Mjalti lule natyrale është një produkt i mrekullueshëm me një aromë karakteristike të këndshme, shije unike dhe shumë prona medicinale. Bletarët natyrisht e dinë se si ta ruajnë mjaltin. Por si, ku dhe në çfarë kushtesh na ruhet, kështu që ky produkt i mrekullueshëm nuk i humb cilësitë e tij të vlefshme?
Si ta ruash mjaltin saktë?
Është e mirë për të ruajtur mjaltin në një qeramike, lëvore të thuprave, xham ose enë të mbyllur enameled. Është e mirë për të ruajtur këtë produkt të bletarisë në veglat prej druri të bëra prej ahu, thupër, bli, peme avulli ose kedri, enët e bëra nga llojet e tjera të drurit japin shije dhe aroma të panevojshme dhe jo-karakteristike ndaj mjaltit. Natyrisht, mund ta ruash mjaltin në një enë prej çeliku inoks, alumini ushqimor ose kallaji të bardhë. Mos e mbani atë në kontejnerë të galvanizuar ose bakër, si dhe në kontejnerë prej hekuri të zi ose gize.
Si ta ruash mjaltin në krimba?
Për të ruajtur pronat e dobishme të mjaltit në krimba për një kohë mjaft të gjatë, duhet të shkurtoni honeycomb në copa të vogla dhe, duke i vendosur ato në kontejnerë të pastër, mbyllni fort kapakun. Ju mund të përfundoni ato në celofan (jo vetëm polietileni!) Dhe vendoseni në raftin e frigoriferit, ku nuk ka temperaturë shumë të ulët, ose ruani në raftin e dollapit, duke qëndruar në një vend të freskët dhe të errët.
Sa mund ta ruash mjaltin?
Mjaltë e mirë në kushtet e duhura mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë. Në të njëjtën kohë, mjalti nuk humbet vetitë e tij të vlefshme, por mund të kristalizohet dhe të errësohet. Honey, me moshë më shumë se një vit, në sajë të fermentimit të pronave të tij medicinale, tejkalon shumë lloje të freskëta, edhe pse në një farë mënyre inferiorë ndaj tyre në pamje dhe erë.
Vendi i ruajtjes së mjaltit: zgjidhni me mençuri
Mjalti duhet të ruhet në dhoma të pastra dhe të thata, dhe nëse është në qelqe, është gjithashtu e errët, pasi drita kontribuon në përkeqësimin e cilësisë së mjaltit. Fjalë për fjalë në pak ditë, mjalti, duke qëndruar në dritë, humbet vetitë shëruese. Në dhomën ku ruhet mjalti, lagështia e ajrit nuk duhet të jetë e lartë (jo më e lartë se 80%, ose më mirë - 60%). Mos e mbani mjaltin afër ushqimit ose, sidomos, substancave të tjera që kanë erëra të forta. Për shembull, pranë hering, lakër turshi, trangujve turshi dhe kështu me radhë. Gjithashtu në dhomë nuk duhet të jetë (në asnjë rast!) Asnjë kimikate, veçanërisht aktive, erë dhe të paqëndrueshme.
Në cilën temperaturë ruhet mjalti?
Temperatura optimale për ruajtjen e mjaltit është nga 0 në +10 ° C. Në temperaturat më të ulëta ose, në të kundërt, më të larta në mjaltë, edhe pse ngadalë, shumë aminoacide të dobishme, vitamina dhe enzime janë shkatërruar, si rezultat, mjalti humbet aromën karakteristike të këndshme, errëson, pronat e shërimit janë disi të dobëta. Në parim, këshillohet të ruhet mjaltë në frigorifer në sasi të vogla në shtëpi. Për një kohë të shkurtër, ky produkt mund të ruhet edhe në temperatura nënzero (deri në -20 ° C). Në përgjithësi, nëse plotësohen kushtet e magazinimit, mjaltë me lule natyrale qëndron për një kohë të gjatë pa ndonjë humbje të ndjeshme të cilësive të tij të vlefshme.
Mbi ndryshimet në shfaqjen e mjaltit
Mould në cilësi mjaltë nuk zhvillohet kurrë. Mund të shndërrohet vetëm në qoftë se derdhet në një gjendje të papërpunuar ose të ruhet në një dhomë me lagështirë të lartë dhe temperaturë të lartë në një enë të zbrazët.
Duhet të kuptohet se cilësitë dietetike dhe medicinale të mjaltit nuk ndryshojnë fare gjatë kristalizimit që ndodh me kalimin e kohës në mishin e qëndrueshëm. Ndonjëherë, gjatë ruajtjes së zgjatur mbi një masë të dendur, mund të formohet një shtresë më e lëngshme. Ky është rasti nëse mjalti derdhet herët dhe ka një përmbajtje të shtuar të ujit. Kjo mund të ndodhë edhe me ruajtjen mjaft të gjatë të mjaltës plotësisht të pjekur, nëse temperatura e magazinimit konstante është mbi 25 gradë. Për të kristalizuar mjaltin e tretur, ajo duhet të nxehet në një banjë uji, ndërsa temperatura e ujit nuk duhet të kalojë 50 ° C.