Brumë për djathë me gjizë mund të jetë çdo: të freskëta, të ëmbël, rërë ose edhe puff. Le të shqyrtojmë së bashku me ju disa receta për përgatitjen e tij.
Brumë maja për croutons djathë
përbërësit:
- instant maja - 10 g;
- miell - 425 g;
- sheqer - në shije;
- qumësht - 265 ml;
- gjalpë - 55 g;
- kripë jodizuar - majë.
preparat
Qumështi u ngroh, hedhim sheqer dhe maja. Llokoçis pak dhe lëreni sfungjerin në temperaturën e dhomës për 10 minuta. Tjetra, vendosni gjalpë të shkrirë, kripë dhe shtoni miellin e analizuar. Ne gatuaj brumin elastik për croutons djathë dhe të lënë atë për 30 minuta. Pas kësaj, ne ndahemi në topa identike, të mbuluar me një peshqir dhe ne këmbëngulim 25 minuta. Pas kësaj ne vazhdojmë me formimin dhe pjekjen e rrotullimeve.
Recetë për croutons djathë
përbërësit:
- mielli thekre - 250 g;
- maja e freskët - 20 g;
- qumësht i pasterizuar - 220 ml;
- gjalpë - 10 g;
- kripë shtesë - majë.
preparat
Në qumështin e ngrohur shpërndani maja dhe miellin e thekra. Pas heqjes, hidhni një pjesë të vogël gjalpë dhe një kripë të vogël. Ne gatuaj brumin elastik për djathë me gjizë dhe pastaj piqemi në furrë.
Shortcake për qumështor me gjizë
përbërësit:
- miell gruri - 205 g;
- vaj i butë shtëpi - 135 g;
- veza C1 - 1 copë;
- sheqer i bardhe - 120 g.
preparat
Mielli është shumë i shumëfishtë i përzier dhe i përzier me gjalpë të ftohtë dhe të integruar. Në thërrime që marrim, thyejmë vezën, derdhim sheqerin dhe përziejmë brumin elastik homogjen për qumështor mbretëror të ardhshëm.
Djathë djathë me gjizë pa maja
përbërësit:
- miell - 720 g;
- krem kosi - 115 ml;
- vaj i butë i bërë në shtëpi - 20 g;
- sheqer - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- kripë - majë.
preparat
Në një tas, përzieni salcë kosi me gjalpë të shkrirë. Tjetra, derdh kefir të ngrohtë, hidhni sheqer, një kripë të vogël dhe futeni miell të siftuar. Trazoni brumë elastike, mbuloni me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta, dhe pastaj kthehemi në gatimin e qumështit.
Brumë djathë djathë
përbërësit:
- gjizë - 520 g;
- veza C1 - 3 copë;
- vaj perimesh - 220 ml;
- sheqer 215 g;
- pluhur pjekje - 15 g;
- vanillin;
- miell - 745 g.
preparat
Djathë gjizë të kombinuar me sheqer dhe gradualisht të përzënë në vezë. Ne futim vaj dhe përziejmë atë tërësisht. Ne e analizojmë miellin, shtojmë vanilin dhe pluhurin e pjekjes, pastaj kombinojmë atë me masën e gjizës dhe gatuajmë një brumë homogjene, të cilën e lëmë për 2 orë.