Shumë njerëz pëlqejnë shumë peshk të kripur dhe blejnë harengë të gatshme në kavanoza të vogla plastike: harengë në salcë mustarde , harengë në majonezë, mbushje të verës etj. Dhe e dini se ju mund të bëni të njëjtën marinadë të shijshme në shtëpi. Për të gatuar peshk në marinadë ju duhet një hareng lehtë të kripur dhe disa kohë të lirë. Ka shumë lloje të recetave marinade për harengë, por ne do të shqyrtojmë me ju më të njohurat.
Recetë Marinadash për Herring
përbërësit:
- harengë e freskët - 1 pc;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 100 ml;
- mustardë grimcuar - 1 tbsp. lugë;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- uthull balsamic - 2 tbsp. lugët;
- Kopra - 3 degë;
- gjethe daulle - 1 copë;
- përzierja e specave me bizele - 0,5 tsp.
preparat
Tani ju them se si të bëni një marinadë për harengë. Pra, verë e kuqe e thatë ngrohur me uthull, derdh sheqerin dhe përzierje tërësisht derisa kristalet të shpërndajë plotësisht. Ne kemi vënë marinadën e gatshme mënjanë.
Ne përpunojmë harbin e kripës së dobët, prerë, kemi prerë kokën, bishtin, kemi hequr insides, eshtrat dhe lëkurat. Pastaj prerë fileto në pjesë. Cool marinadë rrahur mirë me një mikser ose pirun, gradualisht derdh në vaj perimesh dhe hedhin gjethe dafinë, piper, dhe copë copëtuar melenko kopër. Ne i vendosim copat e harengës në enët e thella, derdhim marinadë me mustardë dhe e vendosim atë për 2-3 ditë në frigorifer.
Marinata për harengë me uthull
përbërësit:
- harengë - 2 copë;
- bulb qepë - 1 copë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- uthull verë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - majë;
- piper i zi terren.
preparat
Herrings janë larë nën ujë të ftohtë, të vënë në një peshqir letre, hiqni kokën, bisht, prerë bark dhe pastruar të gjitha insides. Ne e lëmë sërish peshkun, duke hedhur nga të gjitha brinjët dhe fins. Pastaj bëni një prerje përgjatë kurrizit të peshkut dhe hiqni me kujdes lëkurën.
Pas kësaj, ndani me kujdes fileto nga kockat, prerë në copa të vogla. Qepë është peeled nga lëvore dhe copëtuar me unaza hollë. Tani le të bëjmë një marinadë: në uthull derdh në uthull, ne hedhim sheqer, piper dhe shuaj tërësisht me një lëvizje. Tani vihet në përzierjen që rezulton fileto peshku me qepë dhe përzihet me butësi. Lëreni harengën në marinadë me qepë për 20-30 minuta, dhe pastaj shërbejeni me patate të ziera ose me pure patate.
Marinadë me erëza për harengë
përbërësit:
- uji - 1 artikull;
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- farat e koriandrit - për shije;
- gjethe daulle - 1 copë;
- bizele piper aromatik - 3 copë.
- harengë e freskët - 1 pc;
- uthull - 30 ml.
preparat
Në një tigan të derdh ujë të zier, vaj perimesh, ne hedhim kripë, fara koriandër, fletë dafina dhe piper aromatik për shije. Ne i vendosim enët në nxehtësi të mesme, ngrohim dhe kuzhinier pas valë për 15 minuta. Pastaj butësisht hiqni tiganin nga pllaka, derdhni pak uthull, përzieni dhe derdhni peshkun gati të marinadës, të ndarë në pjesë të vogla. Pastaj e heqim harengën për rreth një ditë në frigorifer.
Herring me marinadë mollësh
përbërësit:
- mollë jeshile - 1 copë;
- majonezë - 100 ml;
- hareng lehtë i kripur - 1 pc.;
- rrënjë rrikë - 1 pc.
preparat
Ne marrim një mollë, lmë, e thatë, e fshijmë në një rende të madhe, shtojmë majonezë, një rrikë pak të grirë dhe përzihet plotësisht. Herring është përpunuar, prerë në fileto, prerë në copa të vogla dhe të vënë në kurriz peshku. Nga lart ne e mbushim peshkun me një marinadë të ftohur dhe e heqim për disa orë në frigorifer, duke e mbuluar atë me një film ushqimor.