Fillestarët dhe dashamirët e kalitur të gjuetisë së qetë do të jenë të interesuar të mësojnë se si të gatuajnë kërpudha ombrellë. Ata që nuk kanë dëgjuar për një banor të tillë të pyllit do të jenë të interesuar në informatat themelore rreth paraqitjes, pronave, rregullave të përgatitjes dhe përpunimit të produktit.
Çfarë duket një kërpudha ombrellë?
Kërpudhat e ngrënshme të ombrellës e justifikojnë plotësisht emrin e tyre. Në procesin e rritjes, dhuratat e pyjeve zbulojnë kapelet e tyre, më parë ngjitur me këmbët, në ngjashmërinë e një ombrellë. Megjithatë, shumë kërkuesit e kërpudhave nuk i njohin shenjat e veçanta që konfirmojnë dobishmërinë e kërpudhave dhe e dallojnë atë nga binjakët, dhe anashkalojnë anën e kërpudhave të shijshme.
- Cadra ushqimor erë të këndshme në pikën e thyer kapak, i ngjan një arrë. Ngjyra nuk ndryshon vendin e prerjes në kontakt me ajrin.
- Këmbët e një kërpudhe jo helmuese kanë një unazë me tre shtresa që e formon atë në formën e një skaji. Një aksesor i tillë mund të lëvizet lehtësisht lart e poshtë, ndërsa në përfaqësuesit e pangrënshëm është e bashkuar ose mungon plotësisht.
- Një kriter i rëndësishëm me të cilin mund të zbuloni menjëherë një kërpudhë të mirë është madhësia. Mostrat e ngrënshme në formë të hapur arrijnë 30 cm në lartësi me një diametër prej një kapaku prej 40 cm, ndërsa toadstools identike të jashtëm kanë këmbët jo më shumë se 13 cm të larta dhe kapele jo më të gjera se 14 cm në diametër.
- Kapelet e kërpudhave ombrellë janë të mbuluara me shkallë gjatë rritjes, të cilat shpesh janë të përqendruara rreth skajeve. Nga lart kapelë është me ngjyrë më të errët dhe më të zbutur.
- Llojet më të zakonshme të kërpudhave ombrellë: të bardha, të lara dhe të skuqur.
Kërpudha cadra - të mira dhe të këqija
Çadrat e kërpudhave, pronat e dobishme të së cilës do të përshkruhen më tej, mund të bëhen jo vetëm delikatesë e shijshme, por edhe një produkt i vlefshëm që mund të përmirësojë shëndetin.
- Në kërpudha ka shumë fibra, proteina, yndyra dhe karbohidratet. Indeksi i ulët i glycemic i produktit ju lejon të përdorni atë në mënyrë efektive në menynë e dietës kur humbni peshë.
- Në "çadra" përmban pjesën më të madhe të vitaminave B, PP, C, E, K, dhe shumë elementë të ndryshëm. Përveç kësaj, ato përmbajnë komponente anti-kancer dhe antioksidantë natyrorë, të cilët kanë antitumor dhe efektet antibakteriale, një efekt rinovimi.
- Të gjitha elementet e vlefshme në kompleks kontribuojnë në pastrimin e enëve të gjakut, uljen e nivelit të kolesterolit, forcimin e sistemit kardiovaskular, nervor dhe endokrin.
- Mos rekomandoni kërpudha ombrellë për sëmundjet e traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe pankreasit. Është kundërindikuar për t'i dhënë produkt fëmijëve, për ta përdorur atë për gratë shtatzëna.
Si të pastroni kërpudhat ombrellë?
Informacioni i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të trajtoni kërpudhat ombrellë. Varësisht nga lloji i teknologjisë, trajnimi paraprak i banorëve të pyjeve mund të ndryshojë disi, por momentet bazë mbeten të pandryshuara.
- Në shumicën e varieteteve të çadrave, këmbët nuk janë të përshtatshme për ushqim për shkak të fibrave të tepërta dhe ngurtësisë. Prandaj, gjëja e parë që duhet të bëni është heqja e këtyre pjesëve duke i "rrotulluar" ato nga kapelet e tyre. Mos u ngutni dhe hidhni produktin në dukje të panevojshme: mund të thaheni, të blini në një mulli kafeje dhe të përdoret si një erëza e kërpudhave.
- Kapaku i shkallës vetëm shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, duke fërkuar pak me duar.
- "Shaggy" kapele kërpudhash duhet të hiqen pak me thikë dhe vetëm pastaj të lahen.
Si të gatuaj kërpudha ombrellë?
Nëse si pasojë e gjuetisë së qetë tasi juaj është i mbushur me kërpudha ombrellë, recetat për gatimin e produktit do të ndihmojnë për t'i zbatuar ato në mënyrë korrekte dhe të shijshme në gatim.
- Mënyra më e shpejtë dhe më e shpejtë për përgatitjen e kërpudhave është që t'i skuqni në një tigan me dhe pa panxhar, me shtimin e erëza dhe erëza ose duke përdorur një kripë dhe piper piper laconik.
