Qumështorja me bllokim është një nga trajtimet popullore më popullore. Këto janë pudra të rrumbullakëta, të buta dhe të kuqe me një medium të ëmbël dhe të thartë, në të cilin nuk mund të përmbahen nga përgatitja e tyre. Për fat të mirë, gatim është lehtësuar nga një shumë e recetave me gjalpë, salcë kosi, rërë dhe pastë pudre dhe një shumëllojshmëri të kombinime me mbushje.
Si të gatuaj qumështor me jam në furrë?
Brumë për djathrave është gjithmonë i harlisur, i butë, jo i pjerrët. Si rregull, maja ose gjalpë, më pak - puff. Mbushja për qumështor nga bllokimi është më i larmishmi, mund të jetë dardha, kumbulla, kokrra të kuqe ose mbushje kajsi. Megjithatë, bllokimi i mollës përdoret më shpesh - ka një shije të këndshme ëmbël dhe të thartë dhe një konsistencë të trashë.
- Ëmbëlsira me bllokim në furrë do të dalë bujar dhe i butë, nëse fundi i furrës vendos një vat të ujit.
- Disa lugë niseshteje të shtuara në bllokim do ta pengojnë që të ikin.
- Notch në brumë për mbushje është më e lehtë për të bërë nëse lubrifikoni pjesën e poshtme të qelqit me vaj perimesh.
Qumështorja me bllokim të xhepave
Tradicionalisht, brumi për qumështor me bllokim bëhet në maja. Ky lloj baze ka shume avantazhe: rritet shpejt, ka shije te shkelqyer dhe aroma delikate, dhe kur eshte e pjekur, ajo eshte e mbuluar me nje kore te thekur, duke e mbushur plotesisht edhe me teper. Dhe, edhe pse korrigjimi merr rreth një orë, pjekjen e djathit të gatimit për jo më shumë se 20 minuta.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- qumësht - 250 ml;
- vaj - 70 g;
- vezë - 1 copë;
- maja - 5 g;
- sheqer - 40 g;
- vezë - 1 copë;
- bllokim qershi - 160 g;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Futni miellin, sheqerin, maja, gjalpë, qumësht dhe vezë.
- Dërgo brumin për të ngrohur për një orë.
- Forma 8 topa.
- Me ndihmën e një xhami, bëjeni në to një nivel dhe mbushni atë.
- Lubrifikoni të verdhë veze.
- Piqni për 20 minuta në 180 gradë.
Qumështor nga pasta me patëllxhan me bllokim
Shumica e amviset zgjedhin një recetë për qumështor me bllokim në furrë nga pasta e gatuar. Si rezultat, koha dhe përpjekja janë ruajtur në përgatitjen e produkteve. Ky brumë madje nuk ka nevojë të shtrihet. E vetmja gjë që kërkohet është që të formohem nga ajo "gota", e cila duhet të pjeket në furrë, dhe pastaj të mbushen.
përbërësit:
- pastë e pjekur - 350 g;
- jam kajsi - 150 g;
- Strawberry - 10 copë;
- farat e kungujve - 50 g.
preparat
- Pritini brumë në 6 sheshe.
- Fusni qoshet e secilit në qendër dhe shtypni skajet.
- Piqni për 15 minuta në 190 gradë.
- Plotësoni produktet me bllokim, luleshtrydhe dhe fara.
Cheesecakes me gjizë dhe bllokim
Ata që duan të kombinojnë shijshëm dhe të dobishëm, mund të bëjnë djathë me djathë dhe djathë. Shpesh pjekja e tillë është bërë për fëmijët, duke maskuar nën mbushjen e ëmbël të gjizës që ata nuk i pëlqejnë. Për qëllimin e kësaj të fundit, ajo është e mbështjellë në një tortë të sheshtë të bërë nga brumë, dhe jam është vendosur në një zgavër lart. Në këtë rast, cheesecakes janë bërë ekskluzivisht në brumë maja.
përbërësit:
- miell - 875 g;
- sheqer - 160 g;
- maja - 10 g;
- margarinë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 250 g;
- gjizë - 300 g;
- bllokim boronicë - 80 g.
preparat
- Përzihet margarinë, 60 gramë sheqer, vezë, qumësht, miell dhe brumë maja.
