Pjatat e stivuara mezi mund të quhen ushqim me erëza, por thjeshtësia e gatimit të mishit në këtë mënyrë e solli atë në të preferuarat e një darke familjare. Mishi shumë dietetik, por i butë dhe aromatik nuk kërkon një pjatë anësore, sepse perimet kryejnë mirë në këtë rol.
Recetë për merak me perime
përbërësit:
- selino - 2 rrjedh;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 2 copë;
- lë gji - 5 copë.
- trumzë - 3 twigs;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- Salcë Worcestershire - 2 tbsp. lugët;
- supë viçi - 500 ml;
- viçi për merak - 850 g.
preparat
Në enët me mure të trasha për merak, shkrijeni gjalpin me ullinj. Ne vendosim në enën e selino të copëtuar, kube qepësh dhe qarqe karrota, skuqim perimet 10 minuta deri sa të butë, dhe pastaj shtoni miellin dhe paste domate. Ne bëjmë një pjatë me salcë Worcestershire dhe derdhim atë me supë. Mish prerë në kube të mëdha dhe të zhyt në supë me perime. Ne sjellim përmbajtjen e tiganit në një çiban, dhe pas kësaj nxjerrim zjarrin, mbulojmë pjatën me një kapak dhe hiqim atë nga pllaka. Mishit me perime në furrë në 160 gradë për rreth 2 orë e gjysmë nën kapak, dhe pas një tjetër gjysmë ore - një orë pa një kapak për të bërë salcë të zhduket dhe të bëhet më e trashë.
Si të gatuaj merak me perime në oriental?
përbërësit:
- viçi (qafa) - 500 g;
- derri (pjesa e shpatullës) - 500 g;
- qengji (pjesa humerike) - 500 g;
- kripë, piper - për shije;
- verë e bardhë e thatë - 3 artikuj;
- majdanoz (copëtuar) - 1/4 e sendit;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- karrota - 2 copë;
- leeks - 1 copë;
- trumzë - 2 degë;
- Duck yndyrë - 1/4 e artikullit;
- patate - 1 kg;
- proshutë - 500 g;
- miell - 1 tbsp.
preparat
E gjithë mishi është larë dhe prerë në kube të mëdha, të kalitur me kripë dhe piper, dhe të vendosura në një plastikë të thellë ose enë të enameluar. Për mishin ne dërgojmë majdanoz të copëtuar, leeks, hudhër, karrota dhe trumzë, të mbulojë të gjithë filmin ushqimor dhe ta lënë atë në frigorifer për natën.
Mishi i mishit, ose ndonjë tenxhere me mure të trashë, ne vajtojmë me yndyrë rosë, vendosim patate të prera, mish dhe perime marinuar, duke mos harruar të shtoni çdo shtresë me kripë dhe piper. Ne përhapim kube të trasha me proshutë yndyrore nga lart dhe derdhim lëngun e lënë pas marinovkit.
Në një përzierje pllaka miell me 5 lugë ujë, gatuani një brumë, rrokullisni atë në një pako dhe vendoseni në majë të gjellës. Plotësoni mishin me perime me ujë në mënyrë që ajo të jetë e mbuluar dhe të vendoset në një furrë të nxehur në 170 gradë për 3 orë e gjysmë. Para se të shërbejnë, mishi, i zier me shtresa të perimeve, spërkatet me majdanoz të freskët.
Mish, i zier me perime dhe rozmarinë
përbërësit:
- fileto gjedhi - 500 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- selino - 2 rrjedh;
- hudhër - 2 karafil;
- verë e kuqe e thatë - 1/2 tbsp.
- Origjinën e thatë - 1 lugë çaji;
- Trumzë e thatë - 1 lugë çaji;
- rozmarinë e freskët - 1 tbsp. lugë;
- paprika - 1 lugë çaji;
- fletë gji - 1 copë;
- ujë 120 ml;
- karrota - 2 copë;
- domate në lëngun e vet - 1 tenxhere;
- majdanoz i copëtuar - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mish larë dhe prerë në kube të mëdha. Fry cubes e mishit në vaj perimesh në një brazier, ose me mure të trasha
Ne i japim perimet me erëza dhe bimë: rozmarinë, trumzë, rigon, paprikë, gjethe gji, kripë dhe piper. Ne kthehemi mishit në brazier, derdhim ujë, shtojmë domate dhe mbulojmë me kapak. Ne sjellim përmbajtjen e brazier në një vlim në ngrohje të lartë, dhe pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe të vazhdojë gatim për 2 orë të tjera. Ne dekorojmë pjatën e përfunduar me majdanoz të copëtuar.
Mishi i mishit me këtë recetë mund të përgatitet me perime të ngrira, të tilla si bizele, misër ose lulelakër .