Pjekja me gjizë është gjithmonë hyjnisht e shijshme dhe në të njëjtën kohë e dobishme. Ne ofrojmë të piqni curls shijshëm dhe aromatik. Ju pa dyshim do të mbeteni të kënaqur me rezultatin dhe doni të gatuani një ëmbëlsirë të tillë më shumë se një herë.
Si të gatuaj curls curd në salcë krem - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri analizoi - 375 g;
- qumështi i plotë - 105 ml;
- maja e thatë - 5 g;
- gjalpë - 55 g;
- sheqer i grimcuar - 55 g;
- krem kosi - 75 g;
- kripë - një majë;
Për mbushjen:
- gjizë të grimcuar - 520 g;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- zgjedhja e pulave vezësh - 1 copë;
Për mbushjen e kremës së acidit:
- krem kosi me përmbajtje të mesme yndyre - 220 g;
- vanillin - majë;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- një vezë për lubrifikimin e curls.
preparat
- Për të përgatitur lugët, kombinojmë qumështin e ngrohtë, maja të thatë, një lugë çaji sheqeri të grimcuar dhe disa lugë miell gruri në një tas.
- Llokoçis mirë lugën dhe lëreni në vapë për rreth dyzet minuta.
- Në një tas të veçantë ne shoshim pjesën kryesore të miellit, shtoni sheqer, kripë, përzierje derisa të merret një shpërndarje e barabartë e përbërësve të thatë, pastaj shtoni kremin e butë dhe gjalpë të butë dhe bluaj masën derisa të merret thërrime.
- Tani derdhim korrjen e djegur në thërrimet e miellit dhe gatuaj brumin. Duhet të jetë ende e butë, por jo e ngjeshur. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell më shumë ose të ngrohni pak qumësht.
- Lëreni brumin për pesëmbëdhjetë minuta në tryezë, pas së cilës ne e përziejmë mirë deri në një cilësi të lëmuar, mbuloni atë në një tas me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë.
- Pas rritjes së masës në vëllim të paktën dy herë, kthejeni atë dhe lëreni përsëri për afrimin.
- Tani rrokulliset mielli në një shtresë të hollë rreth pesë milimetra të trasha.
- Djathë gjedhë është përzier me vezë dhe sheqer. Nëse mbushja është shumë e lëngshme, shtoni disa lugë miell ose bukë gruri.
- Ne e shpërndajmë masën e gjizës mbi të gjithë sipërfaqen e fletës së mbështjellë dhe e rrokullisim me një rrotull.
- Ne mbrojmë skajet dhe prerë rrotullin rezultues në fragmente afërsisht një dhe gjysmë deri në dy centimetra të trasha.
- I vendosim copat e punës në një fletë pjekjeje, duke e mbuluar atë me një prerje të prerë paraprakisht.
- Lëreni curls në fletë pjekje në të nxehtit për rreth 40 minuta për proofing, pas së cilës ne yndyrat ata me një vezë në krye dhe e vënë atë në një furrë pjekje të nxehtë në 195 gradë.
- Pasi produktet të jenë të ngjyrosura, lyejini flokët e nxehtë, të përzier me sheqer dhe krem kosi vanilje, i mbuloni me një fletë petë dhe lëreni deri në ftohje.
Tërheqjet e qimeve mund të bëhen nga pasta të pjekura pa maja, duke kursyer pjesën më të madhe të kohës. Për ta bërë këtë, ne gjithashtu rrokulliset shtresën e ngrirë, shtrojini turrën duke mbushur mbi të dhe dekorojini produktet duke marrë parasysh rekomandimet e përshkruara më sipër. Koha për korrigjimin e curls të tilla nuk kërkojnë, ju mund menjëherë vënë ato në furrë.
Curry pa maja nga djathë gjizë
përbërësit:
- miell gruri, analizohet - 275 g;
- gjizë - 275 g;
- sheqer i grimcuar - 155 g;
- gjalpë - 55 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
- kanellë dhe sheqer kafe - për shije;
- sheqer pluhur .
preparat
- Për djathë gjizë përzierje gjizë me gjalpë shkrirë krem dhe vezë whipped me sheqer, shtoni pluhur pjekje dhe miell shurdhër.
- Ne gatuaj brumin derisa komponentët të shpërndahen në mënyrë të barabartë, pastaj rrokulliset atë në një tavolinë me miell, spërkatni kanellën me tokë dhe sheqer kafe dhe rrokulliset në një listë.
- Pritini rrotullimin në fragmente me një trashësi prej një dhe një centimetra të shkurtra dhe prerë ato në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.
- Piqni curls me gjizë me kanellë për njëzet minuta në një temperaturë prej 185 gradë.