Cake "Esterhazy" - delikatesë e shijshme e shijshme me një model origjinal të njohur dhe aromë çokollate. Përgatiteni për çdo festë dhe mysafirët tuaj do të vijnë në kënaqësi të papërshkrueshme nga aftësitë tuaja kuzhinës. Sot do t'ju tregojmë recetën origjinale të tortës së Vienës "Esterhazy".
Një recetë e thjeshtë për "Esterhazy" në shtëpi
përbërësit:
Për tortën:
- të bardha vezë - 8 copë;
- bajame - 200 g;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- toka kanellë - majë;
- kripë e vogël - majë.
Për krem:
- gjalpë - 300 g;
- yolks veze - 4 copë;
- qumësht - 120 ml;
- qumësht kokosit - 120 ml;
- qumësht i kondensuar i zier - 80 g;
- liker qershi - 2 tbsp. lugët;
- Jam kajsi - 2 tbsp. lugët;
- vanillin.
Për lustër:
- çokollatë e bardhë - 200 g;
- çokollatë e zezë - 50 g;
- krem yndyror - 2 tbsp. lugët;
- petals bajame - 100 g.
preparat
Pra, lehtësisht ngjyrosni bajame në një tigan të thatë, dhe pastaj blini në miell duke përdorur një blender. Ne heqim të bardhët e vezëve për disa minuta në frigorifer. Pastaj ngre ato me një miks deri sa majat e firmës me një majë kripë. Pa ndalur, derdh sheqer në një rrjedh hollë dhe përzierje. Pastaj përzieni me kujdes arra e tokës, shtoni miellin e analizuar dhe hidhni kanellën. Pan është e mbuluar me pergamenë, ne tërheqim 2 qarqe mbi të dhe hedhim brumin e proteinave. Piqni në këtë mënyrë 6 ëmbëlsira, dhe pastaj vendosni në një pjatë të sheshtë dhe të freskët.
Receta për përgatitjen e kremës për "Esterhazy" është mjaft e thjeshtë: derdh qumështin e zakonshëm dhe të kokosit në një tas, futini të gjitha me një mikser dhe derdhni pak në një enë të veçantë. Hidhni në një pjesë më të vogël të sheqerit, vanilinë dhe përzieni. Qumështi i mbetur ndizet në një lugë deri në valë. Tjetra, përzierjeni me kujdes masën e vezëve të vezëve, ngrohni, hiqni enët nga zjarri dhe ftoheni. Pas kësaj, ne e heqim kremën në frigorifer për të ngrirë. Mundo qumështin e kondensuar të zier me kujdes me gjalpë të shkrirë dhe, pa u ndalur, futni kremin e ftohur me qumësht. Derdhni në likerin e qershisë dhe përziejeni mirë.
Jam i kajsi është pak i nxehtë në një furrë me mikrovalë.
Pesë ëmbëlsira qumështi i qumështit të skremuar dhe shtoni grumbullin e tortës. Top me tortë e fundit dhe të mbuluar në mënyrë të barabartë me bllokim të ngrohtë.
Për të përgatitur lustër ne thyejmë çokollatën e bardhë dhe të zezë në copa dhe individualisht shkrihet, holluar krem. Tani derdhim tortën e parë me lustër të bardhë, dhe pastaj duke përdorur një shiringë ëmbëlsirë nxjerrim një rrjetë merimangash me çokollatë të zezë. Boka është zbukuruar me petale bajame dhe ne e heqim tortën për ngopje në frigorifer. Ky recetë mund të përdoret në mënyrë të sigurt për përgatitjen e ëmbëlsirave "Esterhazy".