Supë qepë me croutons

Supë me qepë vijnë nga Franca, janë gatuar në supë me mish dhe shërbejnë së bashku me bukë dhe djathë dolli. Tani do t'ju tregojmë se si ta bëni këtë supë të mrekullueshme.

Supë qepë me croutons

përbërësit:

qepë - 500 g;
supë e mishit - 2 litra;
gjalpë - 80 g;
verë e thatë - 250 ml;
miell - 2 tsp.
feta baguette - 4 copë;
djathë - 60 g;
kripë, piper.

preparat

Ne prerë qepë në gjysmë unaza. Gjalpi nxehet në një tigan, i cili ka një fund të trashë, shton qepë dhe domate në zjarr për 25-30 minuta. Qepët duhet të nxiten vazhdimisht. Kur të bëhet e butë dhe kafe, shtoni një lugë miell në qepë, llokoçisni dhe kaloni për 5 minuta të tjera. Pas shtoni supë, verë, kripë dhe të japë një çiban. Zjarri të bëjë më pak dhe të gatuaj për një tjetër 35 minuta. Thani bukën në të dy anët. Supë e gatshme është derdhur në enët zjarr-rezistente, ne vënë croutons në krye, sasi e vogël me djathë integruar dhe të vënë në furrë, në mënyrë që djathi shkrihet.

Supë franceze me qepë me croutons

përbërësit:

vaj - 45 g;
vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
qepë - 1 kg;
kripë - 1,5 tbsp. lugët;
sheqer - 1,5 tbsp. lugët;
hudhër - 2 feta;
verë e thatë - 300 ml;
kube mishi supë - 2 copë.

Për croutons:

Baguette frëngjisht - 5 copë;
djathë i grirë i fortë - 80 g.

preparat

Ne përhapim vajin në një tigan, shtojmë qepë të copëtuar, kripë dhe skuqim për 15 minuta derisa të merret ngjyra e artë. Zjarri të bëjë më pak, shtoni hudhër grimcuar dhe gatuaj nxitje, derisa ngjyra ngjyrë kafe e errët 20 minuta. Hidh në verë, llokoçis, pastaj shtoni 1 litër ujë, ngjyrosni kube të supës dhe gatuajini për 35 minuta. Bukë është tharë. Supë derdhet mbi pjata të zjarrtë, përhapim brumë nga lart, sillmë me djathë dhe vendosim në furrë për të shkrirë djathin.