Bukë e butë, aromatik dhe e ëmbël do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan kafe të nxehtë, çaj të freskët të përgatitur ose qumësht të ngrohtë. Le të gjejmë me vete recetat për të bërë bukë të ëmbël në furrë dhe për krijuesin e bukës.
Bukë e ëmbël
përbërësit:
- maja e thatë - 14 g;
- miell - 1 kg;
- portokalli - 1 copë;
- qumësht i thartuar - 300 ml;
- mjaltë - 230 ml;
- Gjalpë - 60 g;
- vezë - 3 copë;
- Kardamom toke - 1,5 tsp.
- kripë - një majë;
- bajame - për zbukurim.
preparat
Nga ngjyrat portokalli shtrydhni lëngun dhe fshijini zhurmën. Në një tas, ne shoshim një gotë miell dhe përziejmë atë me maja të thatë dhe kripë. Tjetra, ne lidhim në qumështin e qumështit, gjalpë, mjaltë dhe lëng portokalli . Ne e vendosim përzierjen në furrë dhe ngrohemi deri në rreth 40 gradë. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në sfungjer, gatuani brumin homogjen, vendoseni në një pjatë për pjekje dhe piqni bukën në furrë në 220 gradë 35 minuta.
Bukë e ëmbël e pjekur në një tigan
përbërësit:
- bizele të verdha - 2 artikuj;
- ujë - 30 ml;
- sheqer palme - 2 artikuj;
- kardamom - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk - 0,5 tsp.
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- shafran i Indisë - 0,5 tsp.
- uji - 1 artikull;
- gjalpë.
preparat
Ne ofrojmë një alternativë tjetër se si të skuqura bukë e ëmbël Peas paraprakisht zhytem për 4 orë në ujë, dhe pastaj vlim deri në butë. Pastaj shtoni sheqer palme në të dhe me kujdes gatuaj derisa të formohet pure. Ngroheni masën në një zjarr të dobët, duke nxitur vazhdimisht derisa të ndizet.
Hiqni nga pllaka, shtoni argjend dhe kardamom, përzieni. Nga përzierja që rezulton formon rreth 20 topa të vegjël dhe i vendos ato mënjanë. Në mënyrë të veçantë lidheni miellin, shafranorin dhe vajin e perimeve. Gradualisht derdh në ujë, formojnë një provë dhe roll 20 topa shumë. Pastaj rrokulliset nga qarqet e tyre, vendoseni secili në topin e mbushësit dhe ngjitni skajet e brumit për të bërë patties. Pastaj rrokulliset ato në ëmbëlsira të rrumbullakta dhe skuq bukën e ëmbël në të dy anët në një tigan të nxehtë.
Bukë e ëmbël bullgare
përbërësit:
Për provën:
- miell - 600 g;
- sheqer - 60 g;
- kripë - një majë;
- kefir - 200 ml;
- qumësht - 50 ml;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- margarinë - 75 g;
- vezë - 2 copë.
Për lubrifikim:
- verdhë veze - 2 copë;
- qumësht - 2 tbsp. lugë.
Për mbushjen:
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- arra - 1,5 artikuj;
- sheqeri;
- kanellë - majë.
Për lustër:
- sheqer pluhur - 0,5 artikuj;
- qumësht - 3 tsp.
- vanillin.
preparat
Qumështi nxehet dhe tretet në të. Margarina është shkrirë në një gjendje të lëngët. Tani ne lidhim veçmas kos në shtëpi , vezë, sheqer, kripë, shtojmë maja dhe margarinë. Në përzierjen që rezulton gradualisht derdh miellin e tharë, gatuani brumin e butë dhe e përhapën atë në enën e krijuesit të bukës, të lyer me vaj perimesh.
Për të mbushur, përziejeni mjaltin dhe gjalpën, veç e veç kombinoni sheqer, kanellë dhe arra. Menjëherë bëni dhe lustër: qumësht lëvizje së bashku me një mikser, pour në sheqer pluhur dhe vanilinë.
Ngrini brumë që ndajmë në dy pjesë, ne yndyrni pjesën e sipërme me përzierjen e mjaltit, silleni me arra dhe mbuloni me një pjesë tjetër të shtresës së mbështjellë. Në qendër kemi vënë një gotë, ne prerë tortë tonë në 12 segmente dhe secili është i shtrembëruar me kujdes në 2 herë. Ne e lëmë delikatesën pak të rritet, dhe më pas piqem bukë e ëmbël në bukëpjekës për 15-20 minuta. Pas ftohjes, pastroni pjekjen me lustër.