Profiteroles janë baza e përkryer për ëmbëlsirë ose ushqime, duke shikuar se çfarë duhet t'i mbushni. Çfarë lloj brumi përdoret për përgatitjen e profiteroles dhe si ta përgatisin atë, lexoni më poshtë.
Sekretet e provës për profiteroles
- Kur gjëja e parë që ne gatuam uji dhe shtiu naftë në të, nuk duhet të shpërqendrohesh në asnjë mënyrë. Në fund të fundit, nëse nuk e vazhdojmë procesin menjëherë, disa nga lëngët do të vlojnë dhe, si rezultat, brumi do të dalë më i dendur se sa kërkon.
- Çfarë lloj brumi nevojitet për profiteroles? Kjo është e drejtë, krem karamel. Prandaj, pika e dytë e rëndësishme - ndërsa uji është ndezur, menjëherë ju duhet të përgatisni miellin dhe përziejeni atë me kripë dhe sheqer. Dhe pastaj përzierja rezulton menjëherë derdh në ujë të valë. Nëse derdhim një gotë, atëherë nuk do të arrijmë efektin e dëshiruar, pasi që përzierja nuk do të fitohet sa më shpejt që na nevojitet. Më mirë për këtë, një copë letër A4 duhet të mbështillet në gjysmë dhe të derdh mbi të tashmë të analizohet dhe të përzihet me kripë dhe miell sheqeri. Dhe pastaj menjëherë pas valë të lëngshme, derdh atë në një tigan dhe përzierje atë shpejt dhe shpejt.
- Rregullat për shtimin e vezëve - ato duhet të futen kur brumi të ftohet lehtë. Si për të përcaktuar këtë pikë "pak" - thjesht provoni brumin me gishtin tuaj. Nëse temperatura është e tolerueshme, atëherë ne fillojmë të futim vezë. Pas të gjitha, ju nuk mund të ftohtë brumë shumë.
- Brumë i gatshëm i qëndrueshmërisë që kemi nevojë është një masë homogjene me shkëlqim që e mban formën për njëfarë kohe. Kjo është, në qoftë se ju lugë brumë me një lugë dhe ka një gjurmë karakteristike në masë që mban për një kohë - të gjithë, atëherë, brumë për profiteroles në shtëpi është gati! Ju mund të filloni pjekjen e produkteve nga ajo.
Brumë i përgatitur për profiteroles - recetë
përbërësit:
- miell gruri me cilesi me te larte - 150 g;
- uji 130 ml;
- qumësht - 130 ml;
- gjalpë - 120 g;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 5 g;
- vezë të pulave - 5 copë.
preparat
Përzihet në një qumësht të tenxhere me ujë, sheqer dhe kripë, vendoseni gjalpën dhe sillni një çiban. Kur uji vlon, derdh gjithë miellin menjëherë. Eshte e rendesishme qe ajo te jete e parazgjedhur. Mirë lëvizje, për të marrë një brumë të butë. Pastaj vazhdoni të fshikulloni derisa brumi fillon të mbetet prapa poteve të tiganit, duke formuar një tas të madh. Pastaj hiqni enën nga zjarri dhe vendosni përmbajtjen e saj në një tas. Tani filloni të shtoni vezë. Ju duhet ta bëni këtë në mënyrë rigoroze në një copë, duke lëvizur deri sa të jenë plotësisht të lidhur me testin. Si rezultat, duhet të merret një masë mjaft e dendur, e cila nuk del nga corolla, por vetëm ngadalë bie. Ne e mbushim atë me një qese të ëmbëlsirave dhe vazhdojmë të pjekim profiteroles.
Profitroles - recetë provë
përbërësit:
- miell - 1 xham;
- uji - 1 xhami;
- vezë të mëdha - 3 copë.
- vaj - 100 g;
- sheqer - 1 majë;
- kripë - 1 majë.
preparat
Në tigan, ngrohni ujin, vendosni kripë, sheqer dhe vaj diced. Sillni një çiban, derdhni të gjithë miellin menjëherë. Hiq nga nxehtësia, duke përdorur një shpatull druri, ne menjëherë përziejmë me shpejtësi brumin në mënyrë që grumbujt të mos dalin. Kthejeni tenxhere në një të vogël