Ëmbëlsira me pudre shpesh përdoret në gatim. Dhe jo vetëm për pjekjen e ëmbëlsirave, por edhe për pies, pica dhe shumë enët tjera. Natyrisht, mund të blesh një brumë të gatshëm në dyqan dhe mos e humbisni kohën dhe nervat. Por njohësit e vërtetë të pjekjes në shtëpi janë të mendimit se asnjë brumë i blerë nuk mund të krahasohet me një brumë të përgatitur në mënyrë të pavarur. Sidomos procedura për përgatitjen e saj nuk është aq e tmerrshme sa duket në shikim të parë. Le të japim dy prova se si ta bëjmë brumë të pjekur në shtëpi në mënyrë korrekte dhe të shpejtë.
Si për të bërë brumë të pjekur maja?
Do t'ju duhet:
- 5 gota miell (ndoshta pak më shumë ose më pak);
- 100 g margarinë ose gjalpë;
- 2 lugë sheqer;
- 2 lugë pluhur qumështi;
- 1.5 lugë çaji maja e thatë;
- 2 lugë çaji kripë;
- 1 vezë;
- 4 lugë vaj vegjetal;
- 1.5 gota uji ose qumështi.
Gatim brumë maja
Në enën e përgatitur derdh gjysma e një gote ujë të ngrohtë, shpërndajë në të 1 lugë çaji sheqer dhe 1.5 teaspoons maja të thatë. Le të presim derisa të formohet shkumë, dhe të shtoni sheqerin dhe vezën e mbetur. Ndajeni mirë. Ne shoshim miellin në tavolinë me një rrëshqitje, bëjmë një zakon në të dhe derdhim qumështin e thatë, kripën dhe pastaj derdhim vajin bimor dhe maja holluar. Ne shtojmë ujin e mbetur të ngrohtë ose qumështin. Pastaj ne fillojmë të gatuaj brumin nga skajet në qendër, derisa të gjithë miellin të gatuhen në brumë. Pastaj brumë duhet të transferohet në një enë të madhe, të spërkatur me miell ose vaj me vaj perimesh dhe të vendosni në një vend të ngrohtë për t'u përshtatur. Pas 1,5-2 orësh, brumi duhet të dalë, atëherë duhet të përzihet me lehtësi dhe përsëri të vendoset në një vend të ngrohtë. Kur brumë rritet herën tjetër - është gati.
Gatim pastë pudre
Rrotulloni katrorin e brumit (trashësia e shtresës së brumit duhet të jetë rreth 8 mm). Pastaj e përhapën atë me një shtresë të hollë me gjalpë të butë ose margarinë (por jo të shkrirë). Kufiri i brumit, rreth 5 cm, mbetet i paprekur. Palosni brumin tre herë në gjerësi, dhe pastaj përgjatë gjatësisë. Dhe rrokulliset atë përsëri me një shtresë prej 8 mm. Dhe përsëri e fikim. Ky manipulim është 3-4 herë. Brumë është gati.
Si për të bërë një brumë pangopur, pa bakër?
Do t'ju duhet:
- 3 gota miell;
- 1 vezë;
- 1 lugë gjelle vodka;
- 3/4 filxhan ujë;
- 1/2 lugë çaji kripë;
- 3 lugë çaji uthull;
- 200 g gjalpë;
- një tjetër 50 g miell (për përzierjen në vaj).
Gatim një qëlloj pa dhjamë
Në tank, llokoçis vezë, derdh në vodka, dhe shtoni aq shumë ujë që vëllimi total doli të jetë 250 ml. Pastaj derdh në uthull, dhe pastaj ndiqni kripën dhe përziej atë derisa kristalet e kripës në lëngun janë tretur plotësisht. Ju mund të gatuani brumin pa përdorur vezë dhe vodka, në këtë rast sasia e ujit duhet të rritet në 1 filxhan. Por ende vlen të përmendet se brumi me vezë dhe vodka është shumë më i shijshëm, dhe pjekja është më e harlisur.
Pastaj gradualisht derdhni miellin në lëng, nxitjen me një lugë. Gatuaj brumin. Konsistenca do të jetë mjaft e dendur dhe brumi duhet të jetë prapa duarve. Pastaj përfundoni brumin e përfunduar në një film ushqimor dhe lini atë për një kohë në temperaturë dhome (30-60 minuta).
Merrni gjalpin, ftoheni në frigorifer dhe prerë në kube në një tas të një përpunuesi të ushqimit (një blender konvencional). Pastaj shtoni 50 g miell dhe rrahni lehtë.
Përgatitja e pastë e pudër
Rrotulloni katrorin e brumit me një trashësi prej rreth 5-7 mm. Pastaj gjalpë që rezulton brumë është vendosur në mes dy fletë pergamenë dhe mbështjellë me një pin kodrina
Tani ju e dini se si ta bëni një pastë të pudër në shtëpi. Siç mund ta shihni - nuk është kaq e vështirë.