Fillimi i majit ka qenë prej kohësh një datë e panjohur për hapjen e sezonit të shish kebabs, brenda të cilit çdo hamës i sofistikuar përpiqet të eksperimentojë me shkurtime të reja të mishit dhe marinadave . Nëse nuk mund të hapni një sezon të shish kebabs në natyrë, atëherë provoni të bëni një shish kebab në furrë nga pule, mish derri ose ndonjë mish të preferuar. Në kuadër të këtij materiali, ne do të përqendrohemi te zogu, por ju mund të përshtatni recetave të përshtatura me llojet e tjera të mishit.
Skewer e pulave në furrë në skewers - recetë
Dëshira për të ngrënë një shish kebab, pa shkuar përtej dietë përgatitjen e kohës për verën mund të jetë, në qoftë se ju merrni fileto pule si një bazë. Ka shumë hollësi në përgatitjen e filetave të pulave, nëse vetëm për shkak se kjo mish nuk përmban fare yndyrë dhe prandaj lehtësisht del nga trajtimi jo i duhur.
përbërësit:
- një piper i madh i ëmbël - 1 copë;
- kampione - 10 copë;
- Hudhër të thata - 1/2 tbsp. lugët;
- qepë të kuqe - 1 pc;
- fileto pule - 1.6 kg;
- Shegë e thatë - 2 tbsp. lugët;
- toka paprike - 3 tbsp. lugë.
preparat
Për ta bërë shish kebabs aq lëng sa të jetë e mundur, ne do t'i zhvendosim me feta perime. Me përgatitjen e përbërësve të perimeve dhe fillojnë. Ndani specat e ëmbël në feta. Ne pastrojmë kërpudhat dhe heqim këmbët - përdorim ato në enët e tjera, këtu do të kemi vetëm kapele kërpudhash. Ndani qepët e kuq në unaza të trasha.
Tani në fileto pule. Ne nuk do ta marinizojmë atë për një kohë të gjatë, por vetëm ta pastrojmë atë nga filmat, ta prerë në kube dhe ta përziejmë me barëra, hudhra të thata, kripë dhe paprikë.
Copëtuar copa pulë në skewers alternuar me perime dhe të lënë të piqem në 190 gradë për 20 minuta, kthehet në mes të gatim.
Si për të bërë një shish kebab nga një pulë në një kanaçe në furrë?
Teknologjia e pazakontë e gatimit të shish kebab në një kavanoz, i shpikur nga amviset, është projektuar për të simuluar një skarë. Ngrohja nga mishi mund të skuqë mishin në të njëjtën kohë dhe në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, dhe për shkak të faktit se qafa e kavanozit është e mbuluar me fletë metalike, lëngu i mishit mbetet në enë dhe nuk zhduket.
përbërësit:
- pulë (kofshë) - 1.3 kg;
- qepë - 115 g;
- proshutë - 180 g;
- lëng limoni - 55 ml;
- Koriandër terren.
preparat
Ndani pulpën e kofshës së pulave nga kocka dhe ndaje atë në kube. Palosni copa në enët e zmaltuara dhe marinoni me lëng limoni, kripë, koriandër dhe unaza qepësh. Marinimi mund të zgjasë deri në gjysmë dite, por disa orë, si rregull, mjafton. Tjetra, mishi duhet të jetë i lidhur në skewers ose skewers, alternuar me feta proshutë. Flijoni skewers në një kavanoz, mbyllni qafën e tij me një shtresë të dyfishtë të fletë metalike dhe e vendosni në një furrë të ftohtë (!). Kthejeni në ngrohje në 200 gradë, piqni mishin për rreth një orë.
Si të gatuaj një shish kebab nga një fileto pule në një furrë
Ky recetë për shish kebab është projektuar për të kënaqur shijet e atyre që preferojnë kuzhinë lindore. Mishi këtu është i marinuar në një përzierje komplekse me erëza dhe vaj, prandaj del shumë i ngopur dhe aromatik - ajo që ju nevojitet në shoqëri me një pjatë me perime të freskëta.
përbërësit:
- fileto pule - 740 g;
- kripë, sheqer - 1 lugë çaji secili;
- qimnon terren - 1 lugë çaji;
- kanellë, xhenxhefil - në 1/4 e një lugë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper i tymosur - 2 tsp.
- vaj - 35 ml.
preparat
Ndaj fileto në shirita me trashësi të mesme. Përgatitni një marinadë për shish kebab nga pulat në furrë nga të gjitha erërat që janë të listuara në listën e përbërësve dhe përzierje gjithçka me copa të pulave. Vendoseni zogun në një qese me një bllokim, derdhni vaj ulliri, shkundni dhe shtrydhni të gjithë ajrin e mbetur. Mbyllni paketën dhe dërgoni gjithçka për të marinuar për një orë. Vendosni pjesë të pulës në skaj përgjatë fibrave, piqni në 200 gradë për 12-15 minuta.