Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani rrotullat e lakrës në furrë në versionin klasik, dhe për ata që nuk kanë kohë ose nuk duan të luajnë me gjethe lakër, ne do të ofrojmë një recetë për gatim të një pjatë të laksuar.
Lakra rrotullon në salcë domate salcë kosi - një recetë në furrë
përbërësit:
- kreu i lakrës - 1 pc;
- mish i përzier tokësor (mish derri dhe mish lope) - 1 kg;
- drithëra oriz - 150 g;
- qepë - 250 g;
- karrota - 175 g;
- krem kosi - 150 g;
- domate, salcë domate ose makarona - 250,150 ose 90 g respektivisht;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- laurel lë - 2-3 copë.
- bizele e piper i ëmbël - 3-4 copë;
- vaj i rafinuar perime;
- krem kosi për paraqitjen.
preparat
Më i përgjegjshëm dhe i mundimshëm në të gjithë procesin e gjetheve të lakra gatimi është përgatitja e gjetheve të lakrës. Ne duhet t'i ndajmë ato nga piruni në një mënyrë të tillë që të mos dëmtojmë integritetin dhe të arrijmë një shkallë aq të butë saqë ato janë ende elastike, por tashmë mjaft fleksibile për të formuar rrotullat e lakrës.
Pra, për një pirun lakër, ne prerë një trung me ndihmën e një thikë të mprehtë, dhe ne kemi vënë kokën në një ujë të zier dhe vlim atë në disa minuta. Duke përdorur një pirun, kontrolloni ndarjen e gjetheve dhe, nëse është e nevojshme, vazhdoni të gatuani ato derisa të arrihet gjendja e dëshiruar. Kur përdoret për të përgatitur lakër lakër lakër, vetëm kreu me një krehër cut-out për të zhytur në ujë të valë dhe të qëndrojë për disa minuta pa gatim.
Pas heqjes së lakrës në gjethe, prerë pjesën e vështirë të tyre në bazën dhe, nëse është e nevojshme, zbutni pak vija me të lehta përgjimin me një çekan kuzhinier ose një dorezë thikë.
Mbushja për rrotullat e lakrës përdoret tradicionalisht një përzierje e mishit të grirë dhe orizit të zier. Ne do të gatuaj rrotullat tradicionale të lakrës, kështu që le të gatuaj oriz për këtë qëllim pothuajse gati gati. Kur orizi ka arritur gjendjen gjysmë të gatshme, ne e derdhim orizin në një kollitje, le të qetësohemi dhe përziejmë atë me mishin e grirë. Ne pastrojmë qepët, gjysma e normës, pritet në kube të vogla dhe shtojmë mbushjen. Nëse dëshironi, fillimisht mund ta ruani në vaj të rafinuar. Sdabrivaem masë e kripës dhe piper i zi terren dhe përzierje.
Për çdo gjethe lakër, vendosim pak nga mbushja e përgatitur, e mbështjellim me një zarf, e kthyem skajet dhe e vendosim në një kazan ose një myk. Disa amvise preferojnë të pjekin rrotullat e lakrës nga të dyja anët para se të bluajnë para se të pjeken në furrë. Kjo i jep gjellë një shije të re në shije.
Tjetra, ne përgatisim salcën për derdhjen e rrotullave të lakrës. Qepët e mbetura të qëruara janë thërrmuar në kube ose në unaza të lagura dhe kalojmë në një tigan me vaj të rafinuar për qartësi. Tani shtoni karrota të grirë në një rende të mesme ose të vogël dhe skuqni perimet së bashku për pesë minuta. Tani shtoni domate grimcuar ose salcë domate, ne vendosim salcë kosi, derdhim rreth një gotë uji. Ngroheni përzierjen në një çiban, hidhni bizele, gjethe papriku, gjethe daulle, fusni masën me kripë dhe, nëse dëshironi, shtoni një majë sheqeri. Plotësoni me salcën e lakrës, vendosni në një furrë të nxehtë dhe përgatiteni në 190 gradë për dyzet minuta.
Shërbejnë lakër të nxehtë, të kalitur me salcë kosi.
Rrotullat e shijshme të laktave të lakta në salcë me salcë domatesh
përbërësit:
- lakër - 400 g;
- mish i përzier i grirë (mish derri dhe viçi) - 600 g;
- kurorë oriz - 90 g;
- qepë - 160 g;
- karrota - 160 g;
- një vezë e madhe - 1 copë;
- paste domate ose salcë - 50 ose 100 g;
- ujë 450 ml;
- kripë - për shije;
- miell gruri për bukë;
- piper i zi terren - për shije;
- laurel lë - 2-3 copë.
- aromatik bizele bizele - 3-4 copë.
- vaj perimesh të rafinuar;
- krem kosi për paraqitjen.
preparat
Për të përgatitur rrotullat e laktave të holla, hekura lakër përmes një rende, shtoni viçi terren, oriz i gatuar në gjysmë i gatuar, një vezë, një gjysmë copë të vogël copëtuar qepë, kripë dhe piper dhe
Tjetra, procesi i gatimit është i ngjashëm me recetën e mëparshme. Le të kalojmë qepë dhe karrota të integruara në një tigan, të shtojmë salcë kosi dhe salcë domate, shtoni ujë, shtoni bizele, gjethe dhe kripë, ngroheni masën në një çiban dhe derdhni shtresat që rezultojnë lakër lakër. Pas rreth dyzet minutave të pjekjes në furrë në 190 gradë, rrotullat e lakrës do të jenë të gatshme, ju mund t'i shërbeni, me erëza me salcë kosi.