Karkaleca është një nga ushqimet më të arritshme, të shijshme dhe popullore. Kjo delikatesë e detit është po aq e shkëlqyeshme sa për vetë-shërbimin, dhe si bazë e shumë salads. Por, duke mos pasur njohuri për mënyrën e përgatitjes së tyre, mund të prishni dukshëm rezultatin dhe të merrni pak ushqim dhe jo të shijshëm.
Më poshtë ne do të tregojmë se si të gatuash karkaleca të saktë, të shpejtë dhe të shijshëm, jo vetëm për të ruajtur shijen e tyre natyrore, por edhe për t'i theksuar ato dhe për ta bërë produktin edhe më të shijshëm.
Sa e shijshme për të gatuar karkaleca në birrë?
përbërësit:
- karkaleca - 950 g;
- perime të freskëta kopër - 1 bandë e madhe;
- gjethet e dafinës - 2 copë;
- kripë tryezë - për shije;
- bulb qepë - 1 copë;
- buds e një karafil - 1-2 copë;
- bizele e piper i ëmbël - 3-5 copë.
preparat
Kryesisht në rrjetin tregtar për ne janë karkaleca të ngrira, të paketuara me çanta vakumi ose të ofruara për blerje sipas peshës. Në këtë rast, prodhuesit tashmë e kanë nënshtruar produktin për të trajtuar ngrohjen para ngrirjes dhe nëse i bashkojmë ata në mënyrë tradicionale në mënyrë të përsëritur, ne do të marrim diçka të gojës për t'u shijuar në vend të produkteve ushqimore me lëng të dëshiruar.
Pra, si të jesh në këtë rast? Disa ekspertë të kuzhinës rekomandojnë thjesht shkrirjen e karkalecave në një mënyrë të butë, duke zhvendosur ato në ditë në raftin më të ulët të frigoriferit. Por kjo metodë, të paktën, nuk është absolutisht higjenike në veçanti, si për produktin e peshës së ngrirë. Në këtë rast, nuk ka siguri se si rezultat, pas shkrirjes, karkalecat janë absolutisht të pastra dhe nuk përmbajnë ndotës. Ne rekomandojmë, të paktën, t'u japim atyre një ujë të pjekur të zjarrtë, për t'i pastruar sa më shumë që të jetë e mundur.
A doni të jepni karkaleca pikante? Pastaj, pas kursimit të shkrirjes, i përhapim ato për një kohë për ngrohje në kushte të dhomës. Gjatë kësaj kohe, vlim me ujë, shtoni një bandë kopër, gjethe daulle, qepë të peeled, buds kikirikë dhe bizele të piper i ëmbël. Ne shtojmë pak më shumë se sa të shijojmë, lejojmë të vlim për një frymë minutash dhe pastaj, duke shtuar ngrohjen, hedhim lëngun e vluar të karkalecave dhe fikim zjarrin. Ne u japim ushqim deti për t'u ngrohur në ujë të valë për një minutë ose dy, varësisht nga madhësia e butakëve dhe pas kësaj i bashkojmë në një sitë, le ta zbrazin dhe të shërbejnë në tryezë.
Në të njëjtën mënyrë, ne gatuajmë karkaleca për salads ose enët tjera, duke ndryshuar gamën e aromave sipas dëshirës suaj.
Sa i shijshëm për të karkaleca të skuqura?
përbërësit:
- karkaleca - 950 g;
- kripë e madhe - 30-40 g;
- dhëmbë hudhër - 7 copë;
- vaj ulliri ose ndonjë perime të rafinuar - 45 ml;
- fruta të mëdha limoni - 1 pc.
preparat
Në mënyrë që të skuqura shijshme karkaleca, ne vë ato, pa shkrirjes, në një tigan tërësisht të ndezur dhe le të zhduket të gjithë lagështi. Më pas, derdhni vajin, derdhni kripë të madhe dhe skuqni, nxisni për tre minuta, pastaj derdhni lëngun e një limoni të madh dhe sillni pak më shumë, në mënyrë që një pjesë e madhe e tij të zhduket, por mbetet pak lagështi. Në këtë fazë, ne e hedhim me peeled dhe presion përmes dhëmbëve të hudhrave të shtypit, pak më shumë skuq dhe largohemi nga zjarri. Ne shërbejmë karkaleca të shijshme së bashku me salcë që u formua gjatë procesit të tiganisjes.
Sallatë e thjeshtë dhe e shijshme e karkalecave
përbërësit:
- karkaleca e gatshme e gatuar - 280 g;
- domate të freskëta të mëdha - 2 copë.
- djathi i vështirë - 120 g;
- hudhër denticles - 2-3 copë;
- zarzavate të freskëta për të zgjedhur - për shije;
- majonezë është klasik - për shije;
- përzierje toke me pesë speca - 1 majë;
- kripë - 1 majë.
preparat
Për të përgatitur një sallatë të thjeshtë dhe të shijshme, le të përgatisim karkaleca të ziera, duke marrë parasysh rekomandimet e mësipërme, duke përdorur një minimum erëza ose edhe pa to. Domate të freskëta të prera në kube, duke hequr më parë pulpë me fara, djathë të bluaj në një rende të vogël apo të mesme, dhe hudhra e kallamishte pastrohet dhe shtrydhur përmes shtypit. Ne lidhim të gjithë përbërësit në tas, shtojmë një zarzavate të freskët të copëtuar, kripë, piper dhe majonezë, përzihet dhe mund të shërbejë, duke hedhur në një tas sallatë.