Sallën e dyqaneve është një pjatë shumë popullor në shumë vende të Evropës Lindore: në Bullgari, Çeki, Serbi, Shqipëri, Mal të Zi, Rumani, Moldavi dhe Ukrainë, në vendet ku jetojnë bullgarët. Si një rostiçeri, sallata e marule është e domosdoshme, shpesh i shërbehet rakisë ose verës. Pjatë vetë dhe emri i saj vjen nga Bullgaria (dyqanet janë një nga grupet etnike të bullgarëve). Në Bullgari sallata është një pjatë tradicionale kombëtare. Pjatë është e thjeshtë për t'u përgatitur, por shumë e shijshme dhe padyshim e dobishme. Përbërësit e sallatës së dyqaneve përfshijnë si më poshtë: piper bullgar, i ëmbël dhe i hidhur (i papërpunuar, i marinuar ose i pjekur), kastravecat, domate, qepët dhe natyrisht djathë, sirenë ose fetë. Sigurisht, sallata me djathë është më e zakonshme, mund të konsiderohet më autentike. Në sallatë sallatë salcë gjithashtu shtoni majdanoz dhe vaj perimesh, ulliri ose luledielli, uthull natyror të lehta, kripë.
Sekretet e gatimit
Si të përgatisni sallatë? Perimet e thata dhe të thata dhe zarzavate me majdanoz janë copëtuar lehtë, të përhapur në pjesë në gjethe sallate, të spërkatur me djathë të integruar dhe të kalitur me vaj ose me përzierje nafte dhe uthull. Megjithatë, uthull mund të zëvendësohet me lëng limoni. Djathi nuk mund të rubbed në një rende, por prerë imët me një thikë. Sallatë bullgare në dyqane ka rendin e mëposhtëm të paraqitjes: më poshtë, domate dhe speca, pastaj - kastravecat dhe zarzavate dhe në djathë të lartë. Në seksionin, merren ngjyrat e flamurit kombëtar bullgar. Natyrisht, mund ta përzierni atë - gjithashtu do të jetë e shijshme.
Produktet për sallatën Shopt
Receta ofrohet me piper të pjekur, edhe pse, sigurisht, mund të gatuani me të papërpunuara.
përbërësit:
- 2 speca të ëmbla të kuqe + 1 piper të nxehtë të hidhur;
- 2-3 domate të pjekura të kuqe;
- 2 tranguj;
- 100 g brynza;
- 1 qepë e kuqe;
- perime majdanoz.
Për furnizimin me karburant ju duhet:
- 4 lugë vaj ulliri ose vaj luledielli (presion të ftohtë);
- 2 lugë mollë natyrale ose uthull natyral të lehtë të rrushit.
Përgatitja:
Përgatitja e sallatës kërkon një qasje krijuese. Ne do të ngrohim furrën në 180-200 ° C. Ne do të lani specat e ëmbël, ne do të thajmë ato, do t'i vendosim në një fletë pjekjeje të përzier dhe do t'i pjekim për 20 minuta, duke i kthyer ato në mënyrë që ato të pjeken në mënyrë të barabartë. Ne nxjerrim tabaka për pjekje nga furra dhe lëreni minuta për 10-20, më mirë - me një tas metalik të përmbysur. Pas kësaj, ne heqim lëkurën nga specat, hiqim thelbin. Lani kastravecat dhe domate. Ne do të pastrojmë qepët. Piper dhe trangujve ne do të prerë me kashtë, unaza qepë, domate - feta. Piper i kuq i nxehtë aq i vogël sa të jetë e mundur. Brynza prerë në kube të vogla ose ne fshij atë në një rende të madhe - kjo është një çështje e shijes. Ne mund të vendosim shtresën e sallatës së dyqaneve me shtresë dhe të mbushim me salcë, që është një përzierje e vajit dhe uthullit. Ne mund ta bëjmë ndryshe: përziejmë të gjitha perimet e prera, derdhim salcë dhe pastaj silleni me djathë - ashtu si ju pëlqen.
Opsioni për ata që janë në një nxitim
Nëse nuk keni kohë për të fantasizuar dhe hedhur sallatë me shtresa, mund të përgatitni një version të sallës së sallatës "për dembelët". Lani domate, speca, kastravecat, le të lihet
Epo, ju mund dhe paraqisni në tavolinë. Vera është më e mirë për të zgjedhur një dhomë ngrënie të kuqe ("Blood Bull", "Gumma" ose të ngjashme, vera Moldave janë gjithashtu të mira) ose të shërbejnë rakiya fruta, kështu që ju mund të ndjeni bukuri e thjeshtë, por në të njëjtën kohë mjaft të larmishme dhe të hollë në mënyrën e vet Kuzhinë ballkanike.