Samsa është një pjatë e kuzhinës uzbeke, e cila është një pjatë katrore ose trekëndore me mbushje të mishit. Ka shumë mundësi për përgatitjen e saj dhe ne do t'ju tregojmë sot se si ta përziejmë brumin vetëm për samsën uzbek.
Recetë Uzbek për samsa
përbërësit:
- miell - 4 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- ujë të ngrohtë të zier - 1 artikull;
- kripë është e mirë - për shije;
- Gjalpë - 100 g.
preparat
Në një tigan të derdh ujë të ngrohtë, shtoni gjalpë të shkrirë dhe thyejnë vezën. Mielli është i kulluar me kripë dhe gradualisht është derdhur në përzierjen e vezëve vajore. Ne gatuajmë brumë të ngushtë, rrokulliset topin nga ajo dhe e vendosim në frigorifer. Pastaj ndani atë në 3 pjesë të barabarta dhe rrokni një në një tortë të hollë. Ne e përhapim atë me një gjalpë të butë gjalpë. Në mënyrë të ngjashme, bëjmë pjesën tjetër të testit. Pas kësaj, transferoni me kujdes tortën e dytë dhe vendoseni në të parën. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj dhe mbuloni me 3 shtresa. Tani rrokulliset të gjitha rrotullat dhe prerë në copa rreth 5 cm të gjera. Secila copë është mbështjellë në një tortë të sheshtë dhe ne heqim pjesë të punës në anën, duke i mbuluar ato me një peshqir. Kjo është e gjitha, brumë për samsën uzbekë është e gatshme dhe ne e ndizim furrën dhe vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes.
Ëmbël pasta për uzbekë samsa
përbërësit:
- miell gruri - 4 artikuj;
- ujë të ngrohtë - 1,5 artikuj;
- margarinë;
- kripë është e mirë - për shije.
preparat
Ne e ndamë miellin me kripë, formojmë një rrëshqitje dhe gradualisht derdhim ujë të ngrohtë në qendër. Lëvizjet e shpejta zë brumin e elastik të ngushtë dhe e ndajnë atë në disa pjesë. Ne heqim boshllëqet në frigorifer dhe regjistrojmë 30 minuta. Pas kësaj, ne i rrotullojmë në shtresa të holla dhe i rrahin ato me margarinë të shkrirë. Tjetra, secila pjesë është e palosur dhe prerë në 6 copa. Përsëri rrokullisni çdo pjesë dhe rrafshini margarinë. Pastaj i tërë procesi përsëritet disa herë - shtresa e brumit varet nga kjo.
Recetë për brumë maja për samsën Uzbek
përbërësit:
- maja e thatë - 25 g;
- uji i zier - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 kg.
preparat
Maja e thatë derdhet në një tas me ujë të nxehtë të zier. Pas shpërbërjes së tyre, gradualisht derdh në miell dhe gatuaj një brumë të butë homogjene. Tani vendosni enët në një vend të ngrohtë, mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir dhe lëreni të thartoni për rreth 5 orë. Pas kalimit të kohës, brumi është i përzier siç duhet dhe kalojmë direkt në përgatitjen e samsës.