Domate (domate) - një bimë endemike (që është, amtare) për Amerikën Qendrore. Në të vërtetë, nga atje domate janë përhapur në të gjithë botën, si dhe shumë bimë të tjera ushqimore të kultivuara në ditët e sotme (fasule, misër, patate dhe disa të tjerë).
Domate - një bimë shumë e dobishme, në një formë ose në një tjetër, frutat e tyre përdoren për të përgatitur enët e ndryshme, duke përfshirë supat e domates.
Është shumë e mirë për shëndetin (sidomos për burrat, si dhe ata që dëshirojnë të ndërtojnë vetë) që rregullisht të përgatiten dhe të përfshijnë në menunë supave me domate, ato mund të gatuhen nga domate të freskëta, nga domate, të konservuara në tul ose në bazë të paste domate . Vetëm për të zgjedhur një paste domate më mirë pa preservatives (vetë domate është një ruajtës i mirë). Nga rruga, në procesin e prodhimit të fabrikës, pasta e domates i nënshtrohet trajtimit të detyrueshëm të ngrohjes, gjë që e bën atë në një farë mënyre shumë më të dobishme sesa domate të papërpunuara.
Supave domate janë tipike për vendet në të cilat klima lejon kultivimin në shkallë të gjerë të këtyre perimeve, veçanërisht në Meksikë.
Kuzhina moderne meksikane evoluar nga traditat e popullsisë indiane indiane të Meksikës dhe vizitorët (kryesisht shumica e kolonistëve migrues spanjollë). Prandaj, është e pamundur të citosh ndonjë recetë të supës së domates së meksikan, ka shumë variante të njohura. Sidoqoftë, mund të themi se po përgatiten supave të tilla nga produktet tradicionale për Amerikën Qendrore.
Supave me djathë mishi me mish janë domosdoshmërisht të gatuar me speca chilli (duke përdorur speca të varieteteve të ndryshme dhe shkallën e mprehtësisë). Supave mund të përgatiten në bazë të supë me mish, me mish të kafshëve të ndryshme (duke përfshirë ato ekzotike). Opsionet vegjetariane janë gjithashtu të mundshme.
Supë e freskët meksikane me spec
përbërësit:
- paste domate - 3-5 rr. lugët;
- piper i ëmbël - 1;
- fruta avokado - 1 pc.;
- mishi i kungullit (muskati me i mire) - rreth 200 g;
- zarzavate (luchok, koriandër, majdanoz, basil);
- piper i nxehtë djegës;
- arrëmyshk i grirë;
- hudhër;
- vaj ulliri.
preparat
Kungull është prerë në kube të vogla, siç është piper i ëmbël. Hidhni një kungull në një tigan me pak ujë dhe kuzhinierini për 20 minuta.
Shtoni specat dhe ëmbëlsirat e grimcuara të papërpunuara, si dhe mishin e avokados së frutave në formën e kubiteve të vegjël. Ne fshijmë këtë përzierje me një blender. Shto paste domate dhe arrëmyshk i integruar, sezoni me djegës të nxehtë. Ne prerë zarzavate me një thikë. Le të prerë supë në pjesë, sezonin me vaj ulliri, spërkat me herbs copëtuar. Këtu, supë më e dobishme, maksimumi i vitaminave është ruajtur.
Kjo është, në të kundërt, baza meksikane me salcë-supë. Tani le të shohim se cilat variacione të tjera të supave me këtë bazë janë të mundshme.
Ju mund të shtoni misër konservuar në bazë, fasule gatuar gatuar (ajo mund të pure) ose një të ri të gatuar ose të zier fasulja e gjelbër. Ju mund të shtoni jo vetëm fasule, por edhe çdo bishtajore në formë të gatshme (bizele, thjerrëza, etj).
Ju gjithashtu mund të shtoni në patate supë gati-gatuar (para përzierja me një blender).
Ju mund të mbushni supë me domate me salcë kosi, gjithashtu sigurohuni që të shërbeni tortillas (tortillas nga miell misri ose në një përzierje me miell gruri).
Supë me mish mishi me mish të grirë
preparat
Merrni rreth 200-300 g të çdo viçi të madh të tokës dhe 1 qepë. Së pari, qepë është copëtuar lehtë dhe skuqur lehtë në një tigan, pastaj shtoni mish, përzierje dhe shuaj deri gati (rreth 15-25 minuta). Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë.
Shtoni mishin e grirë të zier në supë me domate (shih më lart), përzieni, ha dhe shijoni.
Natyrisht, ju mund të shtoni një bazë supë me domate mishi në çdo supë me mish ose edhe supë me peshk me copa fileto peshku dhe / ose ushqim deti. Do të jetë shumë e shijshme.