Risotto është një recetë që, duke e zotëruar atë, do të jetë në gjendje të kuptojë hollësitë e gatimit italian dhe të shijojë provën e pjatës. Një cilësi mahnitëse e butë e butë dhe një shije paksa pikante do të shkaktojë një stuhi me emocione pozitive.
Si të gatuaj risot?
Një produkt i domosdoshëm për gatimin e risotës është orizi, i cili është i skuqur në vaj derisa të jetë i tejdukshëm me shtimin e perimeve dhe përbërësve të tjerë, dhe më pas të merret me valë deri në valë, derdhja e supë në pjesë të vogla.
- Oriz ideal për risotto është arborio rrumbullakësh. Jo më pak i mirë për gatim enët varieteteve të carnaroli dhe vialon nano.
- Përbërës shtesë në të cilën varet autentik i pjatës së gatshme - gjalpë me cilësi të lartë, djathë, verë e bardhë e thatë.
- Si përbërës shtesë që mbushin gjellën, janë të gjitha llojet e perimeve, mishit, peshkut, ushqim deti, zarzavate, seasonings, të cilat janë të dominuara nga bimët italiane dhe shafran.
Risotto në milano
Përgatitja e risotës në recetë milaneze, përveç përbërësve bazë, kërkon shtimin e freskët ose në domate të saj lëng dhe leeks qepë me hudhër. Perimet do t'i japin gjellës italiane një shije të freskët pikante dhe të ruajnë ndjeshmërinë e saj. Për gjalpë nuk është djegur, ajo është e kombinuar me vaj ulliri.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- supë - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- qepë - 200 g;
- leh - 100 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- domate - 100 g;
- gjalpë - 120 g;
- vaj ulliri - 50 ml;
- verë e bardhë - 200 ml;
- shafran - majë;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Shafrani derdhet në 50 ml ujë të valë, të lënë për 15 minuta.
- Fry në një përzierje të qepëve gjalpë deri në butë.
- Shto hudher dhe leeks, të ngrohtë për 2 minuta, derdh oriz.
- Pas 3 minutash, derdhni verën, lejo të thithni, shtoni një të tretën e supë, kuzhinier, nxitje, mbi nxehtësinë mesatare.
- Pas absorbimit të lagështisë, shtoni shafran, vazhdoni të shuani para se të vloni orizi, derdhni supë.
- Sezoni risotën me herbs, shtoni djathë, domate.
Risotto me ushqim deti - recetë
Versioni i ardhshëm i pjatës italiane për admiruesit e prodhimeve të detit. Risotto është një recetë që mund të kryhet në mënyrë efektive me karkaleca, midhje apo koktej, në mënyrë që pjatën ushqyese të fitojë një shije të pakrahasueshme delikate dhe vlera shtesë ushqyese, duke ruajtur cilësi të kremit.
përbërësit:
- oriz, midhje dhe karkaleca - 400 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- domate - 200 g;
- gjalpë dhe vaj ulliri - 50 g;
- verë e bardhë - 200 ml;
- kripë, piper, trumzë, dafinë, zarzavate.
preparat
- Më vete, skuqni qepë me ushqim deti dhe oriz.
- Shtoni në ushqim deti dhe oriz në përqindje të barabartë të verës, për tre minuta.
- Shto supë në drithëra në pjesë, vlim deri gatuar.
- Koha e karkalecave dhe midhjeve me lëng limoni, herbs, erëza, shtoni 2 minuta, përzieni me oriz.
- Ngroheni risotën me karkaleca deti dhe midhje për një minutë, duke shtuar zarzavate.
Risotto me kërpudha - recetë
Shijoni shijen e një prej versioneve më delikate dhe delikate të një pije italiane që mundeni duke përgatitur pilaf me krem dhe kërpudha. Kosi me një strukturë të butë dhe shënime të hollë kërpudhash fiton piquancy shtesë duke shtuar hudhër, trumzë thatë, oregano ose një përzierje e bimëve italiane.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha të bardha - 0,5 kg;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- gjalpë dhe vaj ulliri - 50 g;
- verë e bardhë - 200 ml;
- krem - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- kripë, piper, seasonings.
preparat
- Fry qepë në vaj.
- Add oriz, hudhër, të ngrohtë për 3 minuta, hedhin kërpudha.
- Hidhni verë, piqni gjellën për 5-7 minuta.
- Pjesët janë derdhur në supë dhe të zier derisa orizi të jetë gati.
- Ndërhyni me krem, Parmesan, sezoni pjatë, hiqni nga nxehtësia.
- Jepni risot me kërpudha porcini për të mbushur për 5 minuta.
