Ndoshta, njëra prej më të shpejtëve në përgatitjen e kremrave është ajo që bëhet në bazë të qumështit të kondensuar. Qumështi i kondensuar është në gjendje të japë krem tuaj një ëmbëlsi të këndshme dhe hije karamel, dhe përmasat e përbërësve mund të ndryshojnë në bazë të asaj që ju doni të shihni konsistencën përfundimtare të krem. Tjetra, ne do të përgatisim një krem me krem dhe qumësht të kondensuar.
Krem me krem me qumësht të kondensuar - recetë
Nëse doni të merrni një krem, konsistenca e cila ju lejon të mbillni një shumëllojshmëri të modeleve në sipërfaqe, atëherë përdorni krem yndyrë dhe qumësht të kondensuar të zier. Teknologjia e recetave është e thjeshtë dhe as nuk kërkon listën e përbërësve: merrni 2 pjesë krem për 1 pjesë të qumështit të kondensuar dhe filloni të gatuani.
Vini re se para fërkimit, kakaja dhe qumështi i kondensuar duhet të mbahen në të ftohtë për të paktën 4-5 orë. Kajsi i parë i biçikletës me fuqinë maksimale deri në formimin e majave të qëndrueshme. Për recetën, kremja merret me përmbajtjen maksimale të yndyrës. Nëse dyshoni për cilësinë - zë një përbërës të veçantë për krem, stabilizon strukturën e kremës.
Kur gjalpi i ajrosur është gati, filloni të shtoni qumësht të kondensuar të ftohur, të zier në pjesë, ndërsa vazhdoni të mundni me shpejtësi të mesme. Kur të shtohet gjithë qumështi i kondensuar, kthejeni produktin e përfunduar në të ftohtë edhe për 2-3 orë. Një krem i ftohur mirë i qumështit dhe kremit të kondensuar të zierë mban në mënyrë të përkryer formën dhe do të përshtatet për vendosjen e qeseve të ëmbëlsirave.
Krem për "Napoleon" me krem dhe qumësht të kondensuar
përbërësit:
- yolks - 2 copë;
- krem (yndyror) - 580 ml;
- condensate kondensuar qumësht - 320 g;
- qumësht - 470 ml;
- niseshte 65 g;
- sheqer pluhur - 75 g.
preparat
Rrahni niseshten me vezë dhe sheqer pluhur. Vështirë të ngrohni qumështin dhe derdhni rreth një të tretën në përzierjen e vezës që rezulton. Përzieni shpejt, derdhni përzierjen me pjesën tjetër të qumështit të ngrohur dhe përgatiteni gjithçka në një nxehtësi të ulët, duke pritur për t'u ngjitur. Lejoni kremin të freskët, dhe pastaj futje me qumësht të ftohtë të kondensuar.
Mbytni kremin derisa të arrihen majat e ajrit të qëndrueshëm, dhe pastaj kombinohen me kremin e zbutur.
Krem për tortë nga kremrat dhe qumështi i kondensuar
përbërësit:
- krem yndyror - 320 ml;
- qumështi i kondensuar i zakonshëm - 1 kavanoz;
- Gjalpë - 295 g.
preparat
Duke e zbutur gjalpën, e rrahën atë me qumështin e kondensuar në një krem të butë. Veçmas, krem frutor dhe yndyrë. Filloni të derdhni pjesë të kremit të whipped në vaj krem, butësisht nxitje çdo gjë me një lopatë.