Salcice meksikane

Chorizo ​​është një suxhuk i vogël me aromë të gatuar në bazë të derrit me shumë erëza. Këto salcice më pas thahen dhe hahen njësoj si ato, ose bëjnë një guaskë speciale me salcë me mish të grirë dhe më pas skuq. Në recetat e mëposhtme, ne do të mësojmë se si të përgatisim salcice meksikane chorizo ​​me duart tona.

Salcice meksikane me duart e tyre

Për ata që nuk janë të gatshëm të mashtrojnë me përgatitjen e sallamit të thatë , ne rekomandojmë këtë recetë të thjeshtë të mishit për chorizo, të cilat mund të ruhen të ngrira në pergamenë dhe të skuqura para përdorimit.

përbërësit:

• çaji i nxehtë - 2 copë.
• piper jalapeno - 2 copë.;
• dhëmbë hudhër - 3 copë;
• Elegant Maksikanskiy - 2 lugë çaji;
• qimnon - 2 lugë çaji;
• uthull musht molle - 115 ml;
• kripë - 1 tbsp. lugë;
• një bandë e qepëve të gjelbra;
• mish derri të grirë - 570 g.

preparat

Në stupa fshij qimnon me kripë dhe hudhër. Shtoni paste ngjitëse në mish me vezë. Pritini peppers dhe zarzavate qepë, dërgoni ato në mish dhe pour uthull musht molle. Pas përzierjes së mishit të mishit të derrit, ndani atë në pjesë të barabarta dhe vendoseni secili në një copë pergamene. Forma salcice meksikane chorizo, rregulluar skajet e pergamene, gjarpërues në një pako. Ruaj salcice në frigorifer, hiqni letrën dhe prerë përpara përdorimit.

Salcice meksikane chorizo ​​- recetë

Le të kalojmë në recetë autentike të chorizo ​​thatë sallam, e cila pastaj mund të prerë dhe shërbeu në tryezë si një rostiçeri. Për të zbatuar këtë version të recetës, nuk do të nevojitet vetëm një zorrë e veçantë me salcice, por edhe një dhomë të ventiluar mirë, në të cilën produkti do të thahet.

përbërësit:

• Mish derri - 2.3 kg;
• mish derri - 820 g;
• piper i nxehtë - 2 tbsp. lugët;
• terren paprika - 1 tbsp. lugë;
• dhëmbë hudhër - 4 copë;
• oregano - 1 tbsp. lugë;
• qimnon, koriandër - 1 lugë secili;
• uthull të kuq - 45 ml;
• zorrë sallam.

preparat

Mishi i derrit mund të pritet me dorë ose të kalojë përmes një mulli të mishit, por yndyra duhet të pritet në masë të madhe, cubes përafërsisht në centimetër. Përzierja e yndyrës dhe e mishit, shtoni të gjitha erëzat nga lista, si dhe karafilët e hudhër të copëzuar. Mbushni zorrat e sallamit me përzierjen e përfunduar. Sallamja e gjatë është e lidhur në seksione më të vogla, 30 cm të gjatë, dhe pastaj prerë, mbledhin dhe lidhin skajet e suxhuk së ​​bashku për të marrë një unazë. Shtyllë sterile gjilpërë me gjilpërë në disa vende në mënyrë që suxhuk nuk shpërthen kur të thahet.

Dërgo salcice chorizo ​​pezulluar në një dhomë të thatë dhe të ventiluar mirë për disa javë, derisa të humbni 30% të peshës origjinale.