Pavarësisht nga rrënjët e saj sllave, receta për rrotullat e lakrës u shpërnda në të gjithë botën dhe u bë e njohur në çdo cep të saj. Çdo vend ndryshoi rrotullat tradicionale të lakrës në mënyrën e vet, por esenca e tyre mbeti e njëjtë - është një mbushje e thjeshtë e mishit dhe drithërave me perime, të mbështjellë në një gjethe lakre dhe të gatuar në salcë. Në recetat, ne do të shqyrtojmë disa receta interesante për rrotullat e lakrës që mund të gatuhen në furrë.
Rrotullon lakër të shijshme në furrë - recetë
përbërësit:
- Lakër të rinj - 1 kokë;
- vaj perimesh - 20 ml;
- qepë e bardhë - 90 g;
- orizi i zier - 120 g;
- mish i grirë - 1,5 kg;
- lëng domate - 2,5 litra.
preparat
Para se të gatuash rrotullat e lakrës në furrë, gjethet e lakrave duhet të zbuten në mënyrë që ato të mund të rrokullisen lehtësisht në një listë. Për këtë qëllim, një kokë e tërë e lakrës mund të zihet derisa gjethet të zbuten, dhe më pas zieren lë të hiqen me kujdes dhe përdoren për qëllimin e tyre. Gjethet jashtë janë ngjitur më shpejt se ato të brendshme dhe për këtë arsye, duke hequr shtresën e jashtme, kthejnë kokën në ujë të valë për të zier shtresat themelore. Në bazën e fletës, prerë sipërfaqen e fryrë të rrjedhin mishit në mënyrë që edhe trashësia e fletës.
Ndërsa lakra është brewed, në vaj është e mundur për të shpëtuar qepë grimcuar deri në formimin e një ngjyrë kafe të artë karakteristike. Salcë me qepë është e përzier me mish të grirë dhe oriz të zier. Sezoni mbushjen për shije dhe përfundojë atë në një fletë lakër me një zarf.
Vendoseni me forcë lakër të mbushur në një pirun, derdhni lëngun dhe vendosni në një furrë të nxehur në 180 ° C për 1 orë. Shërbeu me çdo pjatë anësore, por pjekja më e mirë e pjekur në furrë e kombinuar me patate të purpurta.
Golubtsy - një recetë për gatim në furrë
përbërësit:
- gjethet e lakër të rinj - 10 copë;
- vaj perimesh - 20 ml;
- qepë e bardhë - 100 g;
- karafil hudhër - 3 copë.
- salcë domate - 800 g;
- paste domate - 20 g;
- uji 130 ml;
- uthull molle - 40 ml;
- viçi terren - 500 g;
- qumësht - 120 ml;
- oriz - 50 g.
preparat
Gjethet e ndara janë zhytur në ujë të zier dhe lënë të zbutet për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe mund të keni kohë për të përgatitur mbushjen. Për mbushjen, le të kalojmë qepë të bardhë me hudhër, shtoni mishin e grirë dhe skuqni derisa të kapet. Paralelisht, piqni orizin dhe lidheni me mish. Mos harroni për seasonings. Ne vendosim mbushjen e mishit në gjethe të zbutura dhe delim zarfin e fundit. Ne vendosim rrotullat e lakrës në një fletë pjekjeje dhe derdhim salcë domate. Për salcë është e mjaftueshme për të përzier salcë me ujë, një sasi të vogël të paste domate dhe uthull musht molle. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak sheqer.
Përgatitja e rrotullave të lakrës me lëng mishi në furrë do të marrë rreth një orë në 180 ° C.
Lakra rrotullon në furrë me salcë kosi
përbërësit:
- patate të skuqura - 1 kg;
- Lakër të rinj - 1 kokë;
- qepë e bardhë - 90 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- karafil hudhër - 3 copë.
- derri i grirë - 500 g;
- orizi i zier - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- paprika - 4 g;
- borzilok - 4 g;
- pure e domates - 250 ml;
- ujë 230 ml;
- krem kosi - 250 g.
preparat
Duke e shpërndarë lakër në gjethe, ne hedhim ato në ujë të valë dhe të lënë nën një mbulesë për 10-15 minuta. Ndërkohë, për gatim
Ne e përhapim mbushjen e mishit në gjethe të buta të lakrave dhe i copëtojmë me një zarf. Meqë rrotullon lakër në salcë kosi në furrë, ne do të gatuajmë në dy vakte (së pari në sobë dhe më pas në furrë), vendoseni lakër të mbushur dendur në skuqjen e djathit, para vendosjes së shtresës me një shtresë të lakër turshi. Plotësoni përmbajtjen e gusjatnitsa me një përzierje të ujit dhe pure të domates dhe lëreni të skuqeni për një orë pas valimit të salcës. Ne vendosim rrotullat e lakrës në enë, salcë domate dhe lakër nga përzierja e poshtme me salcë kosi dhe derdhni përmbajtjen e salcës që rezulton në tenxhere. Rrotullat e lakrës në një tenxhere në furrë përgatiten për gjysmë ore në 180 ° C.