlisur me shtimin e sheqerit. Ne shtoni yolks, gradualisht derdh në miell, thellë trazim. Ne vajtojmë myk me vaj. Ne vendosim gjysmën e brumit në të, vendosni mbushjen në krye, pak më pak nga skajet. Nga lart vendosni pjesën tjetër të brumit dhe piqni në një temperaturë të moderuar për rreth gjysmë ore.