Domate në turshi të ftohtë për dimër

Ndërmjet shumëllojshmërisë më të gjerë të recetave për marinimin e domates, ne ju ofrojmë vëmendjen tuaj më interesante dhe më popullore.

Si të domate kripë domate me mustardë shëllirë të ftohtë?

përbërësit:

Për një kavanoz me 3 litra:

preparat

Shpëlarje tërësisht me sode dhe pije me ujë të valë. Së pari, hidhni erëza në enë: speca me pea, piper i hidhur, dafina, rrushi dhe ombrella kopër, spërkate mustardë.

Hedh hudhër nga lëvore dhe prerë në shirita. Në domate larë paraprakisht me një thikë të hollë, bëj punctures në pikat e bashkangjitur e pedicels dhe futur pjesë të hudhër në këto punctures. Vendosni domate në një kavanoz mbi erëza.

Në 200 ml ujë të ftohtë, shpërndajë sheqer dhe kripë. Derdhni përzierjen në kavanoz dhe mbushni enën me ujë deri në buzë. Top me një copë pëlhurë pambuku, para-steamed, edges përkul. Plotësoni pluhurin e mustardës në pëlhurë dhe ta niveloni atë - ky mashtrim i thjeshtë do të mbrojë domate nga pamja e mykut.

Vendoseni kavanozin në një paletë të përshtatshme, në rast se fermentimi ndiqet me shëllirë. Pas rreth 2 ditësh shëllirë do të bëhet e re dhe do të shfaqet shkumë. Lëreni domate në dhomë për 2 javë. Pastaj mbuloni jar me një kapak dhe të lënë atë në të ftohtë për një tjetër 14-15 ditë.

Si t'i mbyllim domate me shëllirë të ftohtë?

përbërësit:

preparat

Zgjidh të njëjtat domate elastike, pa plasaritje dhe zorrë, shpëlarje tërësisht.

Përgatitni kavanoza qelqi: shpëlarje tërësisht dhe sterilizoni mbi avull ose pjekje në furrë. Në pjesën e poshtme të paketimit nxjerrni së pari erërat, pas - domate.

Për të përgatitur marinadën, përzieni ujin e ftohtë, uthull, kripën dhe sheqerin. Sillni këtë përzierje në një çiban, freskët në temperaturën e dhomës. Derdhni kanaçe me marinadë me domate dhe sterilizoni ato në një banjë uji për 20 minuta. Vetëm tani pjesa e punës mund të jetë e mbyllur.

Recetë për kripa të domate me shëllirë të ftohtë për dimër

përbërësit:

Në 3 kuti me tre litra:

preparat

Në çdo rënie të jar në një palë gjethe daulle dhe një e treta e peppercorns, tre karafil copëtuar hudhër, selino dhe kopër. Lani domate në disa vende me një kruese dhëmbësh. Pastaj butësisht dele domate në kanaçe më fort, por pa shtypur ato. Top me hudhër, selino dhe uthull.

Tani bëj një shishe të ftohtë. Hidhni ujin e pastër në një tigan dhe shtoni kripë, sheqer, uthull. Mix gjithçka tërësisht derisa kristalet të shpërndahen. Pastaj lëreni të futeni për ca orë tre orë, shtypni me garzë. Hidhni në kanaçe dhe mbuloni me një film ose kapak. Kjo sasi e shëllirës është e mjaftueshme për tre kanaçe. Mbani kapakët në ujë të vluar në mënyrë që ato të zbuten dhe të vishen fort në kavanoza, jo të rrëshqasin. Pastaj dërgoni kavanoza në të ftohtë. Në 2-3 javë do të jetë e mundur t'i provoni ato.