Pies shijshme me mish mund të jetë i gatuar në një tigan, skuqur thellë ose furrë. Metoda e fundit është, ndoshta, dieta më e madhe e të gjithëve (nëse një deklaratë e tillë është përgjithësisht e mundur në lidhje me pies). Kjo është arsyeja pse në recetat më poshtë do t'i kushtojmë vëmendje piesve të pjekjes në furrë.
Si të gatuaj pies me mish në furrë?
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 2 artikuj;
- maja (e thatë) - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- miell - 6 artikuj + 2 artikuj. lugët;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 1 1/2 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 1 copë;
- selino - 1 rrjedhin;
- kripë, piper - për shije;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Le të fillojmë me përgatitjen e brumit. Në qumësht të ngrohtë, derdhni maja dhe lini ato për 5-7 minuta. Shtoni në përzierje një gotë miell dhe gjysmën e të gjithë sheqerit. Le ta lëmë maja në vapë për rreth një orë. Ndërkohë, mundi vezët me gjalpë të shkrirë, kripë dhe sheqerin e mbetur. Shtoni përzierjen e vezës dhe gjalpë në brumë që ka dalë dhe përzihet. Pastaj, duke derdhur gradualisht miellin, gatuani brumin homogjen dhe elastik, ndani atë në pjesë dhe jepeni për të tretën herë për një orë.
Ndërsa brumi është i përshtatshëm për herë të fundit, skuqni qepë të prera, karrota dhe selino në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Sapo perimet të kenë arritur gjysmën e gatuar, shtoni mishin e grirë dhe të skuqueni derisa të artë.
Ne ndajmë brumin në pjesë, rrokulliset atë, e vendosim mbushjen brenda dhe mbrojmë skajet. Përhapni patties në një tabaka pjekje, yndyrat me vezë rrahur dhe të lënë të qëndrojë për rreth 20 minuta, pas së cilës ne piqem 20 minuta në 180 ° C.
Pies me pasta të pjekur në furrë
përbërësit:
- pastë e pudër - 1 paketë;
- mish i grirë - 500 g;
- oriz - gjysmë shekulli;
- onions - 1 pc.;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- hudhër - 1 karafil;
- herbs të thata - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 pc.
preparat
Shkrini brumin e tharmit të tharmit. Ne tigan, ne ngrohemi vajin perimesh dhe skuqim qepen derisa ajo te jete transparente. Për qepë të skuqura, shtoni karafil të grimcuar hudhër dhe mish të grirë. Rajs vlim deri gati në ujë të kripur, dhe pastaj të përzier me bimët e thata.
Brumë i shkrirë mbështjellë, i ndarë në sheshe dhe vënë në qendër të secilit prej tyre një përzierje të mishit dhe orizit të grirë. Ne mbrojmë skajet e pies, yndyrat ata me vezë rrahur dhe piqem në një furrë preheated në 190 ° C. Pies me mish dhe oriz në furrë do të jetë gati pas 30-35 minuta.
Pies shijshme me mish dhe patate në furrë
përbërësit:
Për provën:
- vetë-rritje miell - 3 2/3 artikuj;
- pluhur qumështi - 3 tbsp. lugët;
- maja e thatë - 3 tsp.
- kripë - 1/4 lugë.
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 3/4;
- vezë - 2 copë;
- ujë - 1 tbsp.
Për mbushjen:
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- domate - 3 copë;
- mish i grirë - 500 g;
- patate - 3 copë;
- kripë, piper - për shije;
- pluhur kanelle - 1 lugë çaji;
- piper kajsi - 1/4 tsp.
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz i gjelbër - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mix të gjitha përbërësit e thatë për brumë. Ndajini vezët me gjalpë dhe ujë. Për përbërësit e thatë, pour në përzierje vaj-vezë dhe gatuaj brumë të trashë. Ne gatuaj brumin për 3-4 minuta, pastaj vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë.
Për mbushjen, patatet zihen në ujë të kripur deri sa të gatshme dhe pure në pure. Në një tigan, ngrohtë gjalpë dhe skuq qepë derisa ajo është transparente. Shtoni mishin e grirë dhe të gjitha erëzat në qepë. Vazhdoni të gatuani derisa mishi të bëhet artë, pastaj derdhni me lëng limoni, shtoni patate të pjekura dhe zarzavate.
Ne ndajmë brumin në pjesë, rrokulliset, shpërndajmë mbushjen dhe piqem pies për 12-15 minuta në 210 ° C.