Receta e Strudel mund të quhet një kartë vizitore e kuzhinës austriake. Shtylla e shtrydhur nga një brumë fletësh aq i dashur për konsumatorët që varietetet klasike me mbushjen e mollëve ose të qershisë menjëherë filluan të rriteshin analoge me shtimin e kërpudhave, arra, një shumëllojshmëri të frutave dhe madje edhe mish dhe peshk. Më poshtë kemi ndërmend të konsiderojmë jo vetëm mbushjen klasike, por edhe modifikime të ndryshme të recetës.
Recetë për strudelet vieneze me mollë
përbërësit:
- miell - 480 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- uji - 245 ml;
- mollë - 430 g;
- limon - 1 copë;
- rrush të thatë - 95 g;
- sheqer - 130 g;
- arra - 95 g;
- Gjalpë - 55 g.
preparat
Brumë për strudel është përgatitur veçanërisht thjesht në qoftë se ju keni një blender në dorë. Mjafton që së pari të rrahin thërrimet e miellit dhe të naftës dhe pastaj të derdhen në ujë dhe të mbledhin këtë thërrime. Merrni mollë, ata duhet të pastrohen, derdhen me lëng agrume dhe bujarisht spërkatën me sheqer. Pas, pjesët lejohen të lëshojnë lëngun për një orë e gjysmë. Pas pak, hiqni lagështirën e tepërt nga mollët dhe pastaj përzihuni me arra të grirë dhe rrush të thatë. Rrotulloni brumin në një zbritje, vajin me vaj perimesh dhe shpërndani mbushjen e mollës në një nga skajet. Rrotullojeni fort rrotullën dhe vendoseni të piqni për 20-25 minuta në 210 gradë.
Strudel përfunduar është ftohur, dhe pastaj spërkatën me sheqer pluhur dhe shërbeu në shoqërinë e një top akullore.
Strudel shijshme nga pastë pudre
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- pjeshkë - 480 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- gjalpë - 35 g;
- miell - 10 g;
- fletë pasta të pjekur;
- qumësht - 15 ml.
preparat
Pas heqjes së një guri nga pjeshkë, spërkatni ato me një përzierje sheqeri dhe mielli. Rrokullisni fletën e shkrirë të pjekjes së pjekur në një shtresë të hollë, vendosni pjeshkë në njërën nga skajet dhe mbuloni me gjalpë diced. Roll brumë me rrotullon dhe vaj atë me vezë whipped me qumësht. Piqni për gjysmë ore në 200, dhe pastaj ftohni dhe dekoroni me një spërkatje të sheqerit në pluhur ose lustër të thjeshtë.
Recetë për strudel me mish
përbërësit:
- fletë pasta të pjekur;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- mish i grirë - 240 g;
- qepë - 35 g;
- vezë - 2 copë;
- piper i ëmbël - 55 g;
- qimnon terren, paprika - 1/2 tsp.
preparat
Spasseruyte pjesë të perimeve deri gjysma gatuar, shtoni viçi terren për ta dhe të skuqura deri blubber. Sezoni të gjitha me qimnon terren dhe paprika, shtoni disa vezë të ziera dhe të grirë. Thurni me hollësi pasta të freskëta dhe shpërndani mishit duke mbushur një nga skajet, nga lart vendosni kube të naftës. Roll gjithçka në një listë dhe të lënë të piqem në 200 gradë 20 minuta.
Strudel Classic me qershi - recetë
E njëjta fije si shurdeli i mollës është një strudel me një qershi. Si bazë për përgatitjen e tij, mund të përdorni një brumë nga receta e parë ose një pastë e gatshme të gatshme, por opsioni ideal është filo brumë, i cili gjithashtu mund të blihet si një produkt gjysëm-të gatshëm. Së bashku me qershi ne do të plotësojmë recetë klasike me djathë krem në mënyrë që mbushja është më e butë.
përbërësit:
- krem djathi - 265 g;
- sheqer i grimcuar - 55 g;
- lëvozhgë limoni - 2 tsp.
- lëng limoni - 10 ml;
- qershi - 670 g;
- fletët e brumë filo - 8 copë.
- gjalpë - 65 g;
- petalet e bajames - për zbukurim;
- lustër sheqeri - për dekorim.
preparat
Krem djathi me sheqer, lëng agrume dhe shije. Shtoni qershi me gurë. Smudge filo me gjalpë të shkrirë dhe e vënë atë në një grumbull. Nga një nga skajet, shpërndani mbushjen e qershisë. Dërrasë brumë me rrotullime dhe dërgoni në furrë për gjysmë ore në 180 gradë. Ëmbëlsirë e gatshme është ftohur, derdh një llaç të thjeshtë të pluhur sheqerit, dhe pastaj spërkatni me petale bajame.