Mish pule është një nga llojet më të zakonshme dhe shpesh të konsumuara të mishit që nga kohërat e lashta, të paktën për shumicën e popullsisë së botës. Shumë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme mund të bëhen nga pulat. Të gjithë ju e dini, të lodhur?
Le të përpiqemi të gatuaj souffle nga pule - kjo gjellë mund të konsiderohet si dietë dhe në të njëjtën kohë - delikatesë.
Ju tregoni se si të gatuaj një supë pule. Në përgjithësi, çfarë është një sufle? Souffle është një gjellë që u formua në traditat franceze të kuzhinës, në një farë mënyre të lidhura me pjatat, terrines, puddings dhe omelettes komplekse. Souffle është përgatitur nga një përzierje me dy përbërës të konsistencës së kremës së salçit, e cila është pjekur në një furrë në formë të fortë. Përzierja në çdo formë përfshin bishta të mirë të rrahur dhe mbushës salcë, që përcakton shijen dhe llojin e pjatës (supë e ëmbël shërbehet si ëmbëlsirë, mish, kërpudha, perime, etj.). Pas heqjes së mykut nga furrën, suffler vendoset për rreth 20-30 minuta - kjo është normale.
Zakonisht supë e mishit (duke përfshirë mishin e pulës) përgatitet me salcë bechamel , por variante janë të mundshme, ju mund të përdorni një përzierje të qumështit ose kremës me pjesën tjetër të përbërësve.
Recetë e supë pule në furrë
përbërësit:
- fileto pule (mishi nga gjoksi dhe / ose kofshët) - rreth 600 g;
- vezët e pulave - 4-5 copë;
- krem qumësht përmbajtje natyrale të mesme yndyrë - rreth 30-50 ml;
- miell gruri (mund të jetë bollgur, misri, hikërror, elb, oriz) - rreth 2-4 st. lugët;
- konjak, raki frutash ose muskat e lehta, vermut, sherry të fortë - 1-2 st. lugët;
- erëza të thata tokësore (arrëmyshk i integruar, piper i zi, piper i kuq);
- hudhër - 2-3 karafil;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, koriandër, basil, etj);
- gjalpë, natyrore (pjekur mirë).
preparat
Ne e lejojmë mishin të kalojë përmes mulli të mishit, shtojmë yolks vezë, krem, konjak, erëza, hudhër dhe zarzavate të vogla. Për ta bërë sufflerin më të butë, mund të përzieni mishin e grirë me një mikser ose një blender zhytes. Miell korrigjoj konsistencën, përzierja duhet të ketë një dendësi të kremës jo të lëngshme.
Vezët e bardha veç e vërtitin mikserin në një shkumë të qëndrueshme, pastaj shtoni në përzierjen e mishit dhe shpejt përzierje butësisht derisa të jetë homogjene.
Ne lubrifikojmë myk (silikoni dhe qelqi janë veçanërisht të përshtatshëm, ne mund të përdorim kokosit metalik apo qeramik, të ndarë) dhe ta mbushim atë me përzierjen e përgatitur. Piqem souffle në furrë për rreth 35-50 minuta në një temperaturë prej 200 gradë C. Në pjesë të vogla, souffle është pjekur pak më të shpejtë - rreth 25-30 minuta.
Ne shërbejmë me ndonjë garniturë (oriz, patate, fasule të reja veshkash, etj.), Gjithashtu është mirë të shërbehemi me salads perimesh. Për një souffle pule, ju mund të shërbejë verë dritë dritë tavolinë.
Duke ndjekur të njëjtën recetë, ju mund të përgatisni souffle nga pule me oriz - ne përfshijmë në përbërjen e përzierjes së pjekur (shih më lart) oriz të ziera të brishtë në vlerë prej 1-2 gota. Për një souffle me oriz (dhe opsione të tjera të ngjashme, për shembull, me elb margaritar ose hikërror), pjatë anësore nuk është e nevojshme.
Ju mund të cook souffle nga pulave të ziera (pas të njëjtën recetë dhe metodë). Mishi i zier duhet të kalojë përmes një mulli të mishit,
Për rreptësisht diete dhe ushqime për foshnje, përgatitni një supë me avull nga një pulë në një kazan të dyfishtë ose në një multivari (duke ndjekur udhëzimet për një pajisje specifike). Në një avullore joelektrike ne përgatisim një supë për një çift për 25-40 minuta (në varësi të madhësisë së moldave të përdorur). Sigurisht, në këtë version, ne përjashtojmë hudhër, konjak dhe erëza (mirë, ose shtoni pak erëza).