- Vendoseni brumin në nxehtësi për një orë.
- Pound gjizë me 100 g sheqer dhe vezë në një blender.
- Ndani brumë në 12 lozenges. Për secilën, vendosni mbushjen e gjizës.
- Mbroni skajet dhe shtroni me shtresë poshtë.
- Bëni prerje dhe gjëra me bllokim.
- Piquni në 180 gradë për 25 minuta.
Djathrave me djathë me bllokim
Qumështor me jam - një recetë që ju lejon të eksperimentoni me shijen dhe formën e produktit. Kjo mund të vërtetohet duke përgatitur qumështoren nga pastat e shkurtra. Ky brumë është bërë thjesht dhe shpejt nga një minimum i produkteve, ndryshon në një cilësi të brishtë, të shkrirë dhe shije modeste, e cila është veçanërisht e përshtatshme për mbushje të ëmbël dhe të thartë nga bllokimi.
përbërësit:
- miell - 250 g;
- vaj - 120 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 75 g;
- mollë jam - 300 g.
preparat
- Fërkoni vajin me miell.
- Shtoni vezë të rrahur me sheqer dhe gatuani brumin.
- Rrokulliset në një shtresë, prerë qarqet.
- Nga eshtrat e testit, formoni anët.
- Filloni me bllokim.
- Piqem croissants me mollë jam në 180 gradë 25 minuta.
Qumështor frëngjisht me bllokim
Receta për gatimin e qumështit me bllokim nuk mund të korrespondojë me kanonet e zakonshme. Sot, produktet janë bërë nga lloje të ndryshme të brumë, duke i bërë ato si tortë ose në formën e një byrek me shumicë të rrumbullakët, të quajtur "frëngjisht" qumështor. Është bërë nga pastë e shkurtër, duke e fshehur mbushjen nën një shtresë crumbash, thërrime të kuqe.
përbërësit:
- miell - 330 g;
- miell - 200 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- bllokim qershi - 350 g.
preparat
- Fërkoni vajin me miell në thërrime.
- Vendos pjesën në pjesën e poshtme të mykut, në krye - vendos bllokimin.
- Sasi e vogël me pjesën tjetër.
- Piqni për 30 minuta në 180 gradë.
Kreshmë qumështor me bllokim
Qumështorja e kreshmit me bllokim - një gjeni për ata që nuk hanë ushqim të shpejtë, por dëshiron të diversifikojë dietën me produkte të harlisura dhe të shijshme. Këto janë djathëra të bëra nga brumi i butë maja. Është i përzier me ujë, maja, vaj vegjetal dhe miell, në një shkallë, ngrihet bukur dhe nuk merr më shumë se një orë.
përbërësit:
- ujë 250 ml;
- maja - 10 g;
- miell - 480 g;
- vaj - 40 ml;
- sheqer - 60 g;
- kumbull - 180 ml.
preparat
- Përzieni miellin me maja, ujë, sheqer dhe gjalpë.
- Vendoseni brumin në nxehtësi për një orë.
- Forma nga ajo qumështor.
- Filloni dhe piqni në 180 gradë për 25 minuta.
Qumështor mbretëror me jam - recetë
Një qumështor i madh me bllokim në furrë është e shijshme, e thjeshtë dhe moderne. Veçanërisht nëse i afroheni recetës me spastrim mbretëror dhe vendosni një gjizë nën rërë. Kjo ide vlen të përmendet në atë që në një produkt të thjeshtë mund të kombinoni një shije të butë të djathit dhe një shije të këndshme frutash - një trajtim i denjë për mbretër të vërtetë.
përbërësit:
- vaj - 200 g;
- miell - 400 g;
- sheqer - 250 g;
- gjizë - 500 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- mollë bllokim - 200 g;
- niseshte - 20 g;
- vezë - 3 copë.
preparat
- Fërkoni vajin me miell në thërrime.
- Goditja e gjizës me sheqer dhe vezë.
- Llokoçis bllokim me niseshte.
- Shtroj disa nga thërrime në fund të mykut.
- Vendos gjizë, dhe në krye - jam.
- Sasi e vogël me thërrimet e mbetura.
- Piqeni në 200 gradë për 40 minuta.