- Veçanërisht të shijshme dhe aromatik gatuar enët e nxehtë nga cadra kërpudha në të parë. Supë fiton një pasuri dhe aromë të pabesueshme dhe plotësohet me mbushës të vlefshëm në formën e prerjes së kërpudhave.
- Çadrat e para-gatuar ose të skuqura do të jenë mbushje ideale për pica , sallatë ose trajtime të tjera shumë përbërëse.
- Nëse dëshironi të përgatiteni për përdorim të ardhshëm, një kërpudha ombrellë, recetat për ruajtjen e produktit dhe rekomandimet për tharjen dhe ngrirjen e duhur do të ndihmojnë në përmbushjen e idesë në mënyrën më të mirë të mundshme.
Si të skuqura ombrellë kërpudha?
Kërpudhat e ombrellës së ngrënies shijen si fileto pule, ata janë ushqyes dhe ushqyes. Edhe pa shtimin e erërave, pjatë është e vetë-mjaftueshme dhe aromatik, dhe nëse shtoni atë me hudhër, zarzavate të copëtuara ose të spërkasësh në fund të tiganisjes në krye të djathit të integruar, do të shndërroheni në një kryevepër të vërtetë kuzhinës.
përbërësit:
- kërpudhat ombrellë - 5-10 copë;
- miell - 100 g;
- smalets ose vaj - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
- Hats janë shpëlarë me kujdes, të thata, të zhytur në miell të përzier me kripë dhe piper, dhe u përhapën në një shishe të nxehtë në një tigan.
- Fry kërpudha për 5-7 minuta në çdo anë ose në shkallën e dëshiruar të browning.
Si të gatuaj kërpudha ombrellë në qëlloj?
Receta e mëposhtme mbi mënyrën se si duhet të përgatisin kërpudha ombrellë në qëlloj. Me një tiganisje të ngjashme të kapakëve të tërësishëm ose të prerë, ata qëndrojnë me lëng brenda, duke fituar një kore të vrazhdë shijshëm nga jashtë. Nëse dëshironi, kopra e freskët e copëtuar, majdanoz, hudhra të thata ose aditivë të tjerë për shije mund të shtohen në qukapik.
përbërësit:
- kërpudhat ombrellë - 5-10 copë;
- vezë - 2 copë;
- miell - 150 g;
- breadcrumbs - 100 g;
- vaj - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
- Pas përgatitjes së kërpudhave, ata bëjnë një balte për kërpudhat ombrellë. Vërvidhni vezën me kripë dhe piper, duke shtuar disa lugë miell.
- Hats janë zhytur në miell, pastaj në përzierje vezë, pastaj buka në breadcrumbs.
- Menjëherë vendosni çadrat në vajin e nxehur, të thekur nga dy anët.
Supë nga kërpudhat ombrellë - recetë
Aromatik dhe i pasur do të jetë supë e çadrave të kërpudhave. Receta bazë e propozuar mund të përdoret si një bazë për të bërë versione të tjera të nxehtë, duke shtuar në të ndonjë croup, perime të tjera. Është e shijshme për të shërbyer për të shtuar një pjatë me salcë kosi dhe spërkat me zarzavate të freskëta të copëtuara të koprës ose majdanozit.
përbërësit:
- cadra e kërpudhave - 500 g;
- uji - 2 l;
- patate - 4 copë;
- qepë dhe karrota - 4 copë;
- vaj - 50 g;
- dafina, piper bizele - me shije;
- kripë, piper.
preparat
- Fetë hats, peng në një enë me ujë dhe kuzhinier për 20 minuta.
- Shtoni patatet, dhe pas 10 minutash, futni qepën nga qepët dhe karotat, të bëra në vaj në një tigan.
- Sezoni nxehtë për shije, ngrohtë me një vlim të vogël për 5 minuta.
Si të gatuaj kërpudha ombrellë me vezë?
Çadrat e kërpudhave veçanërisht të shijshme, të skuqura me qepë dhe vezë. Pjatë është e përgatitur në një tigan ose në një tigan në formën e një omëletë shumëkomponentësh . Një trajtim më i këndshëm merret nëse përzihet një krem me pak salcë ose majonezë në masën e vezës së rrahur dhe silleni gjellën me djathë dhe derdhni vaj para se të shërbeni.
përbërësit:
- kërpudha ombrellë - 5 copë.
- qepë - 1 copë;
- vezë - 3 copë;
- krem kosi - 30 g;
- djathë, zarzavate - për shije;
- vaj - 50 g;
- kripë, piper.
preparat
- Fetë përgatitur ombrellat dhe të skuqura me qepë gjysmë unaza 10 minuta.
- Hidh përmbajtjen e tiganit me vezë, të rrahur me kripë, piper dhe salcë kosi.
- Mbuloni enën me një kapak dhe qëndroni deri sa të jetë gati omëleta.
Si për të përgatitur kërpudha ombrellë për dimër?
