Sallata "Tabule" është një pjatë klasike libaneze e bërë nga një lloj i veçantë i drithërave të grurit - bulgur, domate të freskëta, majdanoz të copëtuar majdanoz dhe qepë, i kalitur me lëng limoni ose vaj ulliri. Përbërësit e mbetur mund të ndryshojnë. Shumë shpesh në "Tabula" shtoni erëza dhe bimë të ndryshme. Bulgur nuk është zier, është derdhur ujë të ngrohtë dhe këmbënguli për disa orë një çift. Gjelbërimi i majdanozit dhe i bimëve të tjera në "Tabula" shkon shumë. Ne zakonisht përdorim zarzavate si një zbukurim për një pjatë dhe përdoren për atë si një erëza, por në recetë për sallatën Tabula është përbërësi kryesor. Mos kini frikë të gatuani dhe shijoni këtë sallatë, sepse nuk është vetëm shumë e dobishme dhe e shijshme, ajo gjithashtu përgatit shumë lehtë. Ndonjëherë, kur përgatitet Tabula, bulguri zëvendësohet plotësisht me kuskus. Kuskus është bërë nga bollgur shumë të vogël. Së pari spërkatet me ujë dhe pastaj kokrrat formohen nga masa që rezulton, të cilat pastaj spërkohen me miell ose me farë të thatë të luleve të pjekura dhe të pastrohen mirë.
Le të mësojmë sa më shpejt që të jetë e mundur si të gatuhemi "Tabula" dhe të lutem të gjithë me një pjatë të dobishme dhe të ulët të kalorive!
Recetë klasike për sallatë "Tabula"
përbërësit:
- bulgur ose kuskus - 100 g;
- majdanoz - 300 g;
- qepë e gjelbër - 150 g;
- gjethe nenexhik - 9 copë.
- llambë - 0.5 copë;
- domate - 3 copë;
- lëng limoni - 30 ml;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
Si të gatuaj një "Tabula" të vërtetë? Për të filluar, marrim bulgur ose kuskus dhe derdhim ujë të valë. Mbuloni fort me një kapak dhe lëreni për rreth 1,5 orë për t'u mbushur. Pasi të gjithë uji të absorbohet, zhvendosni bulgurin në një tas tjetër dhe lëreni të freskët. Pastaj tërësisht nën ujin tim të ftohtë, të gjitha zarzavate: majdanoz, nenexhik, qepë të gjelbërta, të thata dhe të copëtuara shumë. Sa më i vogël që ta bëni, aq më mirë do të dalë sallata. Kemi qepë të pastër dhe prerë në kube të vogla. Me domate, me kujdes lëvize dhe prerë mishin në copa. Në një tas sallatë të thellë ne vendosim karrocë steamed, domate, zarzavate, sezonin me vaj ulliri, kripë për shije, shtoni pak lëng limoni dhe përzierni çdo gjë në tërësi.
Drejtpërdrejt në Liban, sallata e Tabulës hahen me ndihmën e gjetheve të rrushit, gjetheve të maruleve ose lozhës. Provoni dhe ju, ajo do të jetë shumë tastier.
Kjo pjatë është ruajtur në mënyrë të përkryer në frigorifer dhe gjithmonë ka shërbyer vetëm të ftohtë. Kjo është një gjellë shumë e lehtë vegjetariane, e cila është e përkryer për mish, patate të ziera ose hikërror.
Receta për një sallatë "Tabule" në armenisht
Në Armeni, pak ndryshoi recetë klasike të sallatës "Tabule", por kjo nuk e bëri atë më keq!
përbërësit:
- elb margaritar - 150 g;
- domate të thara me diell - 20 g;
- ulliri i zi - 20 g;
- arra me pisha - 20 g;
- kastravec i fresket - 1 copë;
- misri i konservuar - 200 g;
- nenexhik - 40 g;
- majdanoz - 100 g;
- borzilok - 40 g;
- djathë dhie - 100 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - për shije.
preparat
Croups perla janë të skuqura me kujdes, larë dhe derdhur ujë të ftohtë për rreth dy orë. Pastaj ne vlim për ngrohje të ulët pothuajse në të plotë, ne hedhim atë përsëri në një çezme dhe pije atë me ujë të ftohtë nga mukusit.
Pllaka nxehet në 200 ° C. Derdhni arra cedër në një tigan të thatë dhe skuqini ato në një ngjyrë të bukur të butë të artë.
Ndërsa pjellin një elb margaritar, prerë kube të vogla të domate, kastravec të freskët dhe ullinj të zi. Pastaj i zhvendosim të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të thellë sallatë, shtojmë elb margaritar, zarzavate të copëtuara, mbushim me vaj ulliri dhe lëng limoni, përziejmë tërësisht. Kur shërbejnë, spërkatni sallatën me djathë dhie të copëtuar.