Shaurma është gjellë më e shijshme orientale që është bërë e njohur me shumë prej nesh. Por meqenëse shawarmu është shitur më shpesh në kafene të rrugëve dhe vende të tjera jo plotësisht të besueshme, kjo gjellë nuk konsiderohet shumë e dobishme, por më shpesh e dëmshme. Por kjo nuk është një justifikim për ta braktisur atë, sepse nuk është e vështirë të gatuhet në shtëpi. Tani do t'ju tregojmë se si të marinoni mish për shawarma.
Si të gatuaj mish për përdorim në shtëpi?
përbërësit:
- mish pule - 400 g;
- bizele piper i zi - 1 lugë çaji;
- tërë kardamom - 1 lugë çaji;
- zira - 1 lugë çaji;
- Hudhra të thata - 1 lugë çaji;
- Shafran i Indisë - 1 ½ lugë;
- paprika e tokës - 1 lugë çaji;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- perime të vogla - 20 ml.
preparat
Për përgatitjen e shawarma, është më mirë të përdoret mishi i pulës nga kofshët, pasi në mish është shumë e thatë. Pra, prerë mishin nga kofshët pule, hiqni lëkurën. Pjesët e filetave të fituara lehtë rrahën vetëm një pëllëmbë, vetëm për t'i bërë ato pak më të butë. Lubrifikoni ato me vaj perimesh. Melmesat vendosen në një llaç dhe fshihen tërësisht. Përzierja që rezulton është edhe rubbed mish nga të gjitha anët dhe të lënë një minimum për një orë.
Për një shawarma të vërtetë, mishi është i skuqur në një pështyrë dhe prerë pasi është përgatitur. Por në shtëpi, nuk ka gjasa që dikush të ketë një përshtatje të tillë. Por edhe pa atë, ju mund të bëni pa. Pra, le të përdorim tiganin. Ne kemi vënë atë në ngrohjes mesme, yndyrat lehtë me vaj perimesh të rafinuar, vë copa të pulave dhe skuq ato për rreth 8 minuta në çdo anë. Pastaj mishi i përfunduar është i mbështjellë fort në fletë metalike dhe largohet për 5 minuta në pushim. Pastaj ne e prerë atë me vija dhe të vazhdojë drejtpërdrejt në formimin e shawarma.
Si të bëjmë mish për Arab Shawarma?
përbërësit:
- qengji i ri - 1 kg;
- narsharab;
- vaj ulliri;
- koriandër;
- karafil;
- qimnon;
- kanellë;
- piper i zi terren;
- perime majdanoz;
- zarzavate e cilantro.
preparat
Qengji i ri pre-prerë në feta të vogla të hollë. Ne i marinojme ne nje perzierje te pergatitur nga narsharaba (perime te bazuara ne leng shegë), zarzavate te copetuara dhe erëza. Lëreni për 12 orë, pastaj hiqni atë, thatë atë me peshqir letre dhe skuqeni në një wok në nxehtësi të lartë, dhe pastaj e zvogëloni zjarrin dhe e çoni mishin në gatishmëri.
Si për të bërë mish për shawarma në shtëpi?
përbërësit:
- drumsticks pule - 5 copë.
- krem kosi - 100 g;
- erëza për pule - 1 tbsp. lugë.
preparat
Në këmbët e pulës ne e ndajmë mishin nga kocka, ne gjithashtu heqim zhvishem. Shto krem kosi, vendosni erëza për pulën, llokoçis mirë dhe martohuni në të ftohtë për rreth 8 orë. Në një tigan, ngrohni vajin e perimeve, vendosni mishin dhe e skuqni në një zjarr mjaft të fortë deri në një kore të kuq. Pastaj ne shijojmë mishin dhe, nëse është e nevojshme, shtoni erëza. Mishi duhet të jetë i pasur dhe aromatik. Kur mishi është gati, fikni zjarrin dhe ndani atë në copa të vogla direkt në tigan. Pra, ne simulojmë tiganisjen e mishit në një skuqje të pështirë
Tani ju e dini se çfarë lloj mishi është përdorur për shawarma dhe se si është gatuar. Ne shtojmë salcat e perimeve, fikni rrotullin e lavash dhe shijoni një shije unike. Gjithkush ka një oreks të këndshëm!