Kopra e Qengjit është lëng dhe mish shumë i shijshëm, i cili duket i frikshëm në tryezë. Shija dhe sherbimi i restoranteve do te sigurojne receta tona te volitshme dhe te lehta per tu perdorur, nder te cilet cdo tifoz i kofshes mund te gjeje nje ndryshim per shijen tuaj.
Qengji i presë kockat - recetë me rozmarinë dhe perimet
përbërësit:
- patate - 500 g;
- qengji pres - 2 kg;
- vaj ulliri - 2 tsp;
- rozmarinë - 2 degë;
- kërpudha - 6 copë;
- domate - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- asparagus - një bandë;
- shurup panje - 1/4 tbsp.
preparat
Furra nxehet deri në 180 ° С. Patatet e thara dhe të thata janë të paraqitura në një fletë pjekjeje. Korejku (2 pjesë të tërë) ne vajosim me vaj, spërkasim me kripë dhe fshij me rozmarinë. Përhapeni mishin mbi patate dhe vendoseni në furrë për 20 minuta. Pas kalimit të kohës, shtoni kërpudhat, asparagun, domate dhe hudhrat direkt në tabaka për pjekje. Ne vazhdojmë pjekjen edhe për 5-10 minuta, derisa mishi është i gatshëm.
Pjesët e Qengjit janë të mbuluara me fletë metalike dhe lëreni për 10 minuta, ndërsa perimet janë të ujitur me shurup panje dhe gatuajini për 10 minuta.
Qengji copëtuar "Paprikash" në furrë - recetë
Mishi i ngrirë për një kohë të gjatë, shkrihet fjalë për fjalë në gojë. Qengji "Paprikash" nuk është një përjashtim. Trazirat e flavors e pjatë të gatshme mund të kthehet një kokë edhe në hamës më me përvojë.
përbërësit:
- gjalpë - 30 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- qengji i copëtuar - 6 copë;
- qepë - 2 copë.
- qimnon - 1 lugë çaji;
- paprika - 1 1/2 tbsp. lugët;
- hudhër - 4 karafil;
- lë gji - 2 copë.
- piper i ëmbël - 2 copë;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- domate në lëngun e vet - 400 g;
- supë viçi - 375 ml;
- verë e kuqe - 1 artikull;
- uthull verë të kuqe - 1 1/2 tbsp. lugët;
- patate - 2 copë;
- majdanoz - 2 tbsp. lugë.
preparat
Furra nxehet në 170 ° C. Gjysma e gjalpit shkrihet dhe përzihet me një lugë gjelle vaj ulliri. Qengjin e pjekur deri në kore të artë në të dy anët. Mbi qepët e mbetur të naftës për rreth 10 minuta, shtoni në atë qimnon, paprikë, hudhër dhe gjethe dafinat.
Ne e vendosim korezën në një pirun, derdhim një përzierje të supë, verë, domate dhe paste domate, vendosmë piperin e ëmbël dhe e sjellim lëngun në çiban në sobë. Pas, ne e shkojmë brazier në furrë për një orë e gjysmë. Pas përfundimit të kohës, shtoni patatet dhe kuzhinierni për një tjetër gjysmë ore. Ne i shërbejmë gjellës, spërkat me majdanoz.
Nëse dëshironi të përgatitni një qengj me gjalpë në këtë recetë në një multivarkë, atëherë përdorni "Quenching" mode për 2 orë.
Qengji bërxolla në një skarë - recetë
Me shije të posaçme, ajo e kthen llumin e qengjit në skarë. Pjekja e shpejtë lejon që mishi të mbetet lëng dhe i butë, pak ngjyrë rozë brenda. Mish i dendur i përkryer vendos salcë të freskët me salcë kosi me koriandër.
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- qimnon terren - 1 lugë çaji;
- koriandër terren - 1 lugë çaji;
- hudhër - 1 karafil;
- loin - 12 copë;
- Kos grek - 1 artikull;
- korijani i freskët - 1 bunch;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mix vaj ulliri, qimnon terren, koriandër terren dhe hudhër, dhe pastaj fshij masën me një llaç. Me përzierjen aromatizuese që rezulton ne fshijmë pjesë të qengjit të mishit të deles dhe shtoni sezonin me kripë dhe piper. Lëreni mishin e lagur në shije dhe aromë në frigorifer për të paktën gjysmë ore. Pas kalimit të kohës, ne e ngrohtë brazier dhe skuq mish mbi të për 2-3 minuta në të dy anët, në qoftë se ju jeni një tifoz i shkallës së gatishmërisë "të mesme". Ne e lënë mishin e gatshme për të pushuar, dhe ndërkohë ne përgatisim një dip-dip të thjeshtë nga jogurt grek (ose salcë kosi), koriandër të freskët, kripë dhe piper. Bon appetit!