Ka enë të tilla, shija e së cilës ose shkakton rrëmbim të papërshkrueshëm, ose në të kundërtën është jashtëzakonisht e pakëndshme. Një i tillë është shalqi turshi.
Ka shumë mënyra për të marinuar shalqinjtë, dhe sot ne do t'ju ofrojmë disa prej tyre. Nëse nuk e dini tashmë shijen e këtij copë origjinale, sigurohuni që ta përgatisni për dimër dhe njëkohësisht të kuptoni nëse ju dhe të dashurit tuaj janë mes tifozëve të saj.
Si të turshi shalqi në tanke për dimër - receta më e mirë
përbërësit:
Llogaritja për një kavanoz me 3 litra:
- shalqi - 2 kg;
- uji i filtruar - 1,3-1,5 l;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë - 30 g;
- acid limoni - 1 lugë çaji;
- piper bizele të zeza - 8 copë.
- hudhra - 4 dhëmbë;
- laurel lë - 4 copë.
- Zarzavate me selino - 2 degëzime.
preparat
Kur ne fillojmë shalqinjtë e pickling, së pari ne do të përgatitur siç duhet enë. Për këtë, lani kavancat e mia plotësisht me një zgjidhje sode dhe sterilizojeni mbi avull për dhjetë minuta. Gjithashtu përgatitini kapakët duke i vluar në ujë të vluar për pesë minuta.
Tani ne vendosim në fund të secilit kapacitet prej tre litra një copë selino, hedhim bizele të piperit të zi, gjethe dafinës dhe peeled dhe prerë në gjysmën e karafil të hudhër. Ju gjithashtu mund të shtoni një shkop kanellë ose disa buds karafil nëse dëshironi, kjo do të bëjë shije të feta shalqi spicier. Lani shalqi të prera në feta të kësaj madhësie, në mënyrë që ata të kalojnë me lehtësi në qafën e kavanozit dhe t'i mbushin me kontejnerë. Në krye të vënë një degë e selino dhe derdh çdo gjë ngrohur në një ujë të vluar filtruar. Ne mbulojmë kanaçe me kapele dhe e lëshojmë atë në temperaturë dhome për njëzet minuta.
Në fund të kohës, derdhni lëngun prapa në tigan, duke përdorur një kapak të veçantë me vrima, shtoni sheqer dhe kripë, vendosni zjarrin dhe vlim pas valë për dy minuta. Tani derdh direkt në kavanozin e acidit limoni, derdhni shëllirë valë, mbuloni kapakët dhe fshehni kontejnerët me kapak poshtë nën një batanije të ngrohtë. Në një formë të tillë të mbështjellur tërësisht, boshllëqet duhet të mbahen derisa të ftohen tërësisht. Pastaj ju mund t'i hiqni ato për magazinim në qilar, bodrum ose bodrum.
Shalqi shijshme marinuar e gatimit të menjëhershëm
përbërësit:
- shalqi - 5 kg;
- ujë të filtruar - 4 litra;
- sheqer i grimcuar - 260 g;
- kripë - 120 g;
- uthull 9% - 250 ml;
- erëza (opsionale) - për shije.
preparat
Për të përgatitur një shalë të shpejtë marinuar, para larë atë, fshij atë të thatë, të prerë në feta dhe e vënë atë në një enë enameled. Në një tigan tjetër, ngrohni ujë të filtruar në vlim, shtoni sheqer dhe kripë, llokoçis derisa të treten të gjitha kristalet, pastaj derdhni uthull dhe derdhni marinadën e shalqirit të fituar. Ata duhet të mbulohen plotësisht me shëllirë, kështu që nëse është e nevojshme, mund të përgatisni një gjysmë tjetër. Nëse ju dëshironi, ju mund të shtoni erëza të shalqi.
Shalqi marinuar në këtë recetë do të jetë gati në dymbëdhjetë deri në gjashtëmbëdhjetë orë, në varësi të madhësisë së feta. Nëse marinoni gjysmën e shalqinjve, ato duhet të mbahen në marinadë për dy ditë, përpara se të vendosni enën me copëza në një vend të errët, duke e mbuluar atë me një kapak.
Shalqi ëmbël marinuar
përbërësit:
- shalqi;
Marinata për një litër ujë:
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- kripë - 30 g;
- esencës acetik.
preparat
Në kanaçe të para-përgatitur, sterile, ne hedhim shalqi të prera në feta dhe derdhim një marinadë të valë. Për përgatitjen e tij në ujë, shtoni kripë, sheqer dhe sillni një çiban, duke nxitur për të shpërndarë të gjitha kristalet. Jepni shalqinjtë të qëndrojnë në shëllirë për dhjetë minuta dhe pastaj ta kullojnë atë, përsëri ta ngrohni atë në një çiban, të vlim për disa minuta dhe derdheni mbi kavanoza, duke shtuar çdo kavanoz litër një lugë çaji me thelb acetik. Ne vulosëm kapakun fort, e kthyem kontejnerët me kokë dhe i mbështillëm plotësisht. Ne e lëmë punën në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.