Kuzhina franceze ka marrë hua një minimum të parimeve të shëndetshme të ngrënies: një bollëk gjalpë , krem yndyrash dhe miellje jo rrallë paraqet edhe ngrënësit më të vjetër në një stuhi, por herë pas here është diçka që është e pakëndshme sa është e shijshme për t'u përgatitur për shumë. Graten dofinua është thirrur për t'ju ndihmuar në raste të tilla. Një sërë gjalpë, krem yndyrë, patate dhe djathë - nuk është diçka që ju mund të ëndërroni në një mbrëmje të ftohtë?
Classic patate gratin dofinoe - recetë
Le të fillojmë me recetë më minimale. Në përbërjen e saj, vetëm një përzierje e krem dhe qumësht (ju mund të merrni vetëm krem) dhe patate me hudhër. Ata që dëshirojnë mund të fshij në majë të djathit të vështirë.
përbërësit:
- një karafil hudhër - 1 copë;
- tuberë patate - 890 g;
- qumësht - 470 ml;
- krem yndyrë - 120 ml.
preparat
Patate për griten dofinua duhet domosdoshmërisht të jenë niseshte. Është në sajë të niseshtës nga zhardhokët që përzierja e shtuar e kremit dhe qumështit pas pjekjes kthehet në një salcë të trashë.
Për të prerë zhardhokët, është më mirë të përdorësh tharjen, duke e vendosur thikën në shenjën prej 3 mm, por nëse mund ta trajtosh me mjeshtëri me thikë për të prerë patatet në copa të tilla të holla, atëherë bëje me dorë. Derdhni feta patate në një tigan dhe derdhni një përzierje të qumështit dhe kremit. Cook patate për jo më shumë se 7 minuta, në mënyrë që copa të mbetet gjysmë i lagësht.
Për pjekje, fetë hudhër karafil dhe shpërndarjen e feta patate. Në krye, derdh një përzierje thickened e krem dhe qumësht. Vendos patate gratin dofinua në furrë (160 gradë) për 40-45 minuta.
Patate gratin dofinois me djathë - recetë
Pas largimit nga baza, ne shkojmë në recetë për një gratin me një shije më të pasur të fituar duke shtuar një majë muskat dhe një bollëk djathi me një aromë të theksuar, si parmezan ose gruyere.
përbërësit:
- krem yndyror - 235 ml;
- qumësht - 235 ml;
- karafil hudhër - 1 copë;
- djathë i integruar - 285 g;
- zhardhokët e patateve - 920 g;
- gjalpë - 25 g;
- Ground nutmeg - 1/2 lugë.
preparat
Para se të gatuani gratin patate, prerë patate të skuqura në feta të holla. Pritini dhëmbin hudhër në gjysmë dhe prerë në një fetë. Pas, aplikoni një sasi të vogël të naftës në mure dhe shtoni hudhërin e mbetur në përzierjen e qumështit dhe kremit. Ngroheni qumështin me krem, por mos lejoni që vlimi, pastaj lloji.
Shtrojini shtresën e parë të patateve në fund të mykut, derdhni një copë krem dhe shtoni një pjesë të djathit të integruar. Vazhdoni të shtresoni patatet, shtoni krem dhe djathë derisa ta plotësoni formën. Shtresa e fundit duhet të jetë djathi. Tani vendosni formën në një furrë preheated në 190 gradë për një orë.