Në përkthim nga frëngjisht (dhe se pjatë është nga kuzhina franceze, është e lehtë të mendosh me emrin e saj) cocotte (cocotte) - pulë. Ose për shkak se enët për ta bërë këtë gjellë ngjanin me një pulë të vogël, ose për shkak se ata gatuan një kokosit nga vezët, emri ishte caktuar për pijet e veçanta. Cila është çudia e pjatës? Së pari, këto casseroles janë përgatitur pjesërisht, dhe së dyti, nga vezët me përbërës të ndryshëm të tjerë; së treti, kokosit nuk është gjithmonë i pjekur, nganjëherë është gatuar për një çift. Nga njëra anë, kokotja është një pjatë për ne të pazakontë, nga ana tjetër - është një alternativë e madhe për vezë të mërzitshme ose vezë të ziera për mëngjes. Përveç kësaj, kokosit është aq e lehtë për t'u përgatitur që edhe një kuzhinier rishtar lehtë mund të përballen me procesin e gatimit të kësaj pjatë.
Çfarë është një cocotte?
Vetëm të bëjë një rezervë, për të përgatitur një kokosit nuk mund të bëjë pa kokosit. Është një filxhan i vogël qeramik, i projektuar për të bërë këtë gjellë të veçantë. Nëse nuk ka kokosit në fermë, nuk është e nevojshme për të drejtuar në dyqan. Kokot mund të jetë i gatuar në moulds silikoni për cupcakes. Nëse nuk ka moulds, përdorni një fletë - përfundojë xhami e zakonshme me një fletë të trashë në mes, ju mund të - në 2 shtresa, të vendosur fort në fund. Në kupën që rezulton, gjithashtu mund të përgatitni një kokosit.
Kokosit klasik
Le të fillojmë me një recetë të thjeshtë - për vezë të coconuts. Ata janë të përgatitur mjaft thjesht. Forma (kokosit) me gjalpë. Butësisht thyejnë vezën dhe vendoseni në myk. Ju mund të shtoni një krem pak kosi, krem, ketchup, zarzavate. Vendosni molds në një avullore ose në një tenxhere me ujë të valë në një qëndrim të veçantë dhe të gatuaj deri sa proteina është plotësisht e kufizuar. Dardanajt duhet të mbeten paksa të lëngëta.
Versioni i detit
Në rajonet bregdetare të Francës, një kokosit me ushqim deti është popullor. Ajo vendos karkaleca, butak dhe cefalopoda të vegjël, si dhe pjesë të peshkut.
përbërësit:
- 20 g gjalpë;
- 1 shkop i vogël i leeks;
- një grusht karkalecësh të zhytur ose koktej të zier;
- 1 tbsp. një lugë djathë parmezane të imët;
- 50 ml krem;
- 1 vezë pule.
Përgatitja:
Ne do të ngroh gjalpë, prerë leeks finely, skuqura lehtë, pastaj shtoni krem. Kur të gjithë përzierja fillon të valoj, shtoni parmezën dhe menjëherë hiqni atë nga zjarri. Vendoseni në përzierjen e prawns ose një koktej të gatshme deti dhe përzierje. Ne e vendosim mbushjen që rezulton në një myk ose një kokosit, butësisht thyejnë vezën dhe e vendosim atë në krye. Ne piqem një kokosit nga prodhimet e detit në një furrë të nxehur për 10 minuta në një temperaturë prej 180 gradësh.
Cockatoo me kërpudha
Mund të gatuash një kokosit të shijshëm kërpudhash.
Përbërësit (për 2 servings):
- 100 g shampanjë;
- 50 g gjalpë;
- 2 vezë pule;
- 4 tbsp. lugë krem;
- kripe;
- piper i zi terren;
- zarzavate të prera imët.
Përgatitja:
Ne kemi prerë kërpudha në pllaka të vogla. Në gjalpë, skuqni shampanin deri sa të jetë gati, kripë dhe piper. Ju mund të bluaj kërpudha blender për gjendjen e havjar, dhe ju mund të lënë pllaka. Vendosini kërpudhat në moulds të shkrirë, në secilën prej tyre
Kokosit me mish
Dashamirët e mishit do të pëlqejnë sidomos kokosit nga pulat. Mish pule (fileto) prerë në shirita dhe të skuqura në nxehtësi të lartë deri në një kore të kuq. Pastaj, nën kapak, ne do të copëtojmë copa mishi për rreth 20 minuta në nxehtësi të ulët (ju mund të derdhni mishin me krem). Pulë të gatshme ne vendosim në moulds të shkrirë, shtoni vezë pule (mos dëmtoji verdhë veze) dhe piqemi për 15 minuta në 180 ° C. Mish pule mund të zëvendësohet nga ndonjë tjetër për shije.