Risotto me perime - recetë
Risotto me perime do të kënaqë tifozët e ushqimeve diete të lehta. Përdorur në versionin autentik të gjalpë në këtë rast mund të zëvendësohet me ullinj, duke reduktuar kështu përmbajtjen e kalorive. Përbërja e perimeve është e lejuar të zgjidhet, duke u fokusuar në shijen tuaj dhe disponueshmërinë e produkteve, duke shtuar përbërës të rinj.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- gjethele selino - 4 copë;
- domate - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vaj - 100 ml;
- bizele jeshile - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Sipë onions me karrota, shtoni hudhër, selino, bizele dhe oriz.
- Ngroheni enën për 5 minuta.
- Shto një pjesë të supë, sezonin me riso të perimeve dhe kuzhinier deri në oriz të butë.
- Parmesan, zarzavate.
Risotto me recetë të pulës
Asnjë tërheqës nuk është receta e risote me pulë dhe perime . Si një përbërës i mishit, përdoren chunks të prera dhe gjalpë të pjekur. Karrota, speca bullgare dhe domate shtohen për 5-15 minuta para përfundimit të gatimit, varësisht nga butësia e dëshiruar përfundimtare e përbërësve.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- fileto pule - 350 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- domate dhe speca e ëmbël - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- gjalpë - 100 g;
- kripë, piper, erëza për shpendë, koriandër.
preparat
- Sipë qepë në vaj, shtoni hudhër dhe oriz, ngrohtë për 3 minuta.
- Hidhni në supë me supë, përgatiteni ushqimin deri në butësinë e orizit.
- Prisni pulën në copa, sezoni dhe skuqni në vaj deri në skuqje.
- Shto në perimet oriz, condiments.
- Përzijeni risotin e gatshëm me mish.
Risotto me kungull - recetë
Delikatesha e risotto, një recetë e thjeshtë e të cilave do të paraqitet më vonë, arrihet duke shtuar kungull në tul. Shija përfundimtare e gjellës do të jetë edhe më e butë, më e butë se në versione të tjera. Mund të bëhet pak a shumë djegëse, duke ndryshuar përbërjen e erëza dhe erëza, duke shtuar zarzavate të freskëta.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- kungull - 0,5 kg;
- supë - 1,5 l;
- qepë - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- vaj ulliri dhe parmigjen - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Fry vakt në kungull naftës deri skuqem dhe qepë deri butë.
- Shto hudhër në qepë, pas 2 minutash, derdh orizin, skuqni për 3 minuta.
- Supë shtohet në pjesë, çdo herë duke lejuar të absorbohet.
- Pas 10 minutash, shtoni pjatën, shtoni kungull dhe vazhdoni të gatuani deri në butësinë e orizit.
- Risotto me parmigë kungull , zarzavate.
Risotto me peshk - recetë
Risotto me peshk, receta e së cilës do të përshkruhet më pas, do të eklipsojë aromat e tjera të menusë kryesore me aromën e saj dhe shijen e shkëlqyer dhe do të marrë pozicionet udhëheqëse në listën e kompozimeve kulinare prioritare. Ju mund të përdorni çdo fileto peshku, por sidomos me ushqimin e shijshëm që ju do të merrni me salmon ose troftë.
përbërësit:
- oriz - 300 g;
- peshk - 600 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- verë e bardhë - 100 ml;
- gjalpë dhe parmesan - 100 g;
- kripë, piper, lëvozhgë limoni.
preparat
- Hidhni qepët dhe hudhrat në vaj, derdhni oriz, gatuajini për 3 minuta.
- Shtoni verë, dhe pas 5 minutash derdhni një pjesë të supës.
- Pas thithjes së lagështirës, supozoni supë në pjesë derisa orizi të jetë gati.
- Fry peshku në vaj, shtoni në oriz.
- Risotto me peshk është i kalitur me erëza, zest dhe parmesan.
Risotto me proshutë
Përgatitja e risotës në shtëpi me rekomandimet e mëposhtme do të ofrojë një ushqim të pasur dhe ushqyes. Si shoqërim me oriz në këtë rast, përdoret proshkuza e tymosur ose fileto gjoksi, e cila do të mbushë pjatën me një aromë të veçantë dhe do të japë një shije të pazakontë.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- proshutë - 300 g;
- supë - 1,5 l;
- qepë - 2 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- verë e bardhë - 200 ml;
- domate - 4 copë;
- vaj dhe parmigë - 100 g;
- kripë, piper, borzilok.
preparat
- Për të skuqur në qepë të naftës, hudhra vendoset kocka proshutë dhe oriz.
