Balyk nga harenget

Kjo pjatë origjinale është gatuar në mënyrë të habitshme të shpejtë, dhe në sajë të yndyrës natyrore dhe mishit të shpendëve të harengës, rostiçeri është e shkëlqyeshme edhe në qoftë se ju keni qenë në gjendje ta gatuani për herë të parë.

Si për të bërë balyk nga harengë - recetë

Përgatitja e peshqve të tillë të peshkut - procesi është kaq i thjeshtë saqë as nuk duhet të ndiqni ndonjë përmasë specifike. Më poshtë, ne do të diskutojmë se si të përgatisim një balik nga një harengë kaspik.

Bli një copë mesatare të grurit të tërë të freskët në ndonjë dyqan peshku dhe shkrini atë. Pastroni peshqit nga peshoret, piqni mirë dhe zorrët, thyejnë barkun e harengës dhe bëni një prerje nga ana e shpinës. Pas shpëlarjes së kufomës nga brenda, bëni disa prerje të cekëta në pulpë përgjatë pjesës dorsale, dhe pastaj bujarisht spërkatni atë me kripë. Kripja sigurisht bie në gjumë dhe në gushë për të dezinfektuar ato dhe për të shmangur fillimin e kalbëzimit.

Tani harengja duhet të paloset së bashku përsëri, duke e kthyer atë në formën e saj të mëparshme dhe duke u lënë të ftohtë për një kripë, për rreth dy orë. Në fund të kohës së caktuar, trupat e trupit shpëlidhen nga kripërat e tepërta dhe thahen, mbështillen me një shtresë të dyfishtë garzë dhe varen mbi diellin e nxehtë, rreth 2-2.5 orë. Pas pak, peshku do të jetë gati.

Nëse nuk e dini se si të ruani balyk nga harengat, atëherë asgjë nuk mund të jetë më e lehtë. Mjafton vetëm të mbyllësh peshkun e tharë me letër dhe ta dërgosh në frigorifer. Baljaku i freskët ruhet gjithashtu në letër, por jo më shumë se dy ditë.

Balyk nga harengja e Vollgës në shtëpi

Për të filluar, si zakonisht, vjen nga përgatitja e peshkut në vetvete. Skelet e harengës pastrohen, lihen dhe prenë kokën. Peshku është prerë nga ana e kurrizit dhe gutted. Mishi derdhet nga kocka të mëdha, zakonisht ato të vogla, tretem nga kripa. Karkula e harengut të përgatitur hapen me një "flutur", të tharë dhe të spërkatur mirë me kripë. Tani mbetet vetëm që peshku të shtrihet për 2 orë kripë. Pastaj harengë është shpëlarë gjithashtu, duke hequr kristalet e mbetura të kripës, pak të thara dhe të mbështjellura me garzë. Harengu i përgatitur është lënë në një grumbull të thatë, rreth një ditë.

Për të ushqyer një balyk të tillë të prerë në copa centimetrike, përtej (për të thyer eshtrat e mundshme të eshtrave). Shërbyer balykun veç e veç ose me enët e nxehta nga perimet, për shembull, patatet.