Nëse ju pëlqen peshku i tharë, atëherë vera është një mundësi e mrekullueshme për ta bërë vetë. Tani ne do të shohim se si duhet të thatë peshk.
Çfarë lloj peshku mund të thani?
Në fakt, absolutisht çdo peshk ose mish mund të thahen dhe të kriptohen. Natyrisht, procesi i tharjes së mishit është i ndryshëm nga peshqit.
Shija më e mirë e peshkut të tharë është pika dhe çakëll. Nga krapi i kryqëzuar do të dalë edhe një peshk shumë i shijshëm i thatë, prodhon mish të zi, dhe është i trashë dhe mjaft i pasur.
Para së gjithash, duhet të mbahet mend se peshqit e kapur sapo nuk mund të thahen ose të thahen menjëherë në çdo rast. Së pari, i mbushur fort, mund të përballojë një kohë të gjatë, dhe vetëm atëherë të përgatiten për vetë procesin e tharjes. Dhe gjëja më e mirë për këtë është që të merrni peshqit me yndyrë të mesëm, kështu që shijen e saj është më e gjallë dhe ka një aromë të veçantë.
Shija më e mirë dhe më e pazakontë, pas procesit të tharjes, akoma merr akull, krap, pike dhe kapelë. Nëse peshqit janë të vegjël, atëherë është më mirë që të thahen të gjithë, dhe peshqit më të mëdhenj do të priten siç duhet në shtresa të vogla. Para ambasadorit, peshku i freskët duhet të lahet tërësisht në ujë të pastër. Pastaj barku është prerë në karkasë dhe të gjitha pjesët e brendshme janë larguar me kujdes. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend këtu se në verë është e nevojshme të heqet peshku pa e dështuar, sepse gjatë kësaj periudhe ende ushqen me zarzavate dhe pas tharjes mund të fitojë një shije shumë të hidhur.
Recetë për peshq të tharë
përbërësit:
- peshk (bream, vobla) - 10 copë;
- kripë - 1 kg;
- ujë - 4 litra.
preparat
- Në një tigan të madh pour 4 litra ujë, shtoni 1 kg kripë. Peshku i përgatitur gjithashtu është rubbed me kujdes me kripë dhe përhapet në krye të njëri-tjetrit në një tenxhere me ujë. Mbylle tiganin me një kapak dhe vendoseni për një ditë në frigorifer.
- Pas një dite, e marrim peshkun nga tigan, e shpëlajmë me kripë dhe varemi mbi fije të trasha për rreth 6 ditë.
- Pas kësaj, peshku mund të pastrohet dhe të hahet.
- Çështja se sa duhet të thahet peshku varet nga ajo madhësi. Nëse peshku është i vogël, atëherë lini atë në shëllirë për natën dhe nëse është e madhe, atëherë është më mirë të largoheni për një ditë në mënyrë që të mund të pështyhet plotësisht.
Nëse e thahni peshkun në shtëpi, atëherë do ta dini me siguri se është e natyrshme dhe e dobishme, duke mos përmbajtur aditivë të ndryshëm të dëmshëm dhe ruajtës. Është plotësisht e sigurt për trupin e njeriut. Përveç kësaj, vetë procesi i tharjes së peshkut duhet të ndodhë në temperaturë dhome rreth 18 gradë, peshku pritet në copa të mesme dhe rubbed me kripë, pastaj ruhet në një dhomë të ngrohtë të errët derisa të gatuhet plotësisht.
Si të thahet peshku në dimër?
Natyrisht, kur është verë në oborr, është shumë e lehtë dhe e thjeshtë të thahen peshqit. Por shumë janë të interesuar, por si të thahen peshqit në dimër? Kur nuk është e freskët, por e blerë në dyqan dhe kur rruga është shumë e ftohtë.
Në fakt, gjithçka nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Në dimër, ju mund të thani peshkun e blerë në banesë thjesht duke varur litarë me peshqit afër pllakës në një vend të ngrohtë dhe të thatë.
Si të ruani peshq të tharë?
Të gjithë në fëmijëri panë litarë të mëdhenj me peshk të pezulluar në papafingo të gjyshes ose mbi një furrë në kuzhinë të banesës. Po, peshku i tharë mbahen të gjitha në të njëjtën formë pezullimi në një litar, në një vend të errët dhe të thatë. Ose mund ta ruash peshkun në kuti druri, të ventiluara mirë ose të mbështillesh në një gazetë. Gjëja kryesore është, ju nuk mund të ruani peshk të tharë në një qese plastike, pasi ajo mund të humbasë shijen dhe të ketë një erë të pakëndshme.