Një shtëpiake e mirë gjithmonë ka të paktën një rezervë minimale të ruajtjes në qilar. Së bashku me trangujve më të njohurat janë domate marinuar. Është për ta se ne do të flasim sot dhe do të ofrojmë dy recetat më të mira për billetin e domates.
Domatet marinuar për dimër në një kavanoz litër - recetë
përbërësit:
Llogaritja për kuti prej katër litrave:
- domate të vogla - 2,2-2,4 kg;
- uji i filtruar - 2.5 litra;
- uthull (9%) - 70 ml;
- kripë guri jo jodizuar - 60 g;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- dhëmbë hudhër - 8 copë;
- gjethe dafinë me madhësi të mesme - 4 copë.
- degëzat e majdanoz - 8 copë;
- çadra të vogla të skuqura - 8 copë;
- buds e një karafil - 4 copë;
- bizele piper ëmbël - 12 copë.
preparat
Para se të fillojmë të hidhnim domate për dimër, ne së pari do të përgatisim një enë. Në këtë rast, na nevojitet një kavanoz litër, të cilin e lëmë plotësisht dhe sterilizohemi në çdo mënyrë të përshtatshme. Tani derdhni ujë të filtruar në tigan dhe e vendosni në zjarr dhe derisa ajo vlon, ne do të mbushim kanaçe. Në pjesën e poshtme të çdo pile në ombrellën e koprës dhe një dege të majdanoz, hedhim tre bizele piperesh dhe një fletë gji dhe një buzëqeshje të një karnati. Dhëmbët e hudhër pastrohen, prerë secila në katër pjesë dhe hedhin një në një kohë në kavanoz. Tani kthejeni domate. Ne zgjedhim fruta të vogla e të dendura, piqem dhe i mbushim me një kuti mbi supet. Në krye, ne vendosim një karafil më të hudhër, një degë majdanoz dhe ombrellë kopër. Mbushni punimet me ujë të valë nën vargun, mbuloni paraprakisht kapakët metalikë të ziera dhe lëreni për dhjetë minuta.
Pas pak, derdhni përsëri ujë në tigan. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur për këtë qëllim një kapak të veçantë me vrima, duke e zëvendësuar atë me një metal të përkohshëm.
Shumë në këtë fazë shtojnë të gjithë përbërësit e marinadës në ujë. Por ju mund të bëni shumë më lehtë dhe më praktik. Ne do të shtojmë kripë sheqeri dhe uthull direkt në kavanoza. Për çdo nevojë 50 gram sheqer, 15 gram kripë dhe një lugë gjelle uthull. Pas rënies së ujit të vluar nga kavanoza, le të valojë për pesë minuta, pastaj derdh mbi kavanoza, pastaj rrokulliset dhe kthejnë pjesën e poshtme deri në një batanije të ngrohtë ose batanije. Ne i japim punimet në këtë formë për të ftohur ngadalë.
Domate qershi marinuar për dimër me hudhër - lëpirje gishtat!
përbërësit:
Llogaritja për tetë kuti gjysmë litër:
- domate me qershi - 1,7-2 kg;
- piper i ëmbël bullgar (i madh) - 2 copë;
- pod e piper i nxehtë - 0,5-1 copë;
- uji i filtruar - 2 l;
- uthull (9%) - 80 ml;
- guri kripë jo iodizuar - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- kokat hudhër - 2-3 copë.
- gjethe daulle të madhësisë së mesme - 8 copë.
- degëzat e majdanoz - 8 copë;
- fletë rrikë - 1 pc.;
- çadra të vogla të skuqura - 8 copë;
- buds e një karafil - 8 copë;
- bizele piper ëmbël - 16 copë.
preparat
Unbelievably shijshme është një çlirim marinuar për dimër nga domate ëmbël qershi me hudhër - mirë, vetëm bëj gishtat! Për ta realizuar idenë, së pari ne përgatisim bankat duke i sterilizuar ato në çdo mënyrë të përshtatshme, pas së cilës fillojmë të përgatisim një jastëk djegës për domate. Në pjesën e poshtme të secilës enë ne vendosim një copë rrikë në pjesën e poshtme, përgjatë koprës dhe majdanozit, dhe gjithashtu hedhim gjethe gjini, karafil, peppercorns, një unazë e piper i nxehtë dhe një fetë e ëmbël dhe vë dy karafil hudhër, pre-prerë ato dhe prerë ato në pjesë.
Tani mbushni tanket me domate dhe derdhni ujë të valë të ngrohur në vlim. Ne i mbulojmë enët me kapak të zier në qershi dhe lëmë minutat për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë. Pas pak, derdhni ujë, shtoni kripë, sheqer dhe përziejeni atë, në mënyrë që kristalet të treten plotësisht. Në çdo kavanoz derdhim 10 ml uthull, presim për vlimin e marinadës dhe pas një minute derdhim në kavanoza me domate me qershi.
Ne kapem kapakun menjëherë, kthejmë kontejnerët me kokë poshtë, mbyllim ato tërësisht dhe i lëmë në këtë formë për ftohje të ngadaltë dhe vetë-sterilizim.