Supë greke "Avgolemono"

"Avgolemono" është një supë e butë me vezë limoni, e cila, më shpesh, është e gatuar në bazë të supë pule dhe në shoqërinë e mishit të pulës dhe shërbyer, por versionet me qengj dhe peshk nuk janë të ndaluara. Jo pa ndihmën e shtimit të orizit ose paste në supë "Avgolemono" ngjitet gjatë gatimit, duke u shndërruar në një supë të vërtetë krem, pa shtuar krem, miell ose niseshte.

Supë me pule gjermane "Avgolemono"

përbërësit:

• vaj ulliri - 35 ml;
• onions bardhë - 140 g;
• Supë pule - 1.2 litra;
• paste orzo ose oriz - 1/2 st;
• fileto pule - 480 g;
• lëng limoni - 30 ml;
• vezët e pulave - 3 copë;
• majdanoz i fresket.

preparat

Në një pirun ose një tigan të trashë, le të prerë qepë të bardhë copëtuar për 4 minuta. Ndërsa qepët po analizohen, në një enë të veçantë piqen oriz ose makarona. Pasta duhet të jetë gati për diku 2/3 përpara se të shtohet në supë. Mos harroni për gjoksin e pulës, sepse pule duhet gjithashtu të sillen në gatishmëri në ujë të kripur, dhe pastaj të disassembled pas ftohjes.

Shtoni qepë në supë, shtoni paste ose oriz gati të përfundojë para se të jetë gati. Më vete, vërshoni vezët dhe, pa u ndalur, fshini lëng limoni tek ata. Gjithashtu, vazhdimisht duke përdorur vezët e pjekjes, ne fillojmë t'i shtojmë ato në kazan me supë të nxehtë, në asnjë rast nuk e lëkura vezën e bardhë të vezës. Përzierja që rezulton duhet të shtohet në supë dhe të derdhet mbi pllakat. Më vete, në supë me limon "Avgolemono" shërbehet pulë e marrë për fibra. Mos harroni për të gjelbër.

Supë oriz greke "Avgolemono" me limon

përbërësit:

karrota - 80 g;

selino - 80 g;

uji - 2 l;

kufoma e pulave - 1.6 kg;

oriz me kokrra të gjata - 1 artikull;

vezët e pulave - 4 copë;

lëng limoni - 60 ml.

preparat

Kufomat e pulave derdhin ujë së bashku me perimet. Ne vendosim një tigan rreth zjarrit të mesëm dhe sjellim lëngun në një çiban, por nuk vlim. Ne e zvogëlojmë zjarrin në një minimum dhe gatuaj supë për një orë e gjysmë, duke hequr periodikisht shkumën. Supë e mbaruar kalon nëpër filtrin e garzave dhe ne matin 3 litra. Në supë ne bie oriz në gjumë dhe kuzhinier atë me nxitje të vazhdueshme për 20 minuta.

Vezë munden me lëng limoni, gradualisht duke shtuar supë, 500 ml do të jetë e mjaftueshme. Pastaj derdhim përzierjen e vezës së limonës në tigan me supë, duke nxitur atë pa pushim dhe derdhur avgolemono mbi pllakat. Pulave, të disassembled në fibra, duhet të shërbyer veç e veç, dhe supë vetë mund të spërkatet me chives.