Mish derri nuk është vetëm një bazë e mrekullueshme për shish kebab dhe cutlets. Kur gatuar siç duhet, kjo mish do të shkrihet në gojë edhe pas pjekjes së zakonshme në një tigan. Ne e kushtojmë këtë material me hollësitë e mënyrës se si të skuqim derri në një tigan në mënyra të ndryshme.
Si të skuqura derri me qepë në një tigan?
Një pjesë e zakonshme e mishit të derrit me pjekje të qepëve ka qenë për një kohë të habitshme për këdo, qofshin copëtimet e gatuara në stilin aziatik dhe shërbyen me pjatën origjinale të pjeshkave dhe qepëve të karamelizuar.
Shija e mishit në këtë recetë të thjeshtë do të shtojë një përzierje prej pesë erëzash që erdhën tek ne nga Kina, ju mund ta blini atë gati ose përzierni veten.
përbërësit:
- grirë derri - 630 g;
- një përzierje e pesë erëza - 5 g;
- pjeshkë - 4 copë;
- qepë - 135 g;
- sheqer - 5 g.
preparat
Ndani qepët në unaza me trashësi të mesme dhe skuqni në një nxehtësi të ulët deri në karamelizim. Mishë pjeshkë në feta, sasi e vogël me sheqer, spërkat me vaj dhe vendosni ato onions. Kur pjeshkat zbuten, por nuk e humbasin formën e tyre, hiqni pjatën anësore nga zjarri.
Prisni derr me kripë dhe përzierje kineze prej pesë erëzash. Vendoseni mishin në një tigan të nxehtë dhe lëreni copat të skuqura mbi ngrohjen e mesme për 3 minuta. Lëreni mishin të pushoni para se të presë një fetë dhe pastaj shërbejeni me një garniturë të përgatitur paraprakisht me qepë.
Sa i shijshëm për të skuqur derri në një tigan me copa dhe copa?
Në kontekstin e një tjetër recetë interesante orientale, supozohet të derdhim pjesë të mishit të derrit në një lustër të njohur për ne, që përbëhet nga një përzierje soje dhe mjaltë - një opsion i favorshëm.
përbërësit:
- Mish derri - 980 g;
- mjaltë - 45 ml;
- ujë - 15 ml;
- salcë soje - 15 ml;
- tharë hudhër - majë;
- salcë peshku - 5 ml.
preparat
Sekretet e veçanta në lidhje me mënyrën se si të skuqura derri për ta bërë atë të butë - nr. Mjafton të zgjidhni mish me përmbajtje të ulët yndyre, ndani atë në pjesë të barabarta të madhësisë së mesme dhe mos e teprojini me temperaturën dhe kohën e gatimit.
Fetë mish derri, dërgoni atë të skuqur në një tigan të mirë-ngrohur ose wok, me një bollëk gjalpë. Ndërkohë që copat janë ngjyrosur, kapni krem. Përziejeni mjaltin me ujë, soje dhe salcë peshku, shtoni hudhër të thatë dhe derdhni copat e mishit në përzierje, kur këto të fundit bëhen të artë. Ulja ngrohjes dhe le salcë thicken, dhe mish për të arritur gatishmërinë e plotë për 3 minuta të tjera.
Sa të shijshme për të skuqur një biftek derri në një tigan?
Mish derri pëlqen shtesat e ëmbla. Ndërsa kjo e fundit mund të veprojë jo vetëm garniturë ose salcë, por edhe një lustër, si ajo që ne do të mbulojmë mishin në këtë recetë.
përbërësit:
- Dijon mustardë - 35 g;
- mustarda e grurit - 10 g;
- melasë - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- steaks nga derri - 1 kg.
preparat
Pritini mishit në copa të trasha disa centimetra. Vendosni mishin në një tigan të nxehtë dhe të ndezur dhe skuqni për 4 minuta në secilën anë. Ndërsa mishi vjen në gatishmëri, përgatitni një përzierje për lustër, duke kombinuar dy llojet e mustardës me melasë dhe rum. Lyej copën e ngjyrosur që e bën atë dhe mbajeni në një tigan për një tjetër gjysmë minutë në çdo anë. Mbuloni biftekun e përfunduar me fletë metalike dhe lini të pushoni për 5 minuta.
Si duhet të skuqeni bërxlat e derrit nga mishi i derrit në një tigan?
përbërësit:
- bërxolla nga derri - 740 g;
- thërrime bukë - 75 g;
- miell - 45 g;
- vezë - 2 copë;
- Trumzë e tharë - një majë.
preparat
Pritini pulpë derri dhe mundeni secilën nga copat. Kripë mishin dhe sezoni me trumzë, pastaj rrokulliset copa në miell dhe zhyt në vezë të rrahur. Sasiqini secilën prej rrushit të copëtuar të copëtuar, pastaj dërgoni skuqur në vaj para-nxehur deri tenderit.