Salmoni i kuq ose salmoni i kuq është një peshk i pasur me proteina të yndyrshme, me një shije delikate që ju mund të shijoni pa frikën e shtimit të paund shtesë. Salmon delikate trëndafili karakterizohet me një ngjyrosje të butë rozë të fileto, kështu që kur blejnë, i kushtoj vëmendje këtij treguesi, ngjyra e fileto nuk duhet të jetë e bardhë.
Receta për enët që përdorin salmon rozë ose havjar e saj delikate janë dhjetra, por ne do të shqyrtojmë mënyrën më dijetike të gatimit - një recetë për salmon rozë të pjekur në furrë.
Salmon rosto pjekur në furrë me xhenxhefil-nenexhik salcë
përbërësit:
- rozë salmon - 1 kg.
Për marinadë:
- terren piper i ullirit - ½ tsp;
- zira - ½ lugë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper.
Për salcë:
- majonezë me yndyrë të ulët - 2/3 filxhan;
- xhenxhefil i integruar - 2 tbsp. lugët;
- hudhër i grirë - 1 kokë;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- nenexhik të freskët (grimcuar) - 3 tbsp. lugë.
preparat
Ne përziejmë të gjitha përbërësit për salcionin në një pjatë të veçantë, mbulojmë atë me një film dhe e vendosim në frigorifer. Salmon tim rozë, thatë atë dhe të bëjë prerje të thellë 1,5-2 cm të gjithë fileto. Përzihet paprika, zir, gjalpë dhe fshij këtë përzierje në prerje. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe le të qëndrojë deri në furrë ngrohjes deri në 200 gradë. Sa për të rosto salmon rozë në furrë? Mesatarisht 20-25 minuta, deri në gatishmërinë. Ne shërbejmë peshk të pjekur me salcë dhe një pjatë anësore të orizit ose perimeve të pjekur.
Salmon rozë e pjekur në petë të tërë
Pjekja e peshkut në petë, ju mund të jeni i sigurt se do të mbeteni të lëngshëm dhe të thërrmueshëm, dhe kripërat e kuqe të pjekura nën majonezë në fletë metalike do të jenë më shumë me vaj, aromatik.
përbërësit:
Për majonezë të gjelbër:
- majonezë - 150 g;
- uthull verë - 2 tsp.
- gjethe spinaq - 75 g;
- gjethet e lakërishtë - 40 g;
- gjethe majdanoz - 40 g;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper.
Për salmon rozë:
- kripë, piper;
- gjalpë - 50 g;
- qepë - 1 kokë.
preparat
Mix të gjitha përbërësit për majonezë të gjelbër në një blender për një qëndrueshmëri homogjene. Në zgavrën e barkut të salmonit rozë ne vendosim gjalpë, kripë, piper dhe qepë të copëtuar. Një pak vaj dhe seasonings fshij peshk në krye. Ne vendosim salmon rozë në një fletë të petëzuar dhe lubrifikoni tërësisht majonazën, përfundojeni dhe dërgoni atë në furrë për 30-40 minuta (në varësi të madhësisë së peshkut) në 200 gradë. Salmoni gjithë trëndafili, i pjekur në furrë në këtë mënyrë, përshtatet në mënyrë të përkryer me një sallatë të ftohtë perimesh.
Salmon rozë i pjekur me djathë
Për këtë recetë, ne nuk kemi nevojë për një peshk të tërë, por vetëm feta fileto, të cilat ne piqem nën një kore djathë crispy.
përbërësit:
- rozë salmon - fileto.
Për korrjen e djathit:
- djathë "Feta" - 400 g;
- majonezë - 300 g;
- krem djathi - 1 tbsp. lugë;
- djathi "Bree" - 200 g;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- Uthull balsamic - 1 tbsp. lugë.
preparat
Ngroheni furrën në 200 gradë. Në tabaka për pjekje vendosni petë të lyer me vaj ulliri, në fileta të larë dhe të thata. Në një blender, përzierje përbërësit për kore djathë, përzierja rezulton është fileto bollshme lubrifikuar. Ne gatuajmë për 35-40 minuta. Shërbeu me patate të pjekura dhe asparagus.
Salmon rozë i pjekur në aerogrill
Gjyshja, e pjekur tërësisht në salcë kosi - një recetë e thjeshtë për aerogrill. Peshku i gatuar në këtë mënyrë, del shumë butë dhe lëng.
përbërësit:
- rozë salmon (mesme) - 1 pc.;
- miell - 2-3 tbsp. lugët;
- gjalpë - 50 g;
- krem kosi - 150 g;
- kripë, piper.
preparat
Peshku im, thatë atë, shkërmoq atë në miell dhe e skuq atë në gjalpë derisa kafe e artë. Ne e zhvendosim salmonin e pjekur rozë në një tigan të pastër, derdhim salcë kosi dhe spërkat me kripë dhe piper. Ne e vendosim gjellën në aerogril dhe gatuajmë në temperaturë të lartë për 10 minuta (derisa kremra e acidit fillon të flluskoj). Vakt i gatshëm prerë në pjesë dhe pour salcë kosi krem.