Meqë kallamar ka qenë prej kohësh një produkt në dispozicion në rajonin tonë, së bashku me banorët e tjerë detarë, ata janë njohur në menunë e përditshme. Nëse në arsenalin tuaj të recetave idetë për përgatitjen e këtyre molusqeve janë të lodhur, atëherë ne nxitojmë për shpëtim, dhe ju them se si të përgatisin një mënyrë të re të kallamarit të mbushur.
Kallinj të mbushur me karkaleca
përbërësit:
Për kallamar:
- kallamar - 12 copë;
- karkaleca deti të mëdha - 250 g;
- fiston - 4-5 copë;
- Parmesan i integruar - 1/4 e shekullit;
- chives hudhër;
- perime majdanoz.
Për salcë:
- llambë me madhësi të mesme;
- domate janë të mëdha - 4-5 copë.
- chives hudhër;
- sheqer - 1 tbsp. lugë.
preparat
Mbushja për kallamarin e mbushur është mjaft i hollë, me përjashtim të kallamit në vetvete, karkalecat dhe fiston janë të përfshirë në përbërjen e saj, nëse nuk kanë qenë të suksesshme, zëvendësojnë ato me një sasi të barabartë karkalecash. Një çift i kallamideve të pastrohen dhe priten së bashku me karkaleca dhe fiston. Duke përdorur një blender, rrëshqisni ushqimet e detit me hudhërin në paste, dhe pas kësaj, përziejeni këtë makarona me zarzavate dhe djathë të parmezës së integruar.
Dhjetë kallamarat e mbetur të kullosës gjithashtu pastrohen dhe vendosen në mbushjen e zgavrës.
Ne kujdesemi për salcën. Shkrini dhe kaloni llambën për 3-4 minuta, shtoni hudhërin, prisni për 30 sekonda, vendosni kockat e domates, derdhni sheqerin dhe mishin, derisa përzierja bëhet e trashë dhe uniforme - salcë për kallamarun e mbushur është gati. Vendosni domate të mbushura në një masë të valëzuar të domates dhe i lini ato nën kapak për 20 minuta.
Kallamar i mbushur mund të përgatitet në salcë kosi kosi, për këtë, në vend të domate për të pjekur hudhër dhe qepë, shtoni një lugë çaji miell, një gotë salcë kosi dhe një gjysmë gotë krem. Menjëherë vendoseni butak në salcë dhe ziej për një periudhë të ngjashme kohe.
Kallamar i mbushur me kërpudha dhe vezë
përbërësit:
- karkasat e mëdhenj të kallamarit (peeled) - 6 copë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- një bandë e qepëve të gjelbra dhe kopër;
- lë spinaq - 400 g;
- oriz (i zier) - 150 g;
- verë e bardhë e thatë - 200 ml;
- vezët e pulave - 4 copë;
- kërpudha - 200 g;
- lëng i një limoni të madh;
- majë e arrëmyshk.
preparat
Ne pranojmë gjethe të spinaqit në një tigan të thatë, e shtrydhim lëngun e tepërt. Më vete skuqni kërpudhat dhe përzihuni me oriz, shtoni vezë të ziera dhe të grirë, vendosni spinaqin. Me përzierjen rezulton ne të mbushur trupat e butak dhe shpejt skuq ata në një tigan të nxehtë. Pas pak minutash, derdhni në tigan një verë me lëng limoni dhe një majë muskati. Përgatitja e kallamarit të mbushur do të përfundojë kur të gjitha verërat të avullohen.