Guacamole - salcë meksikane, baza e së cilës është fryt i avokados . Në versione të ndryshme të përgatitjes së tij, një pemë tropikale është e kombinuar me lime dhe lëng limoni, si dhe me qepë, domate ose perime të tjera dhe bimëve. Edhe receta klasike guacamole ka më shumë se një duzinë variacionesh, disa nga të cilat ne do të paraqesim më poshtë në artikullin tonë.
Salcë klasike meksikane Guacamole - recetë
Guacamole salcë në versionin më të thjeshtë është përgatitur nga avokado me lëng limoni ose limoni, i cili përveç acidit aromatizues, është gjithashtu një antioksidant, duke parandaluar oksidimin e mishit të frutave tropikale dhe marrjen e saj të një ngjyre kafeje të papërshtatshme.
përbërësit:
- Fruta avokado - 2 copë;
- fruta të limonit - 1 copë;
- kripë uniodized - për shije.
preparat
Për përgatitjen e guacamolës, frutat avokado të lara me herët janë prerë përgjatë gjithë perimetrit rreth gurit dhe i kthejnë gjysmën në drejtime të kundërta. Në këtë rast, gjysma e frutave duhet të ndahet nga kocka, dhe me të dytën do të jetë e lehtë të hiqet duke prying me një thikë. Tani halleni mishin në një tas dhe nxitoni me nxitim lëng limoni për të shmangur errësimin e tij. Pas kësaj, ne pjek përmbajtjen e tas me një pirun ose nëse është e nevojshme ne shënoj atë me një blender, shtoni lëng mbetur gëlqere, kripë dhe përzierje atë. Guacamole më klasike është gati. Mund të shtohet edhe përbërës të tjerë, të mbushur me shije të reja.
Vini re se në recetën origjinale pulpë avokado nuk mund të përpunohet me një blender ose pajisje të tjera të kuzhinës, por duhet të shtypet me një pirun dhe të përmbajë pjesë të vogla të frutave.
Guacamole - një recetë klasike me domate dhe qepë
Ky recetë salcë përfshin domate dhe qepë të freskëta, gjë që e bën atë saucier dhe më shumë ngjyra në pamjen. Ky lloj guacamole është i përkryer për enët e mishit, peshk ose thjesht për patate të skuqura .
përbërësit:
- Fruta avokado - 2 copë;
- onions - 1-2 copë;
- domate të freskëta të mesme - 1 pc;
- piper i kuq i nxehtë - 0,5 copë;
- lëng gjysmë limoni;
- koriandër e freskët e gjelbër - 2-3 sprigs;
- kripë - për shije;
- terren gjemb - majë.
preparat
Frutat e avokadit janë larë, prerë rreth gurit dhe hiqni atë, duke e kthyer gjysmën në drejtime të kundërta. Pastaj ne fshij pulpë frutash dhe derdh lëng limoni. Nënna e piperit të kuq të nxehtë është ruajtur nga kërcell dhe fara, larë më pas, tharë dhe prerë në mjaft të vogla. Qepët gjithashtu do të pastrohen dhe priten me një thikë të mprehtë me kube të vogla. Prisni domate të freskët, mos harroni të para larë atë dhe të thatë atë.
Llokoçis pulpë avokado me një pirun ose pije një blender pak, shtoni copa të përgatitur piper, domate dhe shallots, hedh zarzavate freskët copëtuar e cilantro, saute salcë me kripë dhe tokë zira dhe përzierje. Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni në salcë shtrydhur përmes shtypit një karafil të hudhër, e cila do të shtojë një piquancy shtesë.
Si për të bërë guacamole salcë me mango dhe shegë?
Shije shumë origjinale dhe e freskët e salcës merret me pulpë të farave të mango dhe shegë. Provoni, me siguri do t'ju pëlqejë.
përbërësit:
- Fruta avokado - 2 copë;
- qepë sallatë - 1 copë;
- fruta të limonit - 1 copë;
- fruta mango - 0.5 copë;
- fruta shegë - 0,5 copë;
- piper i kuq i nxehtë - 0,5-1 copë;
- lëng gjysmë limoni;
- Koriandër e freskët e gjelbër - 0,5 laps;
- kripë - për shije.
preparat
Ky version i salcës ndryshon nga ato të mëparshme vetëm në një përbërje pak më të ndryshme të përbërësve. Në këtë rast, shtoni qepën e kripur, piper të kuq të copëtuar, zarzavate të freskëta koriandër dhe pulpë mango në lëngun e pjekur dhe të spërkatur me gëlqere të pulpës avokado, sezoni masën për shije me kripë, hedhin farat e shegës dhe përziejnë.