Ne përdorëm për të thirrur cutlets vogla patate me mbushjen e mishit, por tani ka shumë ndryshime të kësaj pjatë, njëra prej të cilave është mishi zrazy me mbushje. Nga kulaçet me një mbushje të tillë nuk mund të dallohen, dhe emri i tyre është më tepër një fantazi popullore, megjithatë, një pjatë edhe nën atë emër duhet të ekzistojë për shkak të origjinalitetit dhe shijes së saj interesante.
Mish zrazy me mbushjen e patates
përbërësit:
- viçi terren - 880 g;
- pendët e qepëve të gjelbra - 3 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- perime majdanoz;
- vezë - 2 copë;
- Dijon mustardë - 10 g;
- miell - 35 g;
- Herbs provansal (të thata) - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 35 g;
- tubers patate (mesme) - 2 copë.
preparat
Pas copëtimit të hudhër me një majë të kripës, shtoni atë në mish të grirë së bashku me një çift të vezëve, herbs copëtuar dhe miell. Vendosni senar të ëmbël. Tubat e patateve vlim dhe pure me bimët provansale. Lehtë gatuaj patate pure.
Pas ndarjes së mishit të grirë në pjesë, kthejeni secilën prej tyre në një copëz të sheshtë, vendosni patate të pjekura në qendër, piper të lehtë dhe vendosni një fetë me gjalpë. Kombino skajet e mishit të grirë në mënyrë që të mbulojnë patatet e pjekur. Së pari skuqni skuqjen deri në zbardh, pastaj derdhni pak ujë dhe përgatitni derisa të jeni gati.
Mish zrazy me mbushjen e kërpudhave
Një nga varietetet më të njohura të mbushjes për ushqime të mishit është kombinimi i qepëve dhe kërpudhave me një sasi të vogël djathi. Në rastin tonë, zazharku qepë-kërpudha do të lidhë djathë krem.
përbërësit:
- mish pule (mish i mishit) - 570 g;
- kampione - 130 g;
- qepë - 45 g;
- chives hudhër - 2 copë.
- krem djathi - 130 g;
- proshutë - 3 feta.
preparat
Në një tigan, nxehet yndyra nga feta e proshutë dhe e përdorin atë për të veshur qepën dhe kërpudhat. Kur kalimi është gati, shtoni hudhërin dhe hiqni enët nga zjarri. Përzieni mbushjen me djathë krem dhe proshutë të shkrirë. Hidhni erëza dhe të rrafshoni në mes të palmave. Vendosni një kërpudhash që mbushni në qendër të tortës së sheshtë, kapni skajet. Vendoseni pjatën në një fletë pjekjeje dhe vendosni zrazën e mishit me mbushjen për të pjekur në furrë në 190 gradë 17-20 minuta.
Mish zrazy me mbushje - recetë
përbërësit:
- viçi terren - 780 g;
- djathë brie - 135 g;
- qepë - 130 g;
- gjalpë - 35 g.
preparat
Unaza qepë ngadalë le në gjalpë derisa ata janë caramelized - 15-20 minuta. Sezoni mishin e grirë dhe vendosni në qendër të secilit duke shërbyer një qepë të vogël dhe një fetë me djathë, kombinoni skajet së bashku dhe skuqni patties në skarë ose një tigan të nxehtë.