Tani do t'ju tregojmë recetat për pirjen e pjekjes së pjekur me krem. Për dikë, ndoshta, do të jetë një delikatesë e re, por për shumicën është ëmbëlsia më e shijshme që nga fëmijëria. Më shpesh, tubat e fryrë përgatiten me proteina ose krem karamel .
Tubula me krem proteina - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 300 g;
- gjalpë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- uthull - 1 lugë çaji;
- qumësht - 2 tbsp. lugët;
- Kripë është në majë të thikës.
Për krem:
- proteina - 3 copë;
- ujë - 1/3 filxhan;
- sheqer - 150 g;
- uthull - 0,5 tsp.
- lëng i 1 limon.
preparat
Përgatitni pasta të pjekur: vendoseni gjysmën e miellit në tryezë, krijoni një zakon në qendër, përzini vezën në të, shtoni kripë, uthull, qumësht dhe gatuani brumin. Nga gjalpi dhe mielli i mbetur, bëni brumin e dytë. Tani brumë i parë është mbështjellë në një shtresë, në mes kemi përhapur një të dytë dhe dele zarfin. Rrokulliset atë, në krye me një spërkatje të lehtë me miell, pastaj fikeni 3 herë dhe dërgoni 10 minuta në frigorifer. Pastaj nxjerrim brumin, rrokullisim dhe e fikim përsëri. Ne e përsërisim procedurën 2 herë më shumë. Pas kësaj, ne rrokulliset brumë direkt për përgatitjen për të pjekur në një shtresë të hollë. Prerë nga shiritat e brumërave të gjata 30 cm të gjata dhe 3 cm të gjera dhe secila prej tyre, në një spirale, është plagosur në një kon metalike në mënyrë që çdo kthesë e re të gjendet pak në një të mëparshmi. Lubrifikoni brumin me vezë dhe, nëse dëshironi, spërkatni me sheqer. Përhapni kone në një tabaka për pjekje dhe në një temperaturë prej 240 gradë, piqni për 20 minuta. Pas kësaj, tubat janë hequr me kujdes nga myku dhe janë ftohur.
Krem për pjekje: ftohtë whipped whipped në shkumë të trashë. Pastaj ne përgatisim shurupin: shtoni sheqer në sheqer dhe shkrihemi në zjarr. Pastaj, pa ndalur akull, derdh shurup në squirrels në ketrat, pastaj shtoni lëng limoni dhe uthull.
Plotësoni boshllëqet me masën që rezulton. Tuba me krem proteina janë gati!
Tubula me krem karamel
Natyrisht, ju mund të përgatitni në mënyrë të pavarur një pastë të mbushur , ashtu si në recetën e mëparshme. Dhe ju mund të kurseni kohë dhe të përgatisni pasta të pjekur me krem nga brumi i përfunduar i dyqanit.
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 1 kg;
- qumësht - 250 g;
- yolks - 6 copë;
- miell - 2 tbsp. lugë me një rrëshqitje;
- sheqer - 200 g;
- gjalpë - 130 g;
- krem - 150 g;
- Sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
Ëmbëlsira e gatuar është e mbështjellë në një shtresë rreth 3 mm të trashë. Ne e prerë atë në shirita prej 25-30 cm në gjatësi dhe 2.5 cm në gjerësi. Ne i kthyem ato në forma konike. Ne vendosim boshllëqet në një fletë pjekje dhe e dërgojmë në një furrë të nxehur në 220 gradë. Piqni për 20-25 minuta derisa tuba të marrë një ngjyrë të kuqe.
Përgatiteni krem karamell: nxirrni qumështin. Yolks, miell dhe 150 gram sheqer përzierje mirë dhe pastaj gradualisht derdh në qumësht, nxitje tërësisht. Përzierja që rezulton lejohet të ftohet, dhe pastaj shtoni gjalpë të zbutur dhe lëvizje
Përveç kësaj, për tortë "Pipe me krem" ju mund të bëni dhe salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë me salcë kosi me 100 g sheqer pluhur, shtoni 2 g xhelatinë të ngjyrosur në 20 ml ujë, përzieni, dërgoni në të ftohtë për 20 minuta dhe pastaj mbushini ato me tuba.
Por si të krijoni një tub me krem, nëse nuk ka forma të posaçme konike? Mos u shqetësoni, ju mund të bëni pa to. Për ta bërë këtë, ju keni nevojë për fletë letre të trasha dhe një stapler. Formoni konët e letrës, të cilat në skajet janë ngjitur së bashku. Dhe i përdorim ato në vend të formave metalike.