Koncertët e vërtetë të kuzhinës uzbeke besojnë sinqerisht se pilaf i vërtetë mund të jetë vetëm nga deleje. Ne nuk do të diskutojmë me ta, por në vend të kësaj ne do të ofrojmë receta gatimi nga ky lloj mishi. Për ju, enët në multivarquet dhe në kazan në kunj.
Si të gatuaj pilaf nga deleje në shtëpi në një multivariate - recetë
përbërësit:
- qengji i freskët - 520 g;
- oriz i avulluar - 420 g;
- qepë - 180 g;
- karrota - 270 g;
- djegës i nxehtë (opsional) - 1 pod;
- hudhër - 1-2 koka;
- luledielli pa aromë të naftës - 160 ml;
- një sërë erëza dhe erëza për pilaf - 20 g;
- borberry e tharë;
- piper i zi;
- kripë jodizuar.
preparat
Përgatitja e pilafit, përgatitini të gjithë përbërësit e nevojshëm për pjatën. Qengji është shpëlarë, tharë dhe prerë në copa rreth dy për dy centimetra në madhësi, dhe oriz është shpëlarë në qartësinë e ujit dhe derdhur për tridhjetë minuta me ujë të ftohtë. Mine dhe karrota të pastra dhe bulbs dhe prerë në gjysmërreth dhe cubes respektivisht. Ne gjithashtu shpëlarje dhe heqjen e kokat e hudhrave nga lëvore të jashtme dhe pije pod piper.
Tani derdhim vajin e lulediellit pa aromë në rezervuarin e pajisjes shumëkombëshe, ndizni pajisjen në mënyrën "Hot" ose "Bake" dhe lëreni të ngrohtë. Tani përhapeni qengjin e përgatitur, skuqeni atë me kapak të hapur për tre minuta dhe një tjetër pesëmbëdhjetë minuta, duke e mbyllur atë.
Pas kalimit të kohës, ne i përhapim qepët e copëtuar dhe karotat në pleshtin multicast dhe skuqim për 7 minuta pa mbyllur kapakun, pas së cilës ne hedhim perime për pilaf, piper të zi dhe të nxehtë dhe barberry, mbyllim kapakun dhe lëreni perimet dhe mishin të hani edhe për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Tani piqni me kujdes orizin e avulluar, përhapeni atë në pjesën tjetër të përbërësve, të nivelit dhe derdhni ujë të kripur të nxehtë, në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me një centimetër e gjysmë. Përktheni pajisjen për funksionin "Pilaf", rregulloni kohëmatësin për njëzet minuta dhe mbuloni kapakun e pajisjes. Pas një kalimi të kohës ne zhytini kokat e gatuara të hudhrave në pilaf dhe përgatiteni pjatën për pesë minuta në të njëjtën mënyrë dhe pesë minuta për funksionin "Heated".
Tani ne përzierim përmbajtjen e multivark, japim dhjetë minuta për të qëndruar ende, dhe ne mund të shërbejmë në tryezë.
Si të gatuaj pilaf Uzbeke nga qengji në një kazan në një zjarr?
përbërësit:
- mish qengji i freskët - 1.2 kg;
- oriz i avulluar - 1,2 kg;
- qepë - 180 g;
- karrota - 750 g;
- yndyrë deleje - 280 g;
- hudhër - 3-4 krerë;
- vaj me salcë me luledielli - 280 ml;
- zira - 2 majë;
- rrush pa kaçubë - 55 g;
- piper i kuq i nxehtë - 1 pod vogla;
- kripë jodizuar - 55 g ose për shije.
preparat
Ashtu si në recetën e mëparshme, ne përgatisim së pari mishin, duke e prerë atë në feta të mëdha në këtë rast, copëtoni kashtë me karrota dhe unaza qepësh, dhe piqni kokat e hudhër dhe një salcë piper të nxehtë.
Ne vendosim kazanin mbi zjarr dhe lëreni të ngroheni duke derdhur vaj luledielli në të. Ne qengjin dhe yndyrën e parë dhe të skuqura, nxitje, për vrazhdësi të pasur të feta të mishit dhe ngrohjes së yndyrës. Tani shtoni karota dhe qepë dhe sillni për shtatë minuta me mish dhe një tjetër sa më shumë, duke shtuar një gotë
Përhapeni më tej tërësisht oriz të larë tërësisht, rregulloni mirë dhe derdhni një ujë të butë, në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen me gjysmë ose dy centimetra. Ne gjithashtu shtoni oriz të larë, piper dhe zir. Ne gatuaj pilafin mbi një nxehtësi të moderuar pa kapak derisa të gjithë lëngu të zhduket, pastaj shpohet përgjatë perimetrit dhe derdh ujë pak më shumë. Tani e shuajmë nxehtësinë, mbulojmë kapakun me kazan dhe e lëshojmë ushqimin për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta.