Khashlama është një pjatë Kaukaziane, e cila është mish, shpesh qengj apo viç, i zier me perime në lëngun e vet. Për shkak të gatimit të ngadaltë, qengji kthehet në tender dhe ndahet në fibra.
Plusja e hashlama nuk është thjesht thjeshtësi në gatim, pasi mishi është i zier me perime, por marrim një pjatë - 2 në 1, mish dhe garniturë, të gatuar në një pjatë.
Rreth asaj se si të bëjmë hashlama nga deleje, ne do të tregojmë më tej.
Receta e hashlama nga qengji në stilin armen
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- domate - 4-5 copë;
- Piper bullgar - 2-3 copë;
- qepë - 2 copë.
- majdanoz, kopër, basil të kuq - 1 bunch;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mishi i një qengji të ri është copëtuar në copa të mëdha. Për të bërë copat shumë të butë, zgjidhni mishin me një shtresë të vogël yndyre, dhe për supë të pasur marrin pjesë në kockë. Ne vendosim mish dele në brazier, shtoni ujë për të mbuluar, kripë, piper për shije dhe të vendosur për të gatuar në ngrohjes mesme.
Sapo të vijë mishi në të gatshme dhe uji të kthehet në një supë aromatik - perimet mund t'i shtohen brazierit: speca të copëtuara, domate dhe qepë. Mishi dhe perimet vënë në zjarr minimale dhe ziejnë derisa perimet janë të buta. Para se të shërbejnë, hashlama nga qengji duhet të spërkatet me herbs copëtuar.
Si të gatuaj hashlama nga qengji në një multivariate?
Që hashlama është një pjatë që kërkon gatim të gjatë, ajo është përgatitur mirë me një multivark. Modalitetet e butë të pajisjeve do t'i japin mishit një derdhje të gjatë në lëngun e vet, dhe në dalje ju do të merrni një pjatë të vërtetë aromatike kaukaziane.
përbërësit:
- qengji në kockë - 700 g;
- domate - 3-4 copë;
- qepë - 2 copë.
- zarzavate (koriandër, majdanoz, basil) - 1 bunch;
- piper i nxehtë - për shije;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mishi im, të thata dhe prerë në copa të mëdha. Qepe dhe domate priten me unaza te trasha, ne i presim specat e holle ne feta te imta.
Në kupën e multivarka, shtresa e parë është hedhur gjysmën e mishit, në të - unazat e domates, gjysma e qepëve, mishi i mbetur dhe përsëri qepë. Midis shtresave të mishit dhe perimeve, shtroni qarqet e piperit të nxehtë dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi. Nga lart kemi mbuluar pjatën me një bandë të gjelbëruar, të lidhur me vargun. Kthejeni pajisjen në modalitetin "Shuarje" dhe pas 2 orësh mund të shijoni ushqimin e gatshëm në mënyrë të sigurt.
Khashlama nga qengji me birrë dhe patate
Shtimi i alkoolit në enët është një proces i ndërlikuar, i cili kërkon shumë përvojë kuzhinës, gjë që ju lejon të mos ejësoni me përbërësin e dashur. Ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një recetë absolutisht të sigurtë për hashlama me birrë.
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- patate - 3-4 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- qepë - 2 copë.
- hudhra - karafil 3-4;
- birrë - 150 ml;
- vaj perimesh;
- zarzavate, speca të nxehta për të shërbyer;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Qengji prerë në copa të mëdha dhe të skuqura në nxehtësi të lartë në një kore kore, në një tenxhere me vaj bimore. Sapo mishi të bëhet i artë, mbulo atë me një shtresë të copëtuar
Ne i kthehemi armë zjarrit, me gjithë përmbajtjen e tij, në zjarr dhe derdhim birrën. Vendosni mishin nën kapak për 3-4 orë në nxehtësi të ulët. Një pjatë e gatshme është shërbyer në lojë me birila, në të vërtetë të gjitha do të kujtonte supë hashlam nga deleje, por nuk është e nevojshme të derdhësh supë në pjata, zakonisht shërbehet në lojë me birila të veçanta. Mbetet vetëm që të spërkasësh zarzavate dhe piper në hashlam dhe mund ta shërbeni në tavolinë.