- Përgatitni përbërësit për 3-4 minuta, derdhni verën.
- Pas thithjes së lagështirës shtoni pjesë të supë të nxehtë, përbërësit e mishit të vegjël deri në butësinë e orizit.
- Llokoçis në domate copëtuar, Parmesan integruar, aromë ushqim për shije, le të krijoj.
Risotto me spinaq
Më tej se si të përgatisni një pilaf me spinaq. Kjo pjatë është një nga më të thjeshta dhe të dobishme. Përbërja e propozuar laconic mund të plotësohet me të gjitha llojet e perimeve, erërave dhe produkteve të tjera, çdo herë duke marrë një shije të re dhe pamjen e një delikatesë të hollë dhe origjinale italiane.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- spinaq - 2 bunches;
- supë - 1,5-2 l;
- qepë - 2-3 copë;
- verë e bardhë - 250 ml;
- vaj dhe parmigë - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Spinaqi lejohet në një tigan deri sa të butë dhe me një gjysmë shërbyes të gjalpë, tokë në një blender.
- Fry qepë me vaj të mbetur, pour oriz, dhe pas 3 minutash pour verë.
- Pas njomje në lagështi, supë është shtuar në copa, sezonin gjellë dhe kuzhinier deri sa oriz është e butë.
- Llokoçis në spinaq spinaq, parmesan.
Risotto me midhje - recetë
Duke përdorur një kombinim harmonik të orizit me midhje, ju mund të përgatisni një version tjetër të një pjatë të shijshme për admiruesit e prodhimeve të detit. Përsëri plotësoni gamën e gjysmave të shijes së qershisë ose të prerë në feta të domate të freskëta të zakonshme, duke i dhënë një shije të këndshme dhe një aromë të veçantë.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- midhjet - 1 kg;
- supë ose ujë - 1,5-2 l;
- qepë - 0,5 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- domate - 300 g;
- verë e bardhë - 100 ml;
- vaj dhe parmigë - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Boil ose skuqura midhjet.
- Fry qepë dhe hudhër në vaj.
- Hidhini orizin, skuqni për 3 minuta, derdhni verën.
- Pas 5 minutash fillojnë të shtoni supë ose ujë në pjesë dhe piqni gjellën deri në butësinë e drithërave.
- Sezoni në masë, përzieni midhjet, parmigjen dhe domate.
- Ngroheni risotën me midhje për 2 minuta.
Risotto me dardhë dhe gorgonzola
Nëse zëvendësoni parenën tradicionale me Gorgonzola si pjesë të pjatës, dhe si një shoqërim me oriz përdorni një dardhë të karamelizuar, ju do të mund të gatuash një pjatë restoranti në shtëpi dhe të shijoni atë me një shije të shkëlqyeshme dhe të shijshme dhe me një kombinim të pazakontë të produkteve të anëtarëve të familjes ose të mysafirëve.
përbërësit:
- oriz - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- supë ose ujë - 1,5 litra;
- qepë - 2 copë;
- dardha ëmbël - 2 copë.
- verë e bardhë - 200 ml;
- vaj - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Fry qepë në vaj.
- Shtoni orizin, skuqni për 3 minuta.
- Verë është derdhur, dhe pas 5 minutash një supë të nxehtë është derdhur në pjesë.
- Në tigan me perime të caramelized copëtuar.
- Shto oriz gorgonzola dhe dardha.
- Ngroheni risotën me djathë dhe feta të frutave, por një qull.
Risotto në Multivariate - recetë
Risotto është një recetë lehtë ekzekutuar me ndihmën e një multivark. Ndihmësi i kuzhinës është në gjendje të bëjë ndonjë version të gjellës, nga klasi në më origjinale dhe të hollë. Edhe duke përdorur orizin e zakonshëm të rrumbullakët të varieteteve jo italiane, mund të merrni një karakteristikë të mirë të shijshme të shijes së ushqimit.
përbërësit:
- oriz - 400 g;
- kërpudha ose pulë - 300 g;
- supë ose ujë - 800 ml;
- qepë - 2 copë;
- krem - 2 copë;
- verë e bardhë - 200 ml;
- vaj - 100 g;
- djathë - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Rrjedhin qepën në "Hot" mode.
- Shto kërpudha ose pulë, skuqini 10 minuta.
- Hidhi oriz, pas 5 minutash, verë, krem dhe supë.
- Season pjatë, kaloni pajisjen në "Quenching" dhe kuzhinier për 20 minuta
- Hidhni pilaf me lëng pule në një multibar me djathë të integruar, llokoçis.