Receta e një pulisi pule në shtëpi nuk ka të bëjë aspak me pjekjen. Në fakt, kjo gjellë është ose një formë e zgjuar e mbushur me shiringë në formën e salcice, ose një listë e pjekur e pulës e përzier me një shumëllojshmëri përbërësish: nga kumbulla në omelets.
Roll e pulave me xhelatinë
Filloni të ofroni me snacks, domethënë me një pjesë të zezë të pulave të ziera të gatuara me shtimin e xhelatinës. Për një shumëllojshmëri textures dhe flavors për pule, ju mund të shtoni arra ose zarzavate.
përbërësit:
- pule - 1,6 kg;
- xhelatinë - 35 g;
- gjethe daulle - 1 pc.;
- chives hudhër;
- fistikë - 110 g.
preparat
Filloni me valë të pulave. Derdhni karkasën e pulës së pulës me ujë pikërisht për të mbuluar, dhe pastaj vendosni një karafil me gjethe dhe fletë gjiri. Në varësi të ngopjes së dëshiruar të shijes, numri i përbërësve të fundit mund të dyfishohet ose të trefishohet. Gjithashtu në supë ju mund të vendosni një qepë të prerë ose garni buqetë.
Vendoseni zogun në nxehtësi mesatare dhe gatuaj për një orë.
Hidhni granulat e xhelatinës me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni deri në ënjtje.
Hiqni pulën nga pjatat, freskoni, çmontoni, ndani pulpën nga eshtrat dhe pastaj copëtoni copa në një shishe plastike së bashku me fistikë. Inçizoni xhelatinën në një supë të nxehtë dhe derdhni përmbajtjen e shishes. Lëreni rrotullën derisa të ngrijë në të ftohtë.
"Mermer" pulë roll në furrë
Pule "Mermer" është formuar mjaft thjesht. Mjafton të presim pulën në copa të mesme, t'i përzierim me erëza dhe ta hedhim në një mëngë për pjekje. Pas gatimit, rrotullimi i formuar në një seksion do t'i ngjajë një modeli mermeri.
përbërësit:
- fileto pule - 720 g;
- ullinj - 55 g;
- xhelatinë - 45 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- një përzierje e zarzavate - për shije;
- piper i nxehtë - për shije;
- paprika - 1 tbsp. lugë.
preparat
Fletët e pulave të qëruara nga filmat, ndahen në kube. Prerja e ullirit, prerë imët zarzavate. Copa hudhër copë, së bashku me një majë të kripës. Shto patate pure hudhër në pulë, pastaj dërgoni zarzavate të përgatitura dhe ullinj. Sezoni të gjitha me një majë të piper të nxehtë dhe paprika. Pas rifreskimit, vendosni pulën në mëngë dhe sigurojini skajet me klip. Moulded rrokulliset në një formë drejtkëndëshe të madhësisë së dëshiruar dhe dërgoni pjekur për një orë në 190 gradë. Ruletë e marrë nga furra pastaj është ftohur plotësisht, më tej ftohur në frigorifer dhe prerë.
Si të gatuaj pula me një omëletë?
Ky rrotull është përgatitur nga një karkalec tërë pule, e cila është pastruar më parë nga të gjitha kockat. Për këtë procedurë, keni nevojë për njëfarë aftësie të kuzhinës, por edhe nëse e prerë cuticle dhe mish, ju mund të korrigjoni situatën duke qepur me butësi të gjitha gabimet.
përbërësit:
- pule - 1,7 kg;
- vezë - 4 copë;
- kërpudha - 280 g;
- krem kosi - 45 g;
- qepë qepë - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- majonezë - 35 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- qumësht - 55 ml.
preparat
Filloni duke përgatitur karkasën e pulave. Prerë atë së bashku, të drejtë në mes të dy fileto, të ndarë skeletin e zogut nga mishi. Shtresa e rezultuar e mishit rreshtohet me trashësinë, prerjen e pulpës së tepërt dhe vendosjen e saj në ato vende ku pulpë është më e vogël. Për një marinadë të thjeshtë, është e mjaftueshme për të përzjerë adzhika me hudhër të copëtuar dhe një majë kripë. Shpërndarja e marinadës mbi sipërfaqen e pulpës
Komponenti i parë i mbushjes është një omëletë. Për përgatitjen e saj, është e nevojshme që të rrahni vezët me një sasi të vogël të qumështit dhe kripës, dhe pastaj të skuqueni përzierjen. Kërpudhat ruajtur me qepë dhe të ftohtë rosto.
Shtrojeni omletin mbi mishin e marinuar, dhe përgjatë një tehe shpërndani një shirit të mbushjes së kërpudhave. Roll mishit në një listë dhe bllokohet me skewers. Mbuloni sipërfaqen e copës me një përzierje me majonezë dhe krem kosi.
Roll pule me kërpudha piqem në 190 gradë për një orë.