Volovani me havjar të kuq është një zbukurim i vërtetë dhe i ndritshëm i tryezës së Vitit të Ri ose shuplakë madhështore, e cila do të mbahet mend nga të ftuarit tuaj për një kohë të gjatë. Për të ushqyer këtë delikatesë, zakonisht zgjidhni volovany të vogël, jo shumë të thellë. Por shporta shërbyese nuk mund të blini, por përgatiteni gjellën plotësisht nga vetja.
Parashkrimi i volostëve me havjar të kuq
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 2 artikuj;
- gjalpë - 200 g;
- krem kosi - 1 artikull;
- acid limoni - një majë;
- ujë - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 0,5 tsp.
- vezë pule - 1 pc.
Për mbushjen:
- vezë pule - 3 copë;
- majonezë - 100 ml;
- zarzavate - per zbukurime;
- havjar i kuq - 200 g.
preparat
Gjalpë e ftohur është ngopur me copa të mëdha dhe, gradualisht, derdhim miellin e parë të skuqur. Ne prerë përzierje në mënyrë që mielli zhytur plotësisht të gjitha vaj dhe u kthye në një thërrime. Më tej, duke vazhduar të copëtojë masën, shtrojeni kremin e thartuar të përzier me acid limoni të holluar në ujë. Pastaj hidhni një majë kripëje, gatuani një brumë elastike, rrokulloni atë në një tas dhe hiqeni për 45 minuta në frigorifer. Pas kalimit të kohës, ndajmë brumin e ftohur në pjesë dhe rrokulliset në shtresa të holla.
Pastaj, me një gotë çaji, prerë të njëjtat qarqe nga brumë. Gjysma e qarqeve janë vendosur në një tabaka pjekje të lagur me ujë të ftohtë dhe të lyer me vezë të verdhë. Nga qarqet e mbetura prerë qarqet e diametër më të vogël, dhe unazat rezulton janë hedhur në brumë, të paraqitura në një fletë pjekje. Butësisht yndyrat ato me të verdhë veze, pa prekur skajet e brumë, kështu që ata nuk i përmbahemi pjekjes dhe le të rritet brumi.
Tani merrni fletë metalike, prerë në shirita, rrokulliset në tuba, madhësinë e vrimës në unazë dhe futini ato në qendër në mënyrë që brumë të rritet në mënyrë të barabartë. Ne i dërgojmë produktet e gatshme në furrë dhe piqemi në 220 gradë për rreth 15 minuta. Përfunduar volovany me kujdes të marrë, zhvendoset në gjellë dhe të lënë të ftohtë.
Tani ne po përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, piqni vezët e ziera të forta, freskoni nën një rrjedhë uji të ftohtë, pastroni predhën dhe ndani yolks nga proteinat. Pastaj ne fshijmë yolks në një rende të vogël, ose gatuaj atë me një pirun. Add majonezë dhe llokoçis mirë në masë. Pas kësaj, të marrë volovany, pak e mesme, përhapur një mbushje të vogël dhe në krye të havjar të kuqe. Ne shërbejmë një meze për tryezën festive, të dekoruar me zarzavate.
Recetë e shpejtë për volostët me havjar
përbërësit:
- pasta të gatshme të gatshme - 500 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- të bardha vezësh - 2 copë.
Për salcë:
- djathë "Philadelphia" - 5 tbsp. lugët;
- trangujve - 2 copë;
- perime të koprës - 1 bunch.
Për mbushjen:
- havjar i kuq - 100 g;
- ullinj pa gropa - 50 g.
preparat
Le të kuptojmë se si të përgatitet volovani. Ne blej pasta të gatshme të gatshme,
Ne shpohet brumë me një pirun dhe piqem për 20 minuta në një furrë të nxehtë në një temperaturë të caktuar prej 180 gradësh. Ndërkohë që leshi ynë është duke u përgatitur, ne kthehemi në gërshetimin e salcës. Për ta bërë këtë, djathë krem të përzier me kastravec integruar paraprakisht dhe zarzavate finely copëtuar kopër. Pastaj nxirrni volosts të gatshëm, me lehtësi të freskët, mbushini me salcë dhe përhapni havjar të kuq. Ne zbukurojmë pjatën me ullinj pa gropa dhe shërbejmë në tryezë. Kjo është e gjitha, një meze e lehtë e frikshme - volost e pasta të pjekur me havjar të kuqe gati.