Ashtu si çdo gjellë tradicionale, vëllimi i Yam ka përjetuar shumë ndryshime dhe është përgatitur në mënyrën e vet në secilën prej familjeve tajlandeze. Ne vendosëm të ndalonim në recetat më të shijshme supë në shtëpi dhe t'i kushtonim një material të veçantë.
Receta Thai supë me karkaleca deti
Volumi klasik i gropave kombinon një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave, por ne duam të fillojmë me një recetë themelore që nuk është aq ekzotike me përbërës ekzotikë, por e mban atë shije unike edhe kur është përgjithësisht e disponueshme.
përbërësit:
- çaji i nxehtë - 3 copë;
- twigs e cilantro - 5 copë.
- salcë e peshkut - 35 ml;
- kërpudha (kërpudha me kamzhik) - 5 copë;
- gjethet e kafirit të gëlqeres - 3 copë;
- karkaleca të mëdha - 4-6 copë;
- lemongrass - 1 copë;
- gëlqere - 1 copë;
- uji 1,1 litra.
preparat
Para se të përgatitni supën për gropat, kapni karkalecat. Pastroni secilën prej karkalecave nga predha dhe pastaj hiqni "venë" përgjatë tërë mbrapa të crustacean. Pritini lemongrass në copa të mëdha dhe lehtë rrahën anën e sheshtë të thikës për të liruar shijen maksimale. Vendos lemongrass në ujë dhe kuzhinier për 5 minuta.
Në pjesën e poshtme të pllakave në të cilat planifikoni t'i shërbeni supës, derdhni salcën e peshkut dhe lëngun e gëlqeres. Pastaj vendosni disa feta piper të nxehtë.
Hiqni rrjedhjet e kaffir gëlqeres, dhe vendosni fletën vetë në lemongrass. Pastaj dërgoni kërpudha të copëtuar, pritni për një çiban të dytë dhe vendosni bishtin e karkalecit. Fikni menjëherë zjarrin, në mënyrë që të mos tretet bishti i karkalecave. Kapni lemongrass dhe lë gëlqere, dhe pastaj derdh supë në pjata dhe të shërbejë me zarzavate të koriandër.
Tom tom tom supë - recetë
përbërësit:
- supë pule - 680 ml;
- galangal - 5 feta;
- rrjedh prej koriandër - 6 copë;
- gjethet e kafirit të gëlqeres - 3 copë;
- karkaleca të mëdhenj të mëdhenj - 6 copë;
- salcë e peshkut - 45 ml;
- kërcell i lemograss;
- chilli nxehtë - 1 pc.;
- lëng limoni - 55 ml.
preparat
Pas pritur që supë të valojë, vendosni në të një kërcell me feta të lemongrass, copa galangal dhe gjethet e kaffir gëlqere. Gatuani supë aromatike për rreth 5 minuta, pastaj vendosni bishtrat e karkalecave të peeled, piper të nxehtë, derdh salcë peshku dhe lëng limoni. Kur lëngu fillon të valojë përsëri, hiqni supën nga zjarri dhe rregulloni shijen, duke shtuar më shumë lëng agrume ose salcë peshku sipas dëshirës.
Shërbyer Yam menjëherë pas përfundimit të gatimit, nëse dëshironi, spërkatje me zarzavate të selino.
Recetë për supë me mish derri dhe pulë
Të lehtësojë ndjeshëm procesin e përgatitjes të quajtur një makarona e gatshme për supë që groposet. Ai përfshin të gjitha erëza bazë që i japin supës tajlandeze atë shije unike. Ndër të tjera, ajo ndihmon për të kursyer shumë, sepse ju lejon që të mos shpenzoni në secilën nga përbërësit ekzotikë veç e veç.
përbërësit:
- qepë jeshile - 2 pendë;
- fileto pule - 270 g;
- kampione - 5 copë;
- supë pule - 1,1 l;
- makarona për supë me gropa - 2 tbsp. lugë (ose shije);
- domate - 95 g;
- salcë peshku - 55 ml;
- sheqer - 10 g;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- lëng limoni - 115 ml.
preparat
Përgatitja e supës sipas volumit fillon me gatimin e supë. Pas marrjes së supë të gatshme në një vlim, të vënë në të copa të pulave të pjekura, domate dhe kërpudha feta. Kur supë të marrë një çiban, holluar me makarona, lëng gëlqere dhe sheqer. Hidh salcë peshku dhe provoni supën, nëse është e nevojshme, përshtatni shijen e saj sipas gjykimit tuaj.
Tom patate është shërbyer menjëherë pas gatim, me një pjesë bujare të koriandër gjelbër. Tifozët e mprehtë mund të shtoni në copa gjellë speca djegës.