Dihet se çdo kërpudha e freskët nuk toleron ruajtjen afatgjatë në formë të patrajtuar dhe kërkon aplikim brenda 24 orëve. Nëse mbledhësit e kërpudhave mund të përballojnë llojet e njohura të dhuratave të drurit, si të ruhen kunguj të ombrellës, njihen njësitë. Rekomandime të thjeshta do të ndihmojnë në përmirësimin e kualifikimit në këtë çështje dhe në plotësimin e rezervave me përgatitjet e nevojshme.
- Çadrat e kërpudhave mund të thahen, të ngrira, të përdorura për të krijuar të gjitha llojet e boshllëqeve.
- Produkti është i shijshëm në formë të marinuar ose në formën e havjarit të përgatitur prej tij.
- Kapelet e thara përdoren për ushqim pas thithjes, dhe këmbët janë hedhur në pluhur dhe përdoren si një ndihmës aromatizues.
- Produkti i ngrirë shton supave, kurse të dyta, snacks.
Si të thatë kërpudha ombrellë në furrë?
Është e lehtë dhe e thjeshtë të thani kërpudhat ombrellë në furrë. Puna e punës mund të ruhet për një kohë të gjatë në qese ose kontejnerë vakum pa qasje në ajër ose në çanta të ventiluara, qese të indeve, duke mbrojtur kundër aromave dhe lagështisë.
- Mushrooms, nëse është e nevojshme, janë të shpëlarë, të thata dhe, nëse është e mundur, zbehen pak në diell.
- Vendosni cadra në një fletë pjekjeje ose hidhini me pergamenë, dërgoni në një furrë të nxehtë deri në 50 gradë.
- Kur thaheni në një furrë me gaz ose në pajisjen pa tifoz, mbajeni derën pak të ajrosur.
- Koha e tharjes do të varet nga madhësia e mostrave të kërpudhave, mundësitë e furrës dhe përcaktohet individualisht.
Si të bëj çadra kërpudha kripë?
Tifozët e turshi kërpudha do të jenë të interesuar për të mësuar se si të përgatisin kërpudha ombrellë për dimër me pickling. Kapele të mëdha duhet të priten paraprakisht në pjesë, të vogla mbeten të paprekura. Për një përgatitje të tillë, mostrat e rinj që nuk kanë zbuluar ende janë të përshtatshme, si dhe individë të pjekur, të cilët domosdoshmërisht i lehtësojnë këmbët.
përbërësit:
- kërpudhat ombrellë - 2 kg;
- uji - 12 gota;
- kripë - 150 g;
- acid limoni - 10 g;
- sheqer - 20 g;
- piper aromatik - 2 tsp.
- kanellë, karafil - 2 pinches secila;
- uthull 6% - 5 tbsp. lugë.
preparat
- Çadrat janë përgatitur siç duhet.
- Nga 2 litra ujë, 100 kripë dhe 4 g acid limoni, vlim të shëllirë dhe vlim kërpudha në të derisa ata janë ulur në fund.
- Derdhni në masë mushroom kërpudha, lejoni atë të kullojë dhe të përhapet mbi kavanoza.
- Nga uji i mbetur, kripë, sheqer dhe erëza, marinada është gatuar, dhe pasi ajo vlon, uthull është derdhur.
- Plotësoni lëngun që rezulton me kërpudha në kanaçe.
- Sterilizoni ombrellat e kërpudhave të marinuara për 40 minuta, kapak.
Havjar i kërpudhave ombrellë për dimër
Mish derri me aromë nga kërpudhat ombrellë do të befasojë me pasurinë e shijes dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një fetë bukë të freskët. Nëse dëshironi, përbërja e snacks mund të plotësohet me perime të kripura: qepë dhe karrota, dhe për një shije të veçantë shtoni një hudhër pak të shtrydhur në fund të gatimit.
përbërësit:
- kërpudhat ombrellë - 2 kg;
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 150 ml;
- kripë - për shije;
- sheqer - 40 g;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- uthull - 8 tbsp. lugë.
preparat
- Kapelet e përgatitura me kërpudha janë zier në ujë të kripur për 20 minuta.
- Hidhni masën e kërpudhave në një sitë, lejoni të kulloni dhe të rrotulloni në një mulli të mishit.
- Season havjar me mustardë, kripë, piper, sheqer dhe uthull, merak për 5-10 minuta dhe vëni ato në kanaçe.
- Bosh është sterilizuar për 40 minuta, i mbuluar.
Si të ngrirë kërpudha ombrellë?
Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë për të kuptuar se si të ngrijnë kërpudhat ombrellë. Në prani të hapësirës së lirë në frigorifer, një gjendje e tillë e produktit për përdorim në të ardhmen është zgjidhja optimale.
- Kockat e freskëta kërpudha shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm, shpëlarje ndotësit, drenazhimi dhe domosdoshmërisht thatë derisa pikat e avullimit plotësisht.
- Shtrojini kërpudhat në dhomë në një shtresë, ngrini, pastaj fishoni në çanta të mbyllura, në mënyrë ideale ato vakum.
- Ekzistojnë gjithashtu versione të ngrirjes së grumbulluar tashmë të gatuar derisa të jenë gati për kërpudhat, të cilat janë para-prerë në feta të madhësisë së dëshiruar.