Churchchela - ëmbëlsia gjeorgjiane, e gatuar në bazë të rrushit ose ndonjë lëng tjetër. Për trashje, zakonisht shtohet niseshte misri ose mielli. Në rajonin tonë, kjo ëmbëlsi është shumë e vështirë për t'u marrë, por mund të bëhet në shtëpi.
Receta e kishës në shtëpi
përbërësit:
- rrush të errët - 3 kg;
- arra - 305 g;
- miell - 190 g;
- sheqer - 105 g;
- lajthi - 55 g;
- ngjyra e thatë ushqimore - nëse dëshironi.
preparat
Për të bërë kisha, ne shtypim rrushin, shtrydhim lëngun prej saj dhe e tendosim atë përmes një sitë nga eshtrat. Luleshtrydhe dhe arra pastrohen dhe ndahen në gjysmë. Ne e prerë thread thread trashë në gjilpërë dhe thread mbi të arra. Lëngu i rrushit hidhet në një gotë, dhe pjesa tjetër derdhet në një tigan, sjell në mes të nxehtësisë të valoj dhe gatuaj për rreth 5 minuta, nxitje. Në një gotë me lëng përzihet në një uniformitet të miellit dhe përzierja rezulton në një rrjedhje të hollë në lëng valë, nxitje të vazhdueshme. Ne do të hedhim dhe të përziejmë me kujdes çdo gjë. Pas 5 minutash, ne e ulim vargun me arra në masën e rrushit, me kujdes hiqim atë dhe përsërisim këtë procedurë disa herë për të bërë shtresën e lëngjeve më të trashë. Pastaj varni filen në një vend të përgatitur paraprakisht dhe lini të thatë për 5 ditë. Ne e shërbejmë atë në tavolinë si një ëmbëlsirë. Nëse dëshironi, para se të gatuani në lëng, ju mund të shtoni një ngjyrë të vogël të ushqimit me ndonjë ngjyrë, por pastaj delikatesa nuk do të jetë aq e dobishme. Nëse ka pasur një pyetje, sa është ruajtur kisha, pastaj në shtëpi, është mirë të mbash ëmbëlsirën në frigorifer, por jo më shumë se 10 ditë!
Receta e churchkela nga kumbull
përbërësit:
- kumbull gjelbër i pjekur - 2.5 kg;
- miell gruri ose niseshte - 120 g;
- ujë të pijshëm - 155 ml;
- sheqer - për shije;
- bajame, lajthi, arra, fruta të thata - nëse dëshironi.
preparat
Për të përgatitur kishën me duart tuaja, dilni tërësisht, hiqni me kujdes të gjitha kockat dhe prishni përmes mullirave të mishit. Pastaj, masa rezultuese fshihet përmes një sitë dhe derdhet në një tigan. Pak e holluar atë me ujë dhe të sjellë një çiban.
Arra dhe çdo fruta të thata janë larë, përpunuar, prerë në copa të vogla dhe të varur në një fije të ngushtë. Në lëngun e kumbullës së nxehtë gradualisht derdh sheqer, niseshte ose miell të siftuar, duke nxitur vazhdimisht. Pasi që përzierja është pak e trashë, hiqeni butësisht nga zjarri dhe ftoheni.
Pastaj ne zhytem në shurupin e ëmbël fruta të thata dhe arra të thara, le të qëndrojë për rreth 1 minutë dhe të marrë kishën për rreth 5 minuta, pastaj përsëris këtë procedurë disa herë.
Vendoseni me kujdes hollësinë në vargun dhe varni qelqin e gjelbër të kishës në një vend të ajrosur të thatë për 2 javë.
Churchkela armen me arre
përbërësit:
- lëng molle - 1 l;
- miell gruri - 120 g;
- vanilje ose kanellë - për shije;
- bajame, lajthi, arra, fruta të thata - për shije.
preparat
Dhe këtu është një mënyrë tjetër për të bërë churchkhelu. Arra dhe fruta të thata janë larë, përpunuar, grimcuar dhe filetuar. Lëng Apple larë në një tigan, vënë enët në zjarr të mesëm dhe pas valë, gradualisht pour miell shurdhër, nxitje. Për të shijuar, hidhni pak kanellë ose një kuti vanilje. Sa më shpejt që përzierja zbutet, hiqni me kujdes nga nxehtësia dhe freski.
Butësisht dip në shurup fruta të thurur tharë me arra dhe le të qëndrojnë për rreth 1 minutë. Tjetra, nxirrni kishën dhe thajini për rreth 5 minuta dhe pastaj përsëritni disa herë procedurën.
Vendoseni me kujdes delikatesën në vargun, lidhni një nyjë dhe pezulloni për të thatë në një vend të thatë për rreth 2 javë. Nën ëmbëlsinë e shtresës domosdoshmërisht letër